家常辣炒小鱼，麻辣鲜香，令人食欲大动，是一道十分下饭的好菜

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家常辣炒小鱼，麻辣鲜香，令人食欲大动，是一道十分下饭的好菜
小时候在老家，家里是山多的，所以鱼虾吃得最多都是晒干的，像这个小鱼是我最爱吃的，因为不用担心刺，这种刺很软直接进嘴直接吃的。当然，我们吃得最多的都是咸的，新鲜的少并且太小了我们村里的鱼塘都是整个村里共同养殖的鱼苗，隔几年才会捞一次，然后家家户户一起捉鱼，再平分。

所以，那个时候新鲜的鱼真的一年吃不了几回，反而是咸鱼干，青黄不接的时候就会买点回来吃，因为咸的下饭。所以，我也就习惯了吃这种小鱼小虾了。

【辣炒小鱼】
主要食材：干的小鱼，青红尖椒，蒜
具体做法：
准备好的食材，小鱼用清水洗干净，这种鱼干是淡的。青红椒都准备一点，最好的辣的，这样炒出来才下饭。

锅里放适量油，比平时炒菜的时候多一点，烧热之后把小鱼倒进去，一定要先炒干水分，这样后面才不会觉得容易碎掉。

水分炒干之后加生抽，料酒，蚝油炒出香味。

炒好之后把青红椒蒜泥都倒进去炒均匀。

可是稍微加一点开水焖一下下，这样小鱼更入味，最后加一点盐就可以出锅了。

可以直接用它来拌饭吃，是真的香呢。根本不用担心被鱼刺卡到，加上用了辣椒，吃起来真的超级下饭。反正没什么食欲的时候用这个真的太香了。
小时候常吃的小鱼，如今再吃，依旧鲜香下饭

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