曾经有好多喜欢咖啡的朋友问过我喝什么咖啡好？
我一般会不假思索的回答，手冲。
对方一般会继续问，为啥？
此处应有长篇大论……
为此，特地写一篇文，主题就是珍爱健康远离速溶。
市面上常见的速溶咖啡有两种，一种就是即冲即喝的速溶咖啡，像某巢、麦斯某尔、越南某7、马来西亚的白咖啡啦都归于此类；还有一种是速溶黑咖啡，这种一般会有咖啡伴侣搭配销售。
速溶黑咖啡，粉末呈深咖色↑
常见速溶咖啡，粉末发白↑
速溶的优点除了方便快速就没有优点啦，而手冲除了稍微麻烦点，其余全是优点，而且如果你入咖啡坑了，会觉得手冲的那点繁琐程序也会变成一种乐趣。
我不待见速溶咖啡主要有两点原因：第一，速溶咖啡所用的咖啡豆是商业豆，商业豆和精品豆是相对应的。可能有人会有疑问，商业豆有什么问题吗？有，而且问题很大。稍稍对咖啡留意的同学应该会知道阿拉比卡这个词，比如KFC和最近很火的瑞幸，都有提自家的咖啡是阿拉比卡豆。阿拉比卡是咖啡豆的一个豆种大类，出现这个词基本可以和优质挂钩，阿拉比卡家族的豆子娇贵，对生长环境、气候、土壤、降雨、海拔都有比较严苛的要求，所以整体风味口感都比较好，可以这么说，大多数精品咖啡都是阿拉比卡豆。
除了阿拉比卡，剩下的两个豆种一个叫罗布斯塔、一个叫利比里亚，利比里亚豆种主要是做研究用，基本不会出现在市面上。如果说阿拉比卡种像很有生活品质的、娇滴滴的大美女，那罗布斯塔种就像糙汉子，对生长环境要求低、特能抗病虫害、产量也比较好，相应的咖啡味道就真的一般般啦。
而商业豆多数是罗布斯塔豆，而且没有严格的分级，豆子里也会掺杂瑕疵豆。
瑕疵豆，包含但不限于这些（备注：文章配图来源于网络，如有侵权，请联系删除）
我个人觉得瑕疵豆就像你在吃瓜子，突然吃到一个坏的，心中一万头草泥马呼啸而过……但是你喝速溶的时候是喝不出来的，为啥？因为速溶就是用本来咖啡味道就不甚好的豆种，再加上掺杂着杂七杂八的瑕疵豆，先萃取出咖啡液，然后再用喷干技术变成粉末，这些粉末就是速溶黑咖啡，冲出来后基本就只有苦味啦，在粉末的基础上再混合植脂末以及稳定剂、甜味剂等添加剂，就是常见的那种速溶咖啡啦。
不待见速溶的第二点原因，就是它里面添加的杂七杂八的甜味剂、植脂末、稳定剂等添加剂啦，这些我就不多说了，百害无一利。
拿茶叶举个不甚恰当的例子，如果用泡好的茶叶水喷干成粉末，然后用粉末再给你冲一壶茶，你能想象那味道？你还愿意喝吗？更何况用的那茶叶还是掺着茶叶梗、变质茶叶的不知名低档茶呢？
而那些瓶装的咖啡饮料与咖啡的关系就像乳饮料与牛奶的关系。
所以，咖啡界的鄙视链条你懂了吗？
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