哈尔滨人自己做的烧烤为啥好吃？这两种调料和酱料要会做！

哈尔滨人自己做的烧烤为啥好吃？这两种调料和酱料要会做！

烧烤调料
苏子粉1两、黄豆粉1两、芝麻粉1.5两、孜然粉3两、辣椒粉1.5两、花椒粉1两、沙姜粉20g、五香粉30g、白糖粉25g、味粉1.5两、麦芽粉15g、鲜味宝20g、盐1.5两、鲜香粉35g

将盐炒热备用，花椒、干辣椒炒香磨粉，芝麻炒香，黄豆炒香磨成粉，孜然磨粉，苏子磨粉
将以上的调味品按照上面的比例搅拌好即可！

烧烤酱料
豆瓣酱1斤、香辣酱3瓶、老干妈香辣酱1瓶、海鲜酱大半瓶，菜籽油5斤、葱姜各一斤、蚝油6两、猪油1斤、鸡油2斤、干葱末、蒜末、姜末各半斤
八角8g、桂皮5g、小茴香6g、砂仁3g、草果5g、草寇5g、丁香2g、黄苠3g、白扣8g、山奈6g、白芷3g、香叶10g、排草2g、灵草3g

酱料材料全部剁细，香料热水浸泡，锅热油，下入葱姜蒜末榨干水分，加豆瓣酱炒香，倒入两种香辣酱，海鲜酱炒香，加入泡过之后的香料，小火慢熬至水分干，出香味后倒入盆中保鲜密封

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