魅力陕西行· 兴平粮食醋真好吃

几年前的一天，我正在家中吃午饭，忽听门前一声“板桥的醋来了”，我便放下饭碗，闻声而往，只见一高个儿中年男子，开着一辆蹦蹦车走村串乡售卖食醋，我上前问道“是粮食醋吗？”那人回答说“是粮食醋，是我亲手酿造的粮食醋，”我又问“有没有参兑醋精或者其他添加剂，”卖醋人直言不讳的回答，“绝对没有，你若不信，你有空儿直接到我醋坊来，实地亲眼看一看，看看究竟是不是粮食醋。”

几年来我虽说没有去过他的醋坊，但我一直却吃着他的醋，每年夏收忙罢后，他都定时把醋送到我家门上，我一买就是几十斤，够食用一年时间，等到来年醋也未坏，而且是醋放的越久醋越酸，并且味道变得更香。

四五年过去了，今天我起了个大早，趁着天凉我亲自驱车去了趟板桥村，一是沿途看看路景风光，二是亲临醋坊一探究竟。

我从南市村出发，一路向南，过张家村到莽山路，然后沿高干渠观光路一直向西而行，一路上高干渠弯弯转转，路也顺渠弯弯转转，路旁鲜艳的花朵，渠旁翠绿的草木，身边晨练的人们男女老青你来他(她)往，我身旁不远处不时还传来欢快的鸟鸣声。

到了板桥村魏家路口，下了高干渠就到了这家醋坊，进了醋坊大门，路旁的翠竹郁郁丛丛，主人王老板看见有来客，便热情上前迎接“叔您来了，我前天还到你家门上了，我咋也没见到你，”我说“那天家里人都没在，我的醋也快要吃完了，今天我亲自上你这儿来买醋，”王老板爽快说道“欢迎欢迎，”说话间便亲自揭开醋缸，此时此刻浓浓的醋香味儿扑鼻而来，一瞬间便醉到了我的心田，不用分说我带着的大小四件盛醋桶，足足灌了六十多斤。

既然来到了醋坊，我也就随便看了看现场，封好的醋缸大概数了数就有两百口左右，顺便也和他聊了几句，王老板介绍说他是武功常宁人，他酿醋的手艺是从祖上传下来的，在兴平板桥村已涉足40多年了，他遵从父辈传授给他的传统工艺大粬发酵人工酿造法，亲手酿造的真真正正地纯粮食醋，从未参兑醋精或者其他任何添加剂，只要是他的醋，你就是放上一年也不会坏，而且是越放久越酸，醋味越放越浓，吃着越吃越香。

我怕时久天热，便和王老板挥手话别，“只要你的醋坊在我来年还会享用你的醋，”王老板高兴的道别，“牛叔，期盼你下次再来。”

（牛怀永）
［责任编辑：梁纪委］

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