英国BBC新出的蛋炒饭教程，能把人气活了！
http://pic3.zhimg.com/v2-38b9723210739cc7390aff5b26bf5fe6_r.jpg朋友们，事情是这样的。
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前几天，机缘巧合之下，我看了一个视频。
BBC，也就是英国广播公司，联合了一位美食博主，推出了一个“蛋炒饭教程”。
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大厨看起来也很专业干练，想必在美食圈已经浸淫许久。
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那教程视频一开始，总得介绍一下鸡蛋炒饭吧？
我们看看她是怎么说的：
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嗯？为什么要怕？
蛋炒饭是什么洪水猛兽吗？
借用一个博主的原话：
我从我妈子宫里出来就会蛋炒饭了，我干嘛要怕哦？
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图源：驻外冲浪选手
接着，大厨就开始做蛋炒饭了。
首先就是要把饭煮熟，我们来看看大厨是如何操作的：
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这里有两个槽点。
第一，她量水的时候，为什么要“一杯米两杯水”？
我们正常的时候，不是用手指量吗，水到手指的第一节就算OK，我只能说懂的都懂好吧。
按视频里加这么多水，最后煮出来的很有可能不是饭，而是粥。
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正确操作
第二，她怎么不淘米？？
淘过米的同学应该知道，米本身有多脏吧。
但这里我要告诉大家的是，她其实是有淘米的，只不过不是在煮饭前。
而是在饭熟之后……
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只见我们的大厨把饭煮好后，做出了一个让亚洲人震怒的操作！
她拿起筛子，把饭放在筛子里，沥干！
她拿起筛子，把饭放在筛子里，沥干！
她拿起筛子，把饭放在筛子里，沥干！
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？？？
谁这样做饭的啊，她是怎么上BBC的啊？
BBC故意拍出来恶心亚洲人的吧？
让我们看看一个正常亚洲人看到这一幕的表情：
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图源B站UP主：好想要一只柴犬啊
你以为这就结束了吗？
她还拿自来水冲洗熟米饭！
美其名曰“洗掉淀粉”…
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这就是外国人炒饭的方式吗？
你在教我们炒饭啊。
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让我们总结一下。
●这位BBC请过来的大厨煮饭时，既加了很多水，又完全不淘米。
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●等饭煮熟后，居然先沥干后冲水。
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有了这些错误，原视频后面的内容就变得“容易接受”了。
比如把姜和蒜放进炒饭中，至少我这边不流行加姜蒜：
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比如从头到尾压根不加盐，不加酱油：
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最后，请看大厨尝试自己的炒饭后，做出的表情：
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这种欲言又止，很想吐掉却又不得不啃下去的表情，像极了把黑暗料理做出来的我。
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BBC的这个视频，引来了国内外网友的口诛笔伐。
国外：
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国内：
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而上面视频截图里，疯狂吐槽的那位小哥，叫Uncle Roger.
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让人没想到的是，这件事居然还有后续。
Uncle Roger特意出了一期“煮饭教学视频”。
在视频中，从下锅淘米到揭锅开吃，Uncle Roger都事无巨细地科普了一番。
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更骚的是，他还真的跟教学视频里的那位大厨见上一面，堪称梦幻联动：
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当然了，每个人都逃不掉“网上开喷我重拳出击，现实见面我唯唯诺诺”的道理。
小哥见到真人后啊，语气也是和缓了许多，没有网上那么锋芒毕露了。
还呼吁大家不要网暴她，我觉得还是蛮正能量的。
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Anyway，小姐姐最后透露说，自己只是按BBC提供的菜谱去做：
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其实她本人是真的会做炒饭的，至于大家信不信嘛，就见仁见智啦~
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不管如何，BBC推出的这个蛋炒饭视频，一定程度上确实反映了他们对中国的认识不足。
而且，这也不是他们第一次推出中餐教程了。
早在2008年，BBC就推出了一部名叫《中餐速成》的美食纪录片，以华人黄瀞亿为主角。
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这部纪录片在国内褒贬不一。
支持者认为，黄瀞亿的料理虽然不够地道，但至少也能为中餐在全球的传播做贡献：
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而反对者的观点就很明确了：
这根本不是中餐，而是披着西餐外衣的中餐！
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为什么这么说呢？
我举个栗子。
她做糖醋里脊时，里脊肉是一大块猪排：
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做四川菜，橙香牛肉时，最后呈现的依然是西餐的模样。
你告诉我，这是川菜？
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吃中餐时，居然还是用刀叉吃：
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这显然不是我们心目中的“中餐”。
除此以外，黄瀞亿的料理还存在着一些常识性的错误。
比如她每道菜都得加绍兴酒，也就是黄酒：
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比如她居然在豆腐里加入大量的镇江醋：
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把一道辣豆腐，变成了酸豆腐：
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正当我哭笑不得的时候，弹幕早已看穿了一切：
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中外之间真的不能好好交流吗？
至少在美食这一块，我目前还看不出希望。
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多少外国人会因为BBC这些“美食教程”，而动手做一顿中餐，最后他们发现：
哇，怎么这么难吃，中餐原来就这啊？
这显然不利于我国形象的塑造，甚至还多少有点抹黑的意思。
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害，不过说不定，外国人就喜欢这种“不正宗”的中餐呢？
你看他们不也是吃得津津有味。
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到底这些中餐好不好吃，只有他们自己才知道啦！
那么你对BBC推出的蛋炒饭视频怎么看呢？
欢迎大家点赞分享哦！
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厨房人类
专注于 研究「人类行为学和美食之间关系」
致力于 把和食物有关的趣事儿煮给你吃 但是，我记好像确实有先煮后滤水的蒸米饭方法……[好奇] 那是以前那个年代没米煮饭，从粥里面筛出来的筛饭，矮子里面拔将军的道理[吃瓜] 我见过一个年纪偏大的人，的确是先煮的稀稀拉拉的，然后再上锅蒸，之后再把菜炒炒，也倒进去一起蒸。她的四川口音有点重，我听了个大概，她说她们老家那边就是这么做的，比较方便，不需要很多的炊具，就能很简单的做一顿饭。但我觉得，她嘴上说这样做好吃，其实心里也不觉得这样做好吃。。。 [惊喜][惊喜][惊喜][惊喜][惊喜][惊喜]感觉没什么好指摘的。就好比在中国人均消费100以下常见的牛排是又圆又薄的拼接肉，茄汁肉酱意大利面是甜的，寿司用的米饭是没有粘性的长梗米....这些菜的口味和做法同样能把英美法意日逼疯[惊喜][惊喜][惊喜][惊喜][惊喜][惊喜][惊喜][惊喜][惊喜][惊喜][惊喜] 其实我们现在吃的包装大米是免洗的，想必欧美可能没有散装米。
炒饭要用隔夜的啊！！！
她这个做法也不能说完全错误，没有土灶做柴火饭也可以从这个步骤开始，然后滤掉米汤，再焖熟。
当然，以视频主的手法，我认为她做不出来的。 凑合吃得了，外国人做饭肯定是外国人吃，人家爱吃就得， 确实有，这种手法对火候要求较高，过去农村土灶就是用此法焖制。这种手法做出的米饭粒粒松散，绝无粘连，现代人是极难吃到这种手法的米饭。 量水用手指不准确的 每个国家习惯不一样。咱吐槽人家的时候，人家也吐槽我们吃鸡爪吃狗肉呢。就算国内吧，不说南北饮食，南方各地和北方各地饮食差异和做饭习惯差别也大啊