天津到底怎么了？我来详细说天津现状！

细说，字数就会特别多，看完需要非常足够的耐心。
         我不是一个和稀泥的人，不喜欢那种典型的假大空客套。
         这是一个敏感的话题，会触碰到某些人的神经，不管你是不是天津人，如果你接受不了我说任何一个地方不好的一面，我劝你不要看下去。
        网上但凡涉及任何地方有缺点的话题，都会有些本地人哪怕已经词穷，也还是会说“这么不好，你还呆了这么久，真难为你了”，“对，不好，赶紧走吧，免得XXX”。“要么你就走，要么就选择留下建设XX，别在这说有的没的”等等。很多网上类似这些话题被无意义的“互怼”淹没在无止境的低素质文字中…
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       书接上回，去天津还是XX？现在这样的对比很多，我相信早20年很多城市根本就不可能存在跟天津比的必要，所以，现在，这事还得从天津说起～
    我零几年到天津，我对天津的亲身了解和这些年的变化体会已有十几以上年。我的另一半就是天津人，如果你依然会觉得我抹黑天津，我真的没话说。
      天津在八九十年代到2000年初之间这几十年间，对于我这种地处天津周围地区的人来讲是非常发达的。（网上的人再扯什么洋务运动建国初期等各种朝花夕拾我觉得真是没有意义，咱普通人不是历史研究员，选城市看那么久跟看中国5000年历史去鄙视美国200年历史这跟现在是否发达有什么关系？）那个年代天津与北京并存且可以算是并列关系的城市（不算首都的概念）。
        而如今，北方已经北京一家独大，天津沦为很尴尬，难定义的一种级别，其实并不是不能定义，而是因为，一个大户人家刚衰败，从富裕到贫穷，从发达到落后，从比别人都有世面到别人都比他有世面，这个过程时间还不长，别人定义时碍于情面不好明说 或是说了当事人也不服气，还落不是，所以这种给天津真实客观的定义就是不讨好。天津没有适应，天津人也没有适应，天津的大部分老百姓完全是发自内心的不明白，天津的落后是什么时候发生的？究竟是哪一年？或是大爆炸之后？没人说的清。一天天这么过日子，早点还是老豆腐，怎么就突然间从让人羡慕的大城市市民忽然间变成了网上频频“遭人黑”的落后城市了？
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下面我从多个角度说一说。
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先说说交通，基建，城市大体外观。
       前几十年其他城市并不发达的年代天津大街上非常繁忙的跑着各种汽车，第一条地铁也比谁有的都早，而如今，地铁修的十分缓慢，被太多城市超越，里程数虽然靠早期积累有一些但现在也不占优，地铁客流量别说跟一线比，哪怕跟大部分强二线（所谓的新一线）都是没法比，一塌糊涂。这其实是城市是否繁华是否有人的重要佐证。（有的线路都已经通了多年，但依然不完善，部分站点地铁口只在快速路其中一边有出入口，而另一边的出入口直到现在也没建好的情况，还在修，快速路上过街天桥不多，只要你不是刚好要去马路这边，那么实际你直线距离目的地很近，但绕过街天桥巨远的情况很常见）。
但不管怎么说，有地铁，还不拥挤，火车，飞机方面，虽不能和北京比，但只谈交通，交通枢纽角度也好，市内地铁也好，依然是瘦死的骆驼比马大，天津谈不上落后。
既然交通不差，那从基建和城市面貌看天津差在哪里？其实是有原因的。
如今经济，城市发展缓慢（确实政策上也没有红利）市区建成区很早，市内六区城市化早就完成，所以市内六区，有大量的老破小，如果我说百分之多少多少一定会有人抬杠，但我告诉你，但凡在天津时间长的，或者你亲自来天津转，你就知道我说的有多客观。你可能会说北京上海也有老破小，哪里城市没几个老小区破点脏点？那你就错了，比例差太多了，天津市内六区的老破小平民窟多到令人发指！天津发展的早，现在整体经济和风气又不行，导致今天的局面，这些步梯楼房老破小，拆？别想了，拆不过来，成片成片大面积的区域都是，怎么拆？钱从哪来？利益从哪扣？换了北上的好地段是可能的，天津的巨大面积老破小，一片一片的，只要不成为危房的，绝对拆不了！
天津的面貌有点类似某些以前不赖但现在落魄的西方国家，破旧的房子和街道，就是那个意思，现在天津真没什么产业，就是体制内的一点人，富人有能力大多都离开天津了。很多以前的企业也都搬离天津了，撤退了，（好几个知名的品牌企业）这原因虽说一定是多方面的，但关键还是与人文有关，这个后面单独说。这里先不谈。
总结：交通不差，基建吃老本加上新发展的一些但很慢，城市面貌陈旧。外地人千万不要被几张海河旁有几栋高楼的照片骗的团团转，靠大脑想象天津的繁荣和发达没有意义…
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饮食
这是重点，我单独把饮食具体说。具体说！详细说！
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          十几年的体会，加上妻子就是天津人，我想我是有发言权的。
任何地区的饮食都不可能一无是处 也不可能让所有人都吃的惯。但我一定尽可能的客观和中立。
外地人可能觉得狗不理包子是这里饮食的名牌，可能是郭冬临相声的功劳很大吧，实际上狗不理包子是那种贵和并不会多好吃，然后恶性循环越卖越贵，本地人不屑于去吃他老百姓也达不到吃的起的东西，所以本地人没人吃。而且现在应该也已经恶性循环到倒闭了。
在天津吃包子，平时吃的是张记包子，从0几年上学时，我就吃张记包子，现在偶尔也吃，要说好吃吗，确实不错。比吃上海小杨生煎，杭州知味观的杭州小笼包好吃的明显，我普通老百姓可能没吃过什么再著名的饭店或品牌了， 只能拿这些吃过的近似天津包子的食品举例子。张记包子招牌馅是猪肉虾三鲜，里面有虾仁有木耳，水馅的，不是上海生煎包的那种油油的。但是好吃归好吃，吃的时候不会觉得特别咸，但吃后你会很特别的渴，究竟有多渴取决于多好吃，因为每一家张记包子不一样，具体原因见下一段我细说。咱不敢乱说有什么添加，或是味精有多少还是什么原因，外面吃饭，这样的比例其实很高，并非张记包子独有，所以这个体会仅供参考，我只陈述事实。
      张记包子还有一个问题，在天津有特别多家，其实数量本不是问题，但关键是，管理混乱，味道也并不都一样，不同的家品控不同，而且乱到招牌有的叫“津门张记包子”，有的叫“津味张记包子”，有的就叫“张记包子”，你可别以为某一个一定是正宗其他就是垃圾，真没那么简单，一家是一家，我不清楚内部版权问题，谁是李逵谁是李鬼，但我只告诉你，好吃不好吃真的不是名字能辨别的，品质都不同，作为一个普通人，你根本不知道他们的招牌和版权究竟是怎么样的。买的时候要么多尝试几家换着吃，要么最好是饭点去看哪家人多吃哪家。
谈谈其它吧，鸡肋的十八街麻花，你就当它没有，没什么可谈的，如果你的牙跟老鼠一样长的太快而烦恼，可以买几根磨磨牙，当个乐趣。
桂顺斋的糕点老品牌，但我老婆说小时候桂顺斋的白皮点心都很好吃，现在都差劲了。
天津结婚时间与周围省份区别大，但主要是市区，市区结婚是中午吃捞面，晚上办婚礼加吃晚饭，同是天津，但非室内六区基本就不一样，跟河北一样中午结婚。
说吃怎么说到结婚了？因为天津饮食我唯一觉得稍微讲究而且生活中比较实用的就是捞面，虽然听起来寒酸，但这个实惠，普通天津老百姓家里做也会是这样，这就是我说的“实际”。
面当然没什么说的，主要是打卤和菜码讲究，品种多，打卤也有一些常规的如西红柿鸡蛋，炸酱等等，但这类的天津人会具体说卤的名字而不会直接叫卤，但如果只称呼卤，那就是一种特殊的咸卤，（这种卤在河北没有这样做的，天津确是普遍意义上称叫它吃捞面的卤），然后天津吃捞面菜码品种多，包括干面筋（不是那种凉拌菜凉皮中的面筋，不一样），黄豆芽，还有很多蔬菜比如菠菜，胡萝卜，等等各类菜码，其实就是过翻开的热水“超”过的蔬菜，给你一碗面，菜码很多，你这个来点那个来点， 面没吃多少吃菜码吃饱了。
       再说网上传言多的天津早点，我来细说。
1：煎饼果子。 这个东西天津有传统，经典的老传统是绿豆面，摊出来是“干愣”的，里面夹油条在天津叫果子，夹小炸饼的话在天津有两种，脆的叫“果bin 儿”（四声，儿化音），不脆的叫果头。 （买到好吃的家其实不容易，大部分不正宗。）
2：卷圈：里面有豆芽菜，麻将 酱豆腐等，外面是面皮，整体炸。（外面油，里面就是麻将和酱豆腐的主要味）
3，炸糕 ：豆馅是经典。大家都熟悉的东西。实际天津人不怎么常吃了。还可以，但是太油，腻。
4：嘎巴菜 ：摊出来的薄面皮切成短宽条，放在咸卤中，淀粉特别多弄到粘稠状，再加香菜等。真的别吃了，没意思。
5老豆腐：我们河北只叫豆腐脑 从不叫老豆腐。天津老豆腐本质就是豆腐脑 没区别，非要说豆腐脑里的卤有差别，那么不同商家也不一样，有的卤里东西都会略有不同。（但别跟天津土著说老豆腐=豆腐脑，有些人会跟你掰扯抬杠）
总结，其实天津对外地人来说能有点名气的就是吃的东西，狗不理包子，十八街麻花等，但实际已消失或名存实亡只能当特产卖给车站的外地人。（如十八街麻花）
至于早点，整体而言所谓的特色并无那么传言的好，而且过咸或者油大，果子在天津你买10个不同商家的，一半以上油都出奇的特别多，个别的商家卖的有些能大到能像拧湿毛巾那样拧出很多油水来（绝没夸张）。天津人还偏好吃麻酱，就连卖烧饼的摊贩中也大多有售卖麻酱烧饼这一品种，面很厚实，里面夹了麻将。很瓷实那种。
你可能觉得我说早点那么多怎么不说主要炒菜？我告诉你，天津没有自己的特色饮食，而且把各种京菜鲁菜重油重盐，而且特别偏好吃过油的油炸东西，比如卷圈，春卷类的东西。即便做菜也偏重整体过油的东西多一些觉得好吃。
我知道一定会有人喷，但无所谓。你喷也改变不了什么。这就是真实的天津饮食特点。
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人文，民风
    这个更敏感，但我一定如实说，还是那句话，我自己媳妇就是天津人，你非要认为我黑天津人那我也没办法。
    哪里都有好人坏人，一个地区的人大体的口碑什么样也决定不了你遇到的人是什么样，但不能因为上面这些话就哪里人都不能评论了不是？不同地区的人一定有一些特点的。而且我最喜欢一个词：概率，很多事，你在乎了概率这个词就好办，如果你不在乎概率，往往就会进入抬杠的误区！
   大家对天津印象往往和曲艺，相声关联，天津人“卫嘴子”的称呼由来已久，我想大家看到很多这种标签，但具体说天津，说到天津人的时候就比较难了，有人说热情，乐观，有人说太冲，没礼貌，我说一下十几年的体会。
         天津人传统，过年贴掉钱（一种过年贴窗户玻璃上的红色剪纸），过一些节时很多地方插国旗。传统正月初五不串门。
说天津人知足图安逸，宁可月入3000或更低也不出去闯我保证是真实的，抬杠的人切记我说的“概率”！本市年轻人受家庭影响基本都这样的思维了，也因为以前天津是“大城市”，如今不管怎么样也是直辖市，外面世界什么样他们不在乎，觉得自己天津嘛都挺好。
底层老百姓穷人比例严重高于一般一二线城市，消费购买能力，娱乐消费等比例非常低，天津被众多大牌（奢侈品，以及很多娱乐相关消费相关的资本）视为沙漠，不服的自己去查。（顺便提一句，天津的长期电影票房数据遥遥落后等）
很多老百姓就是穷的家里墙都拔裂了，也不会想出去挣钱。天津老话是“借钱吃海鲜，不算不会过”
当然有善良的，遇到是你的福气。（比如我）而那另一部分心眼不好，态度不好，整天负能量的很多，原因不难找，一个字穷，天津人说话声大，很多天津人说话口头禅后缀是“质道吗”（知道吗），是特别快的连读，跟你说话的任何一句话都可能随时快速加上这个后缀连读，如果你是外地的，结合他的大嗓门加上态度语气和这种后缀，你很容易不习惯，容易给你感觉他很狂，对你很不屑或是在教育你，说教你的一种感觉。
      天津人比其他地区一般更好面子（至少在所有北方城市，好面子排前面）穷可以，但是不能不装，他穷的只要能吃上一日三餐就能凑合过，但是出了家门，大话必须说，明明一个芝麻都不舍得扔，但出了门会主动对外人说，嗨，这不就一个西瓜嘛，你不喜欢就"zuai"不弯了嘛。（扔不就完了吗）。
天津服务业，以及政府部门态度办事难易度，这些都一言难尽，我不想细说甚至也没法细说，自己脑补吧。
社会风气是怕担责任，怕惹事的心态非常重，一切求安。小到平民百姓言行举止，大到办事做事。
人文就说到这吧，够多了。你明白就好。
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天津，北京，河北这一带属于11月中旬集中供暖，3月中旬停暖。由此，就算你是南方人，你可以大概想一下这边气候气温，冷的时候那几个月，你只要不是迫不得已，你一定只想家里呆着不能出门。冷，有可能还风大，冷加风大的效果可能部分南方人没领教过，脸像被刀割的一样。我承认东北也都是活人，但这不代表天津就不冷。只是相对而已。光风大也就算了，还脏，尘土，灰尘，雾霾…可能运气差时，一阵风就挂的你满头发都是土…难受，一个是你没有什么好地方可去，去室外地方逛？别扯了，开车去某个室内地方娱乐？你就明说去哪吧…天津的娱乐可真是荒漠。
一条海河却没有任何有人气的景点，也没有给天津带来经济发展，货运？游船？省省吧。即便是最常用来美化天津用来拍图的天津眼和火车站上的所谓津湾广场，你亲自去看看就知道了。
五大道？瓷房子？某某故居？我就问你全国有多少人来天津旅游吧，这些地方你觉得他真算景点吗？
总结，天津是京津冀干燥寒冷雾霾自然环境。不多说了，没有特色，更不会比北京甚至河北好。绿化也不行，当然，北方本身绿化就有先天劣势了。
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就业 工资
根本不用细说。
有能力都去北京了，都是去不了的到天津，美其名曰安逸，挺好 。说白了还不是种种原因没在北京吗？
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医疗 教育。
医疗有一定优势。我没必要吹他多好也没必要贬低。他就在那。医院多。三甲不少。
至于教育，考学以前是天津主要优势，谁也不会觉得天津医疗好的原因来天津。
学校多。落户的人往往就是为孩子考学，但现在可能全国很多外面人不知道，这个优势逐渐被卡死了，政策一年一更新，买房不到几年不能上好学校等，学籍不到几年等各种政策要求飞快，想高考必须高中，想高中必须参加中考，想中考必须会考，想这个必须那个，天津试卷以及很多情况若干年后很难说，这个考学优势现在及以后实际操作起来难讲结果如何。
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总结，天津自然环境，城市面貌都很不行了，基建只能算过得去，整体环境死气沉沉，经济萧条，整体环境看不到改变的任何可能，一个地区长久以来形成的风气也很难改变。老百姓麻木的过着日子独自活在“桃花源”中，只要“上面”不下决心“特意”重点扶持他，只会越来越差。而北京，雄安，以及全国的情况来看，加上“大爆炸”以来，上面或许从某种不明说的心态或是忌讳上考虑 。也绝不会重点发展天津了。已成扶不起的阿斗。
原谅我的直白与不客气，我没有像很多人那样说一堆恭维的话，“天津人好多热情，天津是个美丽的城市 ，相信天津以后会越来越好。”有意义吗，如果说了能起作用，我说100遍都没问题。

天津土著70后从事IT行业，看了你的文章深有感触，想说说你们可能不知道的天津，这座拥有完整工业体系和庞大产业工人规模的老牌工业城市，曾经的“四大天”天津重型机器厂、天津内燃机厂、天津动力机厂、天津拖拉机厂天津工业的骄傲，也是中国人的骄傲，如今也一个接一个化作了历史的影像。
      从辉煌到没落的企业还有很多（工业：天津机床配件厂，天津仪表机床厂，天津机床附件厂，天津电焊条厂，天津电表厂，塘沽阀门厂，天津预应力钢丝绳厂，天津起重机厂，天津电炉厂，天津电梯厂，天津电线电缆厂，天津发电设备厂，天津水电设备厂
民用：天津电话设备厂，天津茶叶厂，天津直沽酒厂，天津调料N厂，天津版纸厂，天津制革厂，天津服装N厂，天津橡胶制品厂，天津地毯N厂，天津制本N厂，天津圆珠笔厂，天津家具N厂，天津日化N厂、天津空调压缩机厂和天津电冰箱厂等等，这些还没说的，都是全国知名品牌）。
      许多老天津人一家三代都是在这些企业工作，最后的买断工龄、企业破产重组。不停流失着数十年上百年沉淀下来的企业，品牌与精神，在惶恐不安与迷茫中，走向彻底的沉沦和衰落。
    很多人对天津的印象就是包子、麻花、煎饼果子，游客知道的就是天津之眼、五大道、瓷房子......品牌呢？历史呢？精神呢？一个老牌的工业城市就这样被遗忘了。
    以后干什么，能干什么？天津的支柱产业在哪？城市的发展方向是什么，迷茫的我也看不清楚，搞不明白。真心希望天津能再次破茧成蝶，再次辉煌！

身为生长在天津的南方人，生活了33年，很同意楼主的说法，我想说说父母观念层面的，很多市内六区的父母真的太宠孩子了，从小到大浑成什么样都不带打一下的，我是部队大院长大的，可能比较认同棍棒底下出孝子，不听话就要教育，我自己也是被训大的，很不理解那些犯错都不教育的父母。有很大一部分父母的观念是只想孩子守家待地的，生怕孩子出去受苦，成年了托关系进个体制内的，走路鼻孔都能翘上天了，我家有个亲戚孩子就是体制内的，挣3000看不上私企挣3万的，不思进取寻求安逸目光短浅的有很多。确实也很爱抬杠，说不好听了就是窝里横，没有父母什么也不是，很多父母真的就是省吃俭用全都给孩子，孩子长大了啃老，没担当

我来天津十年了，我觉得你说的没啥毛病而且挺中肯的。他们是真的喜欢麻酱豆腐，脑里放麻酱，烧饼里放麻酱，做个饺子，还要搞个津味素又是麻酱。。

天津资源多好，北方大港，可惜了。其实归根到底人不行，我断断续续在天津呆了几年，天津人干不成大事，都是小富即安，官场更糟糕，都是圈关系没干实事的。天津要有南方沿海城市一般努力也不至于现在这样，这么好的底子！

本人天津本地人，现在北京工作了8年了，在外很不想听到关于天津不好的声音，但我非常认同作者的文章，自己也深知这些年天津一直处于下滑阶段。真的好伤心，又帮不上忙。真的怕天津再这么一直下滑下去

哪个城市都有层次和阶层，但你不能拿每个城市都有的那一部分好的阶层和好素质的那一部分人，就当作永远不能说这个城市人的不好的一面的理由。我自认是个非常客观的人，真没有主观看谁不顺眼，十几年来接触的天津人从大学教授到地摊小贩，从政府部门到菜鸟驿站，认识的人从体制内到业余说相声的都有（虽然听起来很逗但确实有）天津外地人有，但与其他大点城市比并不算多，近年来也没太多新来的外地人，关键是来的都是干什么的，天津外来人员基本两类人居多，一类是落不了北京或为了以后孩子考学的（这部分人很多神龙见首不见尾）还有一部分是底层工作劳力，工人，小摊小贩那种。至于饮食，我虽然不是天津土著但又不是南方人，其实口味没那么大差别，我觉得你拿韩国人说泡菜宇宙第一当例子维护不恰当，我媳妇也是跟我观点一致的。在天津生活，自己做饭是一回事，如果要说整体饮食特色和特点，真的不剩什么优势，一两个厨师一两个饭店有几个菜不错并改变不了什么，对正常的人来讲，谈一个城市的饮食是个很大的话题，要宏观看，对外地人来讲，天津的饮食无非就是那些，从出名的品牌或小吃，早点到普通主食炒菜等，我说的算比较客观了。换句话说，你觉得哪里不错或个别地方，无论它怎么样，那并不能代表天津。对谈天津饮食，就没有太大意义。

分不清哪个张记是正宗哪个是山寨的还有分不清两个桂顺斋的根本没资格讨论天津吃食 这个是区分新老天津人的手段之一

你这样的评论我并不意外，一定会有人不爱听的，我介绍的都是客观事实，天津亲戚都是我的家人，他们都不会像你这样迷之自信，我是给不了解天津的人说出最真实的情况。哪家是正牌根本没有意义，外地人会以为正宗和山寨会明显的以为品质也是那样，而实际并不跟品质和好吃成正比，我说的很清楚，这个品牌管理并不严格，无论哪个招牌的张记包子 品控在不同店的差别都很大。至于桂顺斋，谁还吃？反正我们都不吃，但顺便提了一嘴，结果也遭怼，您比我们都专业，您说的对。我也在天津呆了十五年以上我要是还没资格讨论那真是滑稽了，你的观点主题上似乎是在强调你是老天津人区分新天津人？谈饮食依然不是谈饮食历史，作为十几年的体会，我谈的只是天津现状，“现状”二字。落户不了北京的人不情愿的落天津，外地图高考的考完学大比例卖房离开天津，大学生天津毕业的外地生也超高比例不会留在天津。这正是目前天津一种可悲的状态，这些年其他一二线城市飞速发展进步，天津被落下的非常快，但无论哪方面，天津人似乎都容不得别人说任何缺点。这是落后的体现。小到地域，大到国家，清醒的认识才是正道，就像美国比中国，只能说美国差，不能说中国落后是很久以前的中国，现在中国越来越强大了，反而更能虚心和清醒的认识到哪里和美国比不了或者某些领域巨大差异。 并不忌讳说。反看现在的天津，容不得谈，只能谈优点不能谈缺点，心态又放不平。其实这就是我说的人文的问题，小到百姓，大到办事，为什么很多企业想来又不来了，很多厂子想开又算了，很多开了的也走了？在这里打交道，可能有理说不清，而且那交流起来搭不上线的感觉一言难尽。

很真实，作为一个在天津快二十年的高考移民的90后，这文章读着就像我自己写的[飙泪笑]