家用烤箱，入门烤箱怎么选？以下是在相应的预算内个人觉得最优的烤箱选择：
三四百预算烤箱选美的
500价位烤箱选长帝猫小易
700价位烤箱选长帝猫小易pro、三代海氏C40
1000价位烤箱海氏C45、长帝大白鲸
1500价位海氏i7、长帝S1蒸汽风炉
2000价位烤箱选卡士750
更高预算考虑微蒸烤一体机
新品推荐：猫小易pro、海氏K9买新不买旧，这是一个重要的参考标准。一般来说最新上市的产品都会对竞品的短板重点优化。
猫小易pro
长帝猫小易pro是2023年的新品，同样也是上代产品猫小易的升级款，产品定位很明显就是和海氏三代C40一个档次。上市时间晚，所以这两个烤箱虽说价位差不多，但还是有一些区别的。
猫小易pro
简单列举下海氏三代C40和长帝猫小易pro的差异点：
风机位置、大小
猫小易pro的风机位置是在烤箱背部，三代C40的风机是在烤箱右侧，都是不带额外加热的，风机只是用来提高内部热量流通。也是因为风机位置的不同，猫小易pro的前后距离就会更大，三代C40的左右距离会更宽，但是差距也只有几厘米，所以选择的时候也要考虑一下自己的摆放位置是否合适。
猫小易pro的背部风扇应该是定制的电机，整体更薄，不占空间，风扇直径也更大；三代C40是继续沿用的上代设计，侧面小风扇，这样整体对箱体内的空气扰动，猫小易pro会更好一些。
容量区别
海氏三代C40是40升，但是与传统的40升容量烤箱相比，C40有有一个非常致命的短板，就是宽度比较窄，内部上下空间距离略大一点，这就导致一个非常尴尬的问题：很多市面上通用的模具放不下，比如老款C40的烤盘就放不进去。6寸的戚风、450克的土司盒也最多都只能放两个，三个也能塞进去，但基本就顶着门了，有些大点的吐司模具肯定就放不上了。
猫小易pro官方标注的容量是42升，6寸戚风和450克的土司盒都能一次性烤3个，最大可以放12寸的戚风模具，三代C40最大只能烤10寸戚风。而且猫小易pro的烤盘跟上代产品也是可以通用的。
烤箱内部空间越大，温度控制也会更精准，这个很好理解，商用烤箱的容量一般都在60升以上，烤盘模具的距离加热管距离会更远一些，食材受热温度跟设定的温度也更接近。空间越小，食材距离加热管更近
如果是烤一些薄饼干，猫小易是可以双层烤的！受热均匀度也能及格。
烤盘大小、材质
其实还是容量的区别，两款烤箱烤盘宽度是一样的，猫小易pro更长一些，自然放的也就更多，特别是在烤羊排、烤鱼这些需要较大烤盘的食谱，大烤盘更好用！两款烤盘用的都是水性双层不沾油图层，金色的，这也是迄今为止工艺最好、成本最高的烤盘技术！
搪瓷烤盘确实比一般的涂层烤盘要好，但是也不能直接接触食物，因为食材的油渍也是可以渗透进去的，而这两款烤箱用的这种水性双层不沾涂层是可以直接接触食物的！很多不粘锅用的都是这种图层。
加热功率
虽然猫小易pro的保温性能看起来相对差些，但是猫小易pro的加热功率高了200瓦，海氏三代C40是1800瓦，猫小易pro有2000瓦。就等于用高一点的功率弥补了没有隔热棉保温的短板。
隔热棉
之前有些自媒体拿烤箱隔热棉这个问题说事，因为隔热棉主要用的是玻璃纤维，暴露出来很容易人体吸入，特别是带有风机的烤箱，隔热棉处理不好，也会有安全隐患。也许是出于这方面的考虑，猫小易pro直接取消了隔热棉。海氏三代C40用的是特制的隔热板，客服反馈也不是玻璃纤维。
隔热手套和防烫夹
海氏的全系列产品都是用的隔热手套，长帝烤箱基本都是用的防烫夹，我个人更喜欢防烫夹的设计。因为手套很容易脏，而且偶尔碰到加热管也会烫破，隔热手套相当于是耗材，防烫夹一劳永逸。
以上主要是两款烤箱的差异点，其他方面基本都差不多，内胆、烤盘、感温探头、PID控温、烤盘、烤网这些基本都大差不差，没有必要作为最终选择的差异点去考虑，都很好！系统操作面板、操作体验我觉得也不会有太大差异。
门体区别
猫小易pro的门体会略厚一点，理论上保温性能会更好，本身烤箱门这一面，特别是门缝这些地方就是容易失温的。虽然只有左侧一个铰链，但使用上基本感觉不出差别。
门体厚度
海氏三代C40和猫小易pro团购到手价格基本都在700以内，都是非常不错的家用烤箱。海氏三代C40就好比是小而美的精装小户型，猫小易pro就好比是简装实用的大户型！两台机器的做工品质、性能差别不大，但猫小易pro的实用性会更好一些，实际使用空间更大，而且做饼干这类食谱可以双层烤，出品效率更高。
海氏K9也是近期上市的新品，属于微蒸烤一体机，团购价位4000以内，本篇内容主要还是以纯烤箱为主，不做详述。
2022年9月发售的新款i7，截止到现在吧，也经过了一段时间的市场沉淀！
老款海氏i7氏一个非常经典的烤箱，首次在家用烤箱领域引入了风炉的概念，上下结构节省空间非常适配家用场景，具体参数咱就不说了，在以往双十一、618，老款i7的销量都力压同类产品，没有之一。也是在i7的大获成功之后，长帝推出了大白鲸，并主打多层同烤的卖点来对标i7。乔立去年初推出的q7烤箱，烤盘都跟i7通用，其他参数更是近乎一样！记住啦，只有足够过硬的产品，才会被别人参考借鉴！
老款i7经过两年的市场沉淀，各种用户反馈的问题都在新款i7上做了优化改进，毫无疑问，新款的i7pro必将再次掀起烤箱行业的又一股浪花。
老款i7停售，千元价位首推海氏C45和场地大白鲸
低预算可以考虑长帝猫小易和柏翠赔5400
跟新款i7同步更新的长帝S1增加了蒸汽功能，适合做欧包，当然价位也逼近2000了
自己咖啡店开了有10多年了，日常打交道的除了咖啡，就是甜品烘焙，店里提供的餐食从简单的蛋挞披萨，也逐渐增加了面包糕点，前前后后用过的烤箱也有四五台，为此也没少下功夫去了解，平时家里也两台，烤各面包烤鱼烤肉串，使用频率也挺高。
烤箱的构造大同小异，其实就是金属壳子加上发热管，高端一点的会配个风扇促进空气流通。抛开各个品牌花里胡哨的卖点噱头，实际使用你最应该关注的是这几个点：
1、烤箱的温控精准度。
2、烤箱内加热均匀度。
3、烤箱的整体效率。
4、烤箱品牌的选择。
补充一条：大品牌能选新款就选新款！大品牌发布新品一般都是带有战略意义的，一般也更具性价比！海氏C45是2022年三八节发售的新品，亲测整体性能强过老款的海氏i7和大白鲸。
烤箱的温控精准度
烤箱的控温一般分为机械控温和电子控温。
机械控温一般是利用两种不同金属热胀冷缩的形变差，作为控制加热开关通断，技术很简单，成本非常低。
机械温控开关
机械温控开关及原理
机械控温一般用在一些低价位的烤箱上，缺点很明显就是精度差，所以用这类烤箱，你设定180摄氏度，实际上可能在150到210摄氏度之间，对于那些需要照着食谱制作烤箱美食的朋友来说，非常影响你的成功率，特别是做戚风这类东西的时候。
机械控温烤箱
一般三四百块钱以上的烤箱会使用电子控温，大概原理就是温度探头监测温度，反馈给控制单元，控制单元根据设定的温度去做对比来决定是否加热，以及加热的功率大小。
电子控温
电子控温因为精度高，所以烤箱可设定的温域就比较广，最低基本可以到30多摄氏度，所以这类烤箱也可以用来发酵，制作酸奶等操作。而机械控温基本最低也要七八十摄氏度起步，酸奶、发酵、果干这类功能基本就用不了了。
电子温控的一般都可以上下独立控温，这个功能也不说多实用吧，但聊胜于无。在做一些食物的时候就可以适当调整上下管温度，特别是有些膨胀起来里加热管会更近的时候。上管温度就可以调低一点。
烤箱的加热均匀度
加热不均匀，说个极端一点的例子：烤肉一半糊了，另一半还是生的。做一些甜品糕点饼干啥的，上色不均匀都会有种深深的挫败感。
影响加热均匀的一般有这么几个点：加热管数量、烤箱容量、风扇、烤箱门的密封性等等。
先说容量吧，家用推荐40升左右的容量。容量小的，上下加热管的距离也就近，离着烘烤的是食物也更近，很容易糊，特别是烤一些会膨胀的面包。而且平时烤个鱼烤个鸡啥的，大烤盘也能放得开，可以解锁更多的烤箱食谱。
家用40升左右最佳
然后是加热管，40升左右往上的容量选择上下各3跟加热管的，或者是M管的，这个容量上如果只有两根加热管，均匀性也会大打折扣。当然，如果是30升以下的，加热管多了反而会更容易烤过，一般上下两根管或者U型管也是可以的。
没有必要去在意N管还是M管的，直愣愣的三根管也都大差不差，再性能体现上的差距微乎其微，拿这个做参考说事儿的，可以直接略过！
烤箱加热管
为了提高烤箱内温度均匀性，很多烤箱也会装有送风装置，低端一点的侧面送风，高端一点的背部送风，其实就有点类似商用烤箱的风炉了。不需要刻意追求风炉不风炉的，因为我们要的是加热均匀。
热风循环
另外，烤箱门尽量选择双层以上的，一方面是更安全，另一方面也更有利于保温。包括烤箱门关闭的密封性，都会影响烤箱内的温度均匀。
烤箱门选多层
烤箱的整体效率
买烤箱的时候肯定会参考加热功率，十几升的一般也就千瓦左右，好一点的基本能达到1800到2000瓦，需要注意的是，并不一定功率大的就一定好，如果烤箱的保温密封方面做得好，完全可以用一个相对小一点的加热功率，达到相同的效果，还更加节能省电。这方面大品牌基本做得都不错。比如烤制同样标准的一个450克吐司面包，需要的时间，在保证出品达标的前提下，用时短的，整体效率自然也就越高。
烤箱的其他参考指标
选择烤箱，以上都是关键要素，除此之外，再去看一些其他的卖点。比如：内胆、外观、设计、价格等等因素。
烤箱的内胆基本就是三大类，镀锌镀铝、搪瓷内胆、不锈钢内胆。
镀锌镀铝一般用在低端入门的烤箱上，成本低，缺点就是不好清洁。现在家用中高端烤箱用的大多是搪瓷内胆，不需要去在意是三面搪瓷还是四面搪瓷，其实差别都不大，搪瓷一方面可以更好地维持箱体温度，最关键的还是方便清洁。再就是不锈钢的内胆，这种一般用在商用烤箱上的居多，家用基本一些两三千价位的偶尔也会使用，清洁也很方便。所以烤箱还是优先选择搪瓷和不锈钢内胆。
多层同烤，很多高端家用烤箱会宣传多层同烤，这实际上是商用烤箱的基本要求，最主要的还是依赖加热均匀。一般家用烤箱40升以及以下的，不太建议做多层烤，毕竟容量在那里，同时烤多层均匀性是很大的挑战，一般做薄一点的饼干还可以，要是做膨胀类有一定高度体积的食物，还是很难。
烤箱品牌的选择
选则第一条我觉得就是选大品牌，不是说大品牌所有产品都好，至少在保障方面会更靠谱一些。常见的大品牌美的、长帝、海氏、北鼎、柏翠等等吧，产品卖的多了，总会遇到问题，遇到瑕疵，不知名小厂贴牌代工的，可能啥时候倒闭了都说不好，大品牌相对更靠得住。
下边根据预算，推荐一些我觉得相应价位的最佳方案，如果你有更好的方案，欢迎评论区交流！
一二百块钱
一般来说不推荐这个价位的烤箱，因为成本在那里，基本上做专业烘焙会很难，温度不准，但如果是短期使用，或者出租房，平时烤个地瓜鸡翅，没有太高的要求，那就直接选个好看的！这个价位的容量一般也不会太大，家用需求是很难满足了，但是自己过日子，仪式感还是要有的！厨房电器，选个靠谱的店，比如京东的，保障更好一些。
三四百价位
百八十块的烤箱我就不说了，需求不高，捡顺眼的入行了。三四百的价位，推荐美的T3-L324D，销量百万加，32L容量家用也足够，上下管独立控温，3面搪瓷内胆易清洁，带有发酵功能，侧部热风等等。在这个价位段也算是性价比之王了。
说实话这个价格段的烤箱都差不多，选美的牌子的，翻车概率小，而且整体过百万的销量也是经过了市场的认可。
当然，美的也不是专业做烤箱的，国内烤箱做的比较早的就是长帝，各个价位段的产品也值得一试。
500价位
这个价位段推荐长帝猫小易和海氏C40。需要注意的是海氏C40目前已经出了第三代，双门版本的C40已经下架，不一定能买到了。所有这个价位必须长帝猫小易。
三代C40价位七八百，暗号团购699，性能提升显著，性价比更高！
首先说下品牌，长帝基本是国内最早做烤箱的企业了，常年占据着国内中高端家用烤箱的很大市场，这么多年也积累了大量的优质口碑，很多用户买回家用个十年八年的也常有。
海氏烤箱时间也不短，虽然比长帝晚很多年，但是最近这三年可以说发展迅速，烤箱行业内少有的签约明星艺人代言的，广州建有自己的全资工厂，研发实力强劲，可以说很大程度上推动了国内烤箱行业的发展。
这两款机器个人更推荐海氏C40，200万台这个销量短期几乎是不可能再有突破的了，这两款机器价格差不多，配置也接近，猫小易42升，海氏C40是40升，容量上其实使用体验差别不大，侧部热风，搪瓷内胆等等配置也差不多，根据买家评论和一些玩家评测，海氏C40的温度控制更加进准。但是目前老款的的C40已经停产下架，所以这个价位首推猫小易！或者加点预算上三代的C40。
七八百的价位
七八百价位5月份之前一直推荐的是小馋猫，不过现在海氏三代C40也提到了这个价位，暗号团购到手更划算，相比之前的二代C40提高了几百，相应的性能也是做了大幅度提升！
板材加厚了30%，全方位的隔热棉，全包双层耐高温玻璃门，门铰链、屏幕、旋钮都是一款细节满满的产品！说是三代C40，实际上就是完全重新设计的一款烤箱，模具很明显跟千元价位C45一套，只是热风，旋钮小屏幕做了调整，性价比就不用说了，七八百这个价位无出其右！
长帝小馋猫，除了电子控温、搪瓷内胆等等高端家用标配，小馋猫的外观造型也很讨喜，而且带有蒸汽加热功能，可以丰富一下自己的厨房食谱，不足之处就是容量32升，当然，这个容量空间家用也差不多了。
小馋猫独创的蒸汽嫩烤，实用性可能没那么大，不过整体颜值个人觉得是长帝烤箱系列里比较突出的了。
除了长帝的小馋猫，柏翠PE5400也算是这个价位不错的一款烤箱。烤箱容量3升，实际使用体验跟40升的差别不大。配置其实没必要深究，这类产品相同价位大家都大差不差的，柏翠5400的差异点就是颜值，内外都是白色系，烤盘也是白色搪瓷，属于耐看型吧。
长帝猫小易pro大风炉烤箱（新品）
● 产品名称：长帝猫小易pro大风炉烤箱
● 功率：2000W
● 容量：42L
● 尺寸：513*439*359mm
产品定位
入门级烤箱性价比王者，下厨更简单，提升幸福感
为什么选择猫小易pro
一句话理由：性价比秒杀同等价位烤箱，600元预算即可拥有的风炉烤箱，真正的人间理想
1.专利技术加持，厨房新手轻松“烤”满分不翻车
● 大部分人下厨都是按照菜谱来设置烤箱温度的，所以烤箱控温准不准对烹烤成功率影响很大
● NTC感温探头感温精度可达±1%，真正做到精准捕捉每1°C波动，把温幅控制在恰到好处的波动范围，烤制戚风避免塌腰、糊顶、回缩，不再被气疯
● 无刷磁驱背部风炉系统，升级背部加大尺寸风叶，搭载成本翻倍的无刷磁驱电机，单层烤烤色更均匀，曲奇、手指饼等薄饼干2层同烤也能胜任。磁驱电机背部更轻薄，更美观省空间。
● 上下6根发热管，腔内热量分布更均匀
2.30项智能食谱，简单操作，就能一个月吃的不重样
● 烤箱内置30项智能食谱，闺蜜小聚、好友狂欢、情侣约会，各种社交场合美食需求都满足，还能做宠物零食，人宠互动
● 上下烤/热风烤/空气炸/发酵/干果/解冻/保温，一机多能省钱省空间
3.更到位的安全防护，周末带娃下厨享受亲子时光
● 双层加厚防爆玻璃门/不夹手的无极开合门铰/外壳温度对比猫小易直降约25°C
4.一抹即净，清洁超简单，下厨更有幸福感
● 德国认证搪瓷内胆，分分钟搞定清洁，远离繁琐洗洗涮涮
● S1烤箱同款的金色不沾油烤盘，耐磨耐刮，让清洁更简单
5.42L大容量，6寸戚风一次烤3个，美味全家分享更愉快
6.百搭高颜值，随手一拍就能出片，朋友圈都夸你会买
● 烤箱内部还有广角炉灯，拍照更好看，自带柔光滤镜
千元价位
千元价位推荐长帝大白鲸和海氏i7，这两款机器可以说都是两大品牌在千元价位的主推产品。搪瓷内胆，背部风机，双NTC感温探头，长帝大白鲸主打卖点就是多层同烤，在烤饼干的时候还是很受用的，虽让价格上贵一点，如果是经常烤小饼干还是值得一试的。
买家秀
也有很多人说i7的背部只有风扇，为此我特意拆开看了，是有一根环形加热管的。其实大家关注点不应该是有没有加热管，而是要看它加热性能，i7在千元价位可以说是非常值得入手的了。
海氏i7和长帝大白鲸整体旗鼓相当吧，都不差，操作上海氏的更简单一点，设计也更好看，长帝多层同烤是宣传热点，背部风炉加热功率更大，烤饼干的话比i7可能好一丢丢，烤其他单层食物，两个基本没啥太大差别，因为大白鲸是上下各两根加热管，海氏i7是上下各三根加热管，所以两台机器加热方面都差不多，喜欢哪个买哪个就好！
海氏i7上下各3根加热管
长帝大白鲸上下各两根加热管
i7两个配色，不得不说，这个白色超级百搭！
1500价位
这个价位的产品其实比较尴尬，跟千元机相比并没有太明显的提升，能打能抗的也就是海氏和长帝这两个国内烤箱大厂。长帝的小馋猫plus和海氏K5空气炸烤箱。很明显这俩品牌也是在暗自较劲，产品都比较近似，操作面板都都在上部，都带有空气炸功能。如果不差钱，可玩性这俩都比千元机高那么一点。
另外，长帝大白鲸今年做了升级，更名长帝S1蒸汽风炉， 性能又有大幅提升！
核心优势卖点：
一键欧包
15秒快速出蒸汽，微米级雾化效果，1500W强劲风机
长帝Annular Air热均衡技术搭载全新SPA微米蒸汽系统，每秒1800转大风机带动高温蒸汽贯穿到每个角落，帮助面团充分膨胀，烤出焦脆好口感，让你在家做欧包更简单。
*最多可支持双层欧包（商用风炉效果）
s1蒸汽风炉重新定义家用风炉标准，针对普通风炉做不好硬欧的痛点，专研单/双层两种欧包模式，让蒸汽量恰到好处，双层烘烤也能均匀上色，烤出专业级别欧包
一键蒸汽
一键操控，蒸汽量可调，200ml大水箱
在烘焙过程中为食材提供包裹式蒸汽补水，锁住内部原汁口感，保持肉质鲜嫩不干柴
*一键欧包和一键蒸汽都是蒸汽
区别是：一键欧包蒸汽量不可调，一键蒸汽蒸汽量可调
一键欧包：产品在设计之初就测试&设定好了什么时候蒸汽/多少蒸汽量做出来的欧包最正宗
2000价位
2000价位推荐卡士750，其实花到这个预算了，不管啥品牌，台式烤箱基本不会太差，卡士750足足有50升，适合多人口家庭，本身容量大也更利于加热均匀。当然，家用来说，1000来块钱的就足够了。对烤箱还有更高追求的，不如再加点预算考虑三四千价位的，包括一些更高价位的嵌入式烤箱。
以上都是家用烘焙的专业烤箱，基本可以胜任绝大部分的烘焙需求，如果是开店或者做私房，那么可以考虑商用型号，比如海氏S80和高比克的80S，海氏的平炉突出，高比克的风炉多层烤更加，可以根据自己的出品需求去选择。
预算提高，商用设备就不说了，对于家用场景来说，一定要考虑蒸烤一体机，甚至是微蒸烤一体，推荐预算起码三四千以上吧，真的是会大大提升生活品质！
宜盾普WZ32和凯度B9是我认为性价比最高的两款微蒸烤炸一体机，宜盾普是机械旋钮款，实际到手价格会更低一点，上下加热管可以独立控温，凯度B9无法上下独立控温，但是升级了操控面板，触屏操控，其他参数两款基本一致。
如果平时居家烘焙业比较多，上下加热管独立控温的可玩性更高一些，日常蒸烤微波，区别不大。
温馨建议：选大品牌的最新款！
最后补充一点，就是买烤箱尽量选择大品牌的最新款，也是目前我发现最值得入手的千元级家用烤箱！海氏C45风炉烤箱，价格1000出头，其实跟海氏i7的价位是相差不大的，差个百八十块钱，想一想一个品牌为什么要在一个价位段退出两款类似的烤箱？
我想答案很简单：推陈出新！
海氏C45一定是用来取代老款i7的位置，而海氏i7在千元级别的烤箱中，可以说不管评价还是销量都是数一数二的了，能取代它，那么一定是一款整体性能品控更好的产品，这样在千元级的价位，也就是3款烤箱，海氏C45、海氏i7、长帝大白鲸。
海氏C45风炉烤箱
所以千元烤箱在整体性能上基本可以这样认为：
新款i7≈长帝S1＞海氏C45＞老款海氏i7≈长帝大白鲸
三款产品应该说都不差，选最新上市的海氏C45一定没有毛病！当然，如果预算充足，能到1500的范围，新款的i7，最佳选项当之无愧！如果做欧包比较多，就考虑长帝S1。
总之，厨房电器这类产品就是买大牌，三四百的美的性价比高，中高端的长帝海氏靠得住！任何一个品牌都没法保证百分百没问题，但这些品牌的品控保证一定是更高的！
烤箱选好了，记得再选一台合适的厨师机！ |
