探店笔记丨鸡尾酒客心中的米兰大教堂Camparino

↓ 文末彩蛋预警 ↓
如何描绘米兰？这座城市是球迷心中的圣地，艺术与时尚的风向标，意大利偷感最重的地方，也是购物狂的天堂。
在这里，你可以亲眼见到达芬奇《最后的晚餐》的原作，感受那跨越时代的震撼；可以漫步于世界上历史最悠久的教堂，聆听岁月的回音；可以在足球场上感受那股狂热，与当地球迷一同呐喊；当然，这里也有爱酒之人不可错过的顶尖酒吧，意大利开胃酒的活传奇——Camparino。

此次欧洲之行，堪称一场品酒之旅，长长的酒吧列表远超地图上标记的景点。搭乘直飞米兰的航班到达欧洲，Camparino，毫无疑问会是我们此行酒吧探访的第一站！
开胃酒（aperitif）是一种意大利特色的饮酒文化，而Camparino则在米兰市中心展示着饮用开胃酒的典型场景，自1915年开业以来，仿佛已是城市灵魂的象征。

Camparino位于米兰的心脏地带，紧邻维托里奥·埃马努埃莱二世拱廊（Galleria Vittorio Emanuele II）和大教堂广场（Piazza Duomo）。它见证着米兰悠久的历史，也和从前一样拥有着一种驱使未来的动能。
这家酒吧最早由金巴利苦酒创始人的儿子戴维德·坎帕里（Davide Campari）于1915年创立，酒吧汇集了意大利新艺术运动（Art Nouveau）中的著名艺术家与工匠的作品，至今酒吧的一层仍维持着开业伊始的大致原貌。

米兰的游客离开大教堂并抬头仰望时，其恢弘与美丽会给人一种直观的震撼。而对于鸡尾酒爱好者来说，Camparino提供了几乎相同的宗教式体验。星巴克创始人霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）在一次采访中说到，当时他第一次坐在Camparino的时候，就是一切开始的地方。
“我接触到了一些完全点燃了我内心导火索的东西。”调酒师的专业程度，脸上洋溢着的自豪感和正直感，以及人们每天到同一家酒吧饮酒的仪式感，都是舒尔茨后来打造星巴克的关键灵感。
我们抵达的时间大概在米兰时间的下午四点，店内已经熙熙攘攘地站着3组客人。在接下来的1个多小时，大厅基本是持续满员的情况，或许这种场景与这里的空间一样，在一百多年来都没有变化。

整个酒吧分成了三个区域：门厅，门厅右侧的半户外落座区（可以坐着喝），以及二楼的预约区域。
由于我们的行程还有后续安排，所以我们选择了氛围最轻松的迎宾大厅区域，这里类似于无需预约的walk in模式，可以随时享受一杯好酒。第一轮点单我们请了吧台的小姐姐推荐。

第一轮是Campari Spritz（金巴利，意大利气泡酒，苏打水）和鸡尾酒Moonwalk（橙味利口酒，香槟，苦味柚子汁）。总共是15欧左右。
Campari Spritz真的是喜苦星人的本命酒，苦甘+橙子和柑橘皮的油脂直冲头颅，一秒清醒，开胃酒这个名字真的很贴切。Moonwalk的苦度其实低一些，柔和而均衡，整体是日本柚子的柑橘基调。
两杯酒的酒精度未知，但是两杯下肚后上头感觉和喝完两杯IPA（8.5度）差不多。

像红宝石颜色的是Campari Spritz，香槟杯的是Moonwalk
第二轮我们点的是Campari Spritz和Seltz on the sea（金巴利，干味美思，覆盆子汁，咸味橙味酒）。总共是17欧左右。

左边是Seltz on the sea有一片类似冰草的植物装饰
Seltz on the sea有轻微的涩感和咸度，风味层次更复杂，更适合慢慢地喝。前台小姐姐推荐先吃一口冰草再喝，能体验到一种喝草本带酒精饮料的奇妙感觉。在尾端才会有覆盆子水果的风味慢慢展现。

周五下午，整个吧台共有四位穿着统一的白色西装和领结的吧员，营造出不错的仪式感。虽然他们忙于调酒，交流的机会不多，但还是在忙碌中抽空与顾客互动，每次递上酒杯时，总伴随着灿烂的笑容。十天后，我们再次光临Camparino，惊喜地发现那天的吧台由清一色的女性吧员接管。

此外，吧台的意式餐前小食（Aperitivo）文化值得一提。在Camparino的吧台上，每隔一段距离会放置三个小碗，里面装着一口大小的小吃、小饼干和橄榄，供客人自由享用。偶尔与吧员交流时，我们还尝到了腌桃子，它们的颜色鲜绿，大小是橄榄的两倍，但味道过咸，不太符合我们的口味。
提到Camparino，不得不提其与未来主义的深厚渊源。未来主义，这场起源于20世纪20年代初的意大利艺术运动，到20年代末已深深影响了世界，带来了更多几何形状和动态元素的作品。
意大利未来主义艺术家Fortunato Depero在1925至1928年间为金巴利设计了一系列未来主义风格的广告，这些作品至今还装饰在酒吧的大厅中。

此外，Camparino的装潢还体现了富有历史意义的Liberty风格，这一风格起源于英国，受到了新艺术运动和工艺美术运动的影响。它强调自然元素与手工艺的融合，以精致的图案和印花著称，并常与优雅及高品质生活联系在一起。
Camprino的内部装饰充满了意大利新艺术运动的风格，三面被马赛克花墙环绕，复杂而细腻。这里还保留有一个世纪前的原始装饰，如墙上的马赛克、棋盘格大理石地板、铁艺灯具，以及豪华木质吧台。
在这里，不仅是味蕾可以享受到精致的酒水，眼睛也绝不会闲着。Camparino的繁忙氛围、美丽的装饰风格，加上络绎不绝的各色酒客，从全球各地的游客到刚在大教堂领证的新婚夫妇，使得每一次光顾都成为一场视觉、听觉和味觉的全方位盛宴。
Ps，在喝酒时，仍然要注意小偷。我们在第二次去喝酒时，恰巧遇到落座区的客人发现钱包被偷，从内庭与服务员一起匆忙跑出去追小偷的戏剧一幕，或许也是米兰人民的一种日常。
作者简介
WHISKY

半刻酿造的酒杯
小红书同名，重庆半刻酿造，随处大小喝

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