用过几十台破壁机,亲测告诉你破壁机哪些坑不要踩,高性价比破壁机推荐(2023年更新)

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ake555 发表于 2023-8-17 22:13:46|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
我算是破壁机的真爱粉了,因为烘焙和烹饪,接触破壁机接近10多年了
从破壁机最早的品牌祈和到后来的西屋、九阳、苏泊尔都有买过。
价格比价贵的VITAMIX和blendtec,也在工作室拿来使用和对比过。
关于破壁机的选购经验,我把一些主要机型的测评发过小某书,两篇内容均破了万赞。


此前在知乎发过一篇破壁机原创食谱内容
受到了很多朋友的喜欢,感觉受宠若惊。所以今天这篇文章则是系统性讲一下破壁机,唠唠破壁机选购的事情~


正文目录


  • 什么是破壁机
  • 破壁机适合哪些人
  • 破壁机跟豆浆机料理机等的区别
  • 破壁机的优缺点
  • 破壁机选购要点
  • 破壁机推荐(参数)
  • 部分食谱介绍

先展开说说最近很火的静音罩破壁机
2022年开始,破壁机市场主要都在卷静音罩款,功能齐全体验感好,属实是内卷一大步。截至双十一为止,静音罩破壁机更是占据破壁机市场近半比例了,破壁机榜前三就有两款都是静音罩款式。


不过大众对静音罩破壁机还是有些误区,首先就是关于音量方面,人们下意识觉得静音罩破壁机声音一定是很小的,商家页面宣传往往也是写40-60分贝。
实际上,商家页面标注的一般是机器的运转最低音量,测试标准常参考的是T/CAS 317-2018《破壁料理机评价技术规范》中6.3.3条,用搅拌最低档、最高档、加热功能,在1.5m的距离取平均测得的。


这已经是较为规范的商家,按国标的试验方法测试的了。目前有些商家提供的页面最低音量,甚至就只是加热时的音量(机器加热不搅拌,声音当然小)。
而实际上,我靠近机器测试最大工作噪音,发现静音罩破壁机一般工作音量也要去到80分贝左右,不同款式有些差异,但差距一般也就在10分贝以内。不过,相比传统破壁机动辄100以上分贝的噪音来说,静音罩破壁机在声音上已经做的很不错了。


此外,声音也并非完全越低越好。因为机器的噪音和高速搅拌时的功率有关系,电机旋转越快噪音也越大,此外,和机器的结构也有关系。
像上图的西屋和美的安睡舱,虽然豆浆程序相对噪音稍高,但是成品的细腻度则更好一些。


综合来说,目前市面上的静音罩破壁机,根据我之前做的横向测试,最安利西屋、蓝宝和宜盾普这三款,都在今年有产品迭代。
西屋主要优点在于转速和细腻度,蓝宝则优在轻音,宜盾普整体性价比不错。
西屋破壁机WPB09J7
西屋带静音罩的新款破壁机,转速达到了43069/分钟,新款搅打功率达到了800w,基本是千元机型的配置,搅拌杯玻璃做了加厚(比其他产品甚至厚一倍),底部配备了麦饭石防糊底涂层。容量上,老款最大是1.1L,新款升级到了1.5L,可以根据自己的需求选择。
作为高客单价破壁机比较知名的品牌,西屋这款破壁机为了应对市场竞争,配置算是卷到极致了。
相比其他的静音罩破壁机,西屋这款是像大破壁机一样分体式的,杯子和电机分离,清洗和使用都更轻更方便,也不怕清洗时电机进水。
它最大的特点在于高功率高转速,搅打非常细腻,体验一下它的豆浆或者米糊程序感受会很明显,豆浆口感浓香细腻,还能打冰沙、磨粉、绞肉等,是非常适合家里有老人或者孩子的选择。缺点是由于程序转速做得比较高,声音会略大一些,但关上门后基本不影响休息。

蓝宝破壁机BP-PB02S
今年做了产品升级,最大的特色是针对噪音方面再次突破,搅打非常安静。此前我测试静音罩破壁机中,声音最小之一的就是蓝宝了,而这次的新款不仅增加吸音环,并且在结构上做了改进,像升级消音风道,优化散热系统等,使得机子在工作时噪音能降到50db。如果对静音要求比较高的话,这款可以重点考虑。
容量方面也做了升级,热饮容量达到了1200ml,冷饮1600ml,一家4-5人使用都足够。机子的配置整体表现都比较优秀,内置功能都很齐全。缺点是因为要做低音量,转速会略低一些,但基本不影响口感细腻度。

宜盾普破壁机EDC-PB1
宜盾普这款今年全新升级了七重锁音设计,使用时非常安静。这个破壁机特色是U型立体环绕加热,食物加热更加均匀;30000转/分钟转速搭配8叶精钢刀头,搅拌切割食物很细腻。杯底采用陶瓷油不沾涂层,打各种浓稠类食物不会糊底,还有智能芯片控制和防溢杯盖,可以防溢出,还有一键保温功能,很实用。
容量有1650ml,一家5口都够用,这款破壁机无论是在静音还是搅拌,加热等方面,细节都做得不错的。
<hr/>一、什么是破壁机

“破壁”其实只是一个营销概念,破壁机其实就是搅拌机,约定俗成中,【破壁机】转速要达到20000转/分钟以上,打出来的东西非常的细腻,并且大多都有加热熬煮的功能。
破壁机本身没什么夸张的养生功能,但如果你好好使用,平时多打打果汁,豆浆,米糊喝喝,确实对身体有好处。

二、破壁机适合哪些人?

那么,破壁机适合哪些人呢?
我认为如果你是如下的情况,买一台破壁机还是很方便的:

  • 家里有小孩,需要做辅食。很有必要!
  • 家里有牙口不好的老人或病人,需要做流食
  • 自己肠胃不太好,多做米糊调理
  • 爱在厨房捣鼓些吃的喝的,买回来打酱料或肉馅


三、破壁机跟豆浆机料理机等的区别

榨汁机主要用压榨的原理,转速不快,是像榨甘蔗一样,把水果里的汁水“挤出来”



豆浆机原理和破壁机类似,但一般转速较低,一些有网豆浆机还需要过滤。
破壁机每分钟转速能达到20000-45000转,把食材切割再进行料理,一般还带有加热,预约等功能,破壁机功能一般能完美覆盖豆浆机,高转速的破壁机制作果汁的细腻度也很高。
总的来说,破壁机算是集合了豆浆机,磨粉机,辅食机的功能,在一定程度上也能实现榨汁机的功能。



(图源网络侵删)

四、破壁机的优缺点

问题又来了,破壁机这么厉害,那么它有没有什么缺点呢??
有!接下来我来公平公正的说说破壁机的优缺点!


破壁机的优点:
功能多:一台破壁机等于料理机+沙冰机+辅食机+榨汁机+煮锅+豆浆机+绞肉机+磨粉机,相对于榨汁机等来说,功能更加齐全是真的
功率大:一般破壁机功率很大,转速非常之快(22000转/分以上),所以打东西非常快,并且口感细腻。不需要过滤,几乎完全不会有一点点渣渣的口感。
便利性高:可以做的食物多样,并且节约时间,一般搅拌几分钟内就完成。还带有煮锅功能,可以提前设置好时间,能大大简便了操作,提高效率
性价比高:相对来说,功能齐全,集合了豆浆机,料理机等等等的功能,我觉得如果去买齐这些,价格远远超过一台破壁机了

破壁机的缺点:
噪音大:由于破壁机功率大,相对的它的噪音也比较大。没办法完全做到静音,这是一个令人烦躁的点,目前常用的降噪方式有两种——改良电机和风道结构,或是增加隔音罩。但都不可能完全静音。
价格高:前面说破壁机性价比高,但如果看单价,相对来说价格还是高的,基本几百上千,好一点的要大几千。
占地大:一般破壁机的体积都比较大,对于小厨房家庭来说,就会不好收纳。

最最最重要的来了,看完破壁机的选购要点再下手,保证不要再踩坑了!!!

五、 选购破壁机的要点

1.容量

容量主要根据人数来定,一般一个人用的话,300毫升左右就行;两到三个人用,600毫升左右就够了;如果是大家庭,建议选择1升容量的大机器。
容量并非越大越好,比如一个人使用的话,买太大的机器无论是制作时的用量,还是清洗,都会比较麻烦。


2.刀头

大破壁机我比较推荐8刀,小破壁机比较推荐4刀。
刀头又分为切刀,锯齿刀和钝刀,切刀比较锋利。
但破壁机靠的是转速来打磨,不是越锋利越好,锋利的切刀清洗还容易割到手,总体更推荐钝刀。



3.转速

选择破壁机转速一般转速要在20000-40000转左右是最好的,转速太低的一些硬物就处理的不够理想。
大破壁机还是建议选择30000以上的转速。

4.杯身材质

破壁机杯身材质主要有304不锈钢 、高硅玻璃、塑料等 ,我比较推荐玻璃材质,使用起来更健康。304不锈钢材质不透明的,不方便观察食物的搅碎程度。


塑料材质完全不建议,既不能耐高温,耐久也不行,目前只有一些外国品牌还固执使用塑料材质。


5.噪音

实话实说!破壁机的声音是真的大,介意噪音的可以选择电机刀头同轴的小型破壁机。
大破壁机尽量选择带有静音罩的或者做了降噪处理的,不然小心你的邻居提刀上门。


6.特殊功能


  • 自动清洁:
虽说自动清洗不能完完全全清洗干净,但是!清洗完只需要冲冲水就用差不多了~ 有自动清洗的还是更好一些。




  • 真空破壁:
有的破壁机采用真空泵抽取杯体中的空气制造真空环境,起到防氧化的作用。
经常喜欢打果汁,但一次又喝不完这种情况比较好用。毕竟像苹果汁之类的打出来氧化黑乎乎的是谁都不想喝了


六、高性价比的破壁机推荐

一升以下(适合1-2人)

摩飞双杯破壁机(参考价:单杯459元,双杯599元)



​摩飞这款破壁机采用的是分体式的结构,一个底座搭配两个杯身,一个是不锈钢的破壁杯,适合做豆浆果汁等等,不锈钢一体式成型的结构在边缘部分,不需要用到防水硅胶,不容易脏污纳垢~另一个杯是玻璃的养生杯,可以用来制作养生花茶、烧水等等。
两个杯身都超级轻便,底座0.78kg,单杯0.8kg,方便携带和使用,电机转速20000转/分钟,对大部分需求都够用(别用来绞肉和打中药硬粉即可),同时控制了噪音的幅度。
比较适合放在办公室或者客厅使用的一款专职饮品的破壁机,有品质感的同时不容易影响其他人,颜色我推荐蓝色。

一升以上(适合2人以上)

西屋破壁机WPB09J7(参考价:469元,升级款639元)



作为破壁机市场的老品牌,西屋为了应对竞争推出的这款轻音破壁机,配置算是卷到极致了。
热饮900ml、冷饮1200ml的容量,转速达到了43069/分钟,玻璃做了加厚,底部配备了麦饭石防糊底涂层(相比常见的特氟龙涂层更安全),搭配LED触控面板,可以多时段预约,控制转速和温度。
相比市面上其他的静音罩破壁机,西屋这款的亮点在于一方面是转速超快,豆浆口感是醇厚细腻的,过筛几乎都没什么渣。
另一方面是结构是类似大破壁机的分体式,杯身和底座是分离的,相比其他一体式的产品,使用时手感更轻,力气小的女生也很容易拿取;清洗时也不怕电机进水,减少漏电隐患。
西屋这款今年做了新升级,一是降噪方面做得更静音了,二是容量更大了,三是自清洗方面升级了高温清洗,如果需要大容量、搅打细腻,而且对静音又要有要求的朋友可以考虑:

蓝宝破壁机PB02S(参考价:499元)



蓝宝这款静音破壁机,是我之前测试过的破壁机中降噪效果做得最不错的一款,关键是它今年在静音方面又升级了。
这次的新款不仅增加吸音环,并且在结构上做了改进,像升级消音风道,优化散热系统等,使得机子在工作时噪音能降到50db左右。如果对静音要求比较高的话,这款可以重点考虑。
容量方面也做了升级,热饮1200ml,冷饮1600ml,一家五口都够用。23500转速搭配8叶精钢刀头,细腻度也不差,做出来的饮品口感比较顺滑。功能方面也很齐全,支持打冰磨粉(但建议少用或者配置专门的研磨杯),整体表现不错的。

宜盾普破壁机EDC-PB1(参考价:469元)



宜盾普的这款也是是新一代的轻音破壁机,全新升级七重锁音设计,做了加厚隔音仓,还有消音阀,消音扩声风道等等。使用时非常安静。
这个破壁机不仅在噪音处理上做的很好,在加热搅拌功能上也非常出彩,30000转/分钟的超高转速,搭配八叶精钢刀头,搅拌切割食物非常细腻,U型立体环绕加热,食物加热更加均匀
采用陶瓷油不粘涂层,打各种浓稠类食物也不会糊底,还有智能芯片控制和防溢杯盖,可以防溢出,平时烹饪食物完全不用看管,还有一键保温功能,非常方便。
容量是1650ml,一家5口都足够用啦~
这款破壁机无论是在静音还是搅拌,加热等方面,细节都做的非常好了
我使用下来,基本没啥缺点,性价比不错!

九阳免洗破壁机Y1(参考价:1999元)



九阳这台破壁机造型很好看,有点像台咖啡机,放客厅也不会有违和感。
它的转速高功率大,刀头虽然只有四片,但是设计比较妙,每片刀头上有一个镂空的口起扰流作用,所以磨粉、打豆浆口感都非常不错,噪音也比较低。
这款破壁机最大的亮点是可以免手洗,不知拯救了多少懒人!榨完豆浆它可以自动清洗自动烘干,基本不需要再手动洗一遍,我们需要做的只是倒掉脏水。

西屋破壁机D3 (参考价:2380元)



作为目前高价破壁机的Top3,西屋的经典款D3是比较美式风格,结构也比较传统。
一个底座配备有两个杯身,便于用来分开制作冷热饮,升级的真空技术可以更大程度地保留食材的营养成分,德国进口的8叶克虏伯精钢刀头和三层结构,搅打细腻无渣。
之前也说过有隔音罩的降噪会更好,而西屋这款4重降噪功能里甚至有两项降噪专利技术,4mm加厚隔音罩+底座主机风槽,同样也是不会对耳朵造成打扰的那种,再关上厨房门真就世界一片岁月静好。

关于选购破壁机的要点和推荐款都写完了
大家可以根据自己的需求进行选购
有任何不清楚的地方欢迎评论区留言
我看到了都会尽快回复

最后放上我的高赞破壁机美食链接,喜欢可以点开看看呀~~

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ttitp 发表于 2023-8-17 22:14:41|来自:中国 | 显示全部楼层
被楼主嫌弃的那个美国的破壁机,我觉得挺好用的,打出来的果汁非常细腻,那不是九阳之类求性价比的产品能比的
想拒绝呼吸 发表于 2023-8-17 22:15:41|来自:中国 | 显示全部楼层
想买一个600一800升的,推荐下,∫谢谢
龙一品 发表于 2023-8-17 22:16:17|来自:中国 | 显示全部楼层
九阳Y912,买三年了,一直觉得挺好用,期间回购过两台,妈妈婆婆各一台,推荐朋友一台,除了我买的早是老款,其他三台都是新款,然而我觉得老款用料比新款好。
xiaowei2370 发表于 2023-8-17 22:17:00|来自:中国 | 显示全部楼层
要碎尸是吧
qaz8888 发表于 2023-8-17 22:17:51|来自:中国 | 显示全部楼层
测评一下Y536新品配置 功能 如何 对比一下同款的高端商品
肝硬化 发表于 2023-8-17 22:18:33|来自:中国 | 显示全部楼层
好的,安排上了。
zcheng5979640 发表于 2023-8-17 22:19:00|来自:中国 | 显示全部楼层
商用那种?
ak789@163.com 发表于 2023-8-17 22:19:59|来自:中国 | 显示全部楼层
大宇的刀是带刃的
xiaohongchen58 发表于 2023-8-17 22:20:11|来自:中国 | 显示全部楼层
九阳真有你说的那么好?一三年买了个自动加热豆浆机,用起来太麻烦,装不了多少豆子还不是一般的贵。没用几次就丟一边了,六七百元买了个闲家物。
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