为什么现在传统的烤鱼越来越少，反而各种小型烤鱼越来越多呢？

这段时间 安徽这边疫情管控相对松了一点，很多餐饮门店也都恢复正常了，就想着出去吃烤鱼，到我们这边商圈一看本来三家烤鱼就剩一家了，另外多了而家做小份鱼的，一家做酸菜鱼，一家做小份烤鱼，去了其中一家渔你相遇，他们家做小份烤鱼的，味道还不错，然后随便在外卖上看了一下，好家伙，销量真不低，还有很多小份菜的品牌，为啥现在人们都喜欢吃小而美的东西了呢？

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首先，小型烤鱼更适合现在的市场需求，快节奏的生活习惯，其次全国刚放开不就，小餐饮小规模的消费水平更适合消费者的消费需求，所以小份的烤鱼更火爆一些，可以用鱼柳做无骨烤鱼，或者是小规格开背鱼做单人份/双人份烤鱼

传统烤鱼环境体验不足，不能满足顾客需求。

没人邀，爱吃鱼人士强答
先说结论：极少会有人不爱吃美味的烤鱼，只是现在越来越忙了，餐饮市场的模式变了。才会有传统烤鱼的没落，渔你相遇烤鱼饭这样的小份烤鱼的崛起。
门店数量的变化就是人们消费习惯变化最好的诠释。题主说的传统的烤鱼大概就是几年前满街都是的诸葛烤鱼、巫山烤鱼之类的，确实，这些门店数量越来越少了，你可以仔细回想一下，你上一次吃这种烤鱼是什么时候就大概可以明白为什么这些店开不下去了。答主大概有一年多没吃过了。


是传统的烤鱼不再好吃了吗？当然不是，而是它已经跟不上变化如此快的时代了。
1.生活节奏的变化，让年轻人现在三五成群去吃烤鱼的机会越来越少，而孤零零一个人吃饭是答主的现状，谁又会一个人去点一份七八十上百元又不可能吃得完的烤鱼呢？
2.口味单一，味蕾疲劳。再好吃的东西，如果永远一成不变，总会有吃腻的那一天。传统烤鱼馆都标榜自己口味正宗，川香麻辣，容易丢失一大批消费者。
3.再硬说一个，吐刺真的有点麻烦~~被卡一次估计会阴影半年。
正是由于这种种弊端的存在，才导致传统烤鱼的没落，而这也正是题主所说的渔你相遇烤鱼饭这种小份烤鱼异军突起的原因。
爱吃鱼的人一直都在，如果我一个人的时候花十几块钱就能吃到烤鱼，像渔你相遇烤鱼饭这样的不仅有传统的口味，还有番茄柠檬荔枝这些可爱的水果口味烤鱼，谁又能拒绝呢？


差点忘了说一个特别重要的原因，外卖平台的兴起，让这种小而精的渔你相遇烤鱼饭店铺更加如鱼得水。快餐的需求是刚需，城市里996的年轻人有几个爱做饭的，十几块钱来份烤鱼饭岂不是美滋滋？
以上。