俗话说吃在中国，食在重庆，重庆是个美食遍布大街小巷的地方，是吃货的天堂，作为重庆人的我，有点小骄傲呢！！！那重庆不能错过的美食小吃有哪些呢？
重庆人特别喜欢吃面，其喜爱程度不亚于火锅，所以我们先说重庆小面。
重庆小面，是重庆四大特色之一对于重庆人来说，是不可代替味道。是重庆的主食之一。尤其是早餐较常见。小面属于汤面类型，麻辣味儿型，特点是辣，香，麻，鲜，评价小面的标准其实就是佐料。普通面食一般只有几种佐料，但是重庆小面的话，基本上有十几种 甚至是二十几种调料，而且富于变化可以根据个人口味定制，比如：多辣，少麻，少辣不要葱等！
其中辣椒油应该重点说明：辣椒油色泽红亮，辣口不辣心，一勺好的辣椒油可以让一份面食人见人爱。
重庆火锅当然也是必不可少的啦！火锅是远道而来的朋友们，生活在重庆的朋友们必吃的，火锅其实是一种传统的饮食方式。
火锅的锅底，加入了重庆的花椒，麻椒，辣椒，姜，豆瓣，豆豉，牛油等几十种香料酝酿出来的。口味以麻辣为主。火锅的吃法不同于其它菜肴，不是将已烹饪好的菜肴上桌，而是把一些处理好的半成品端到桌上，由自己烫，其火候完全掌握在自己手中。那接下来我们就了解一下火锅的吃法：
质地脆，嫩的即烫即熟的要用筷子夹着烫（如毛肚，青菜，豆腐皮，鸭肠）火候要掌握到位，不然食物较老，影响口感。
需要经过长时间加热才能食用的，把原料放入锅中煮熟就好，但也要注意不要煮太久，避免煮散，煮化。
吃火锅还有一个秘诀：先下肉类，再吃海鲜蔬菜，易浑汤的应放在最后边！
我们接着说说万州烤鱼。万州烤鱼是重庆特色传统名菜，它将腌，烤，炖，三种烹饪方法相结合，烹饪出麻辣，酱香，泡椒，香辣，等多种口味，深受大家的喜爱。
简单介绍一下做法：将鱼处理干净腌制15分钟后平放在烤架上烤10几分钟，然后盛到专用铁盘中，浇上用红油，花椒，辣椒等调料炒出的底料，搭配各种配菜。鲜嫩焦香，回味无穷啊。
喜肉肉的朋友注意啦！接下来就是梅菜扣肉（重庆方言叫烧白）。主要是用梅菜和五花肉制作，其制作方法是将五花肉煮透捞出，然后在皮上抹上老抽，放入锅中炸至上色，泡软洗净后切片然后将梅菜和扣肉装盘，淋上料汁上笼蒸透。
梅菜扣肉色泽饱满，酱红油亮，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜与五花肉搭配真的是不油不腻恰到好处。
最后给大家介绍一下最近的网红小吃---开州的冷卤小吃#辣上瘾系列.
小零食是吃货伙伴们必不可少的，各位可能多少也听说过糯娃辣上瘾，这个系列的小吃不含任何添加剂，防腐剂，每日现做现发，让顾客在享受美味的同时吃得放心。但也正因为没有任何化学成份，所以保质期比其它同款产品要短，不过15天的保质期，对于大部分热爱美食的人来说完全不用担心会过期，这么美味的东西，肯定嘴馋吧，说不定两三天就会统统把它消灭掉。
下面给大加附上一张菜单，看看都有哪些是你爱吃的
我想吃虾尾，鸭心，菌把，牛肉，鸡爪……你想吃什么呢？
好啦，今天的分享就到此结束啦！
一个人到世界上来，来做什么？爱最可爱的，最好听的，最好看的，最好吃的。 （大众点评） |
