随着研究证据的增多，营养界对于膳食的指南建议也日趋完善和科学。《中国居民膳食指南》至今已发布了5个版本，从1989年的8条准则共40个字，到2022年新版本由8条准则66字、特定人群膳食指南和膳食模式和3个图示组成，体现了我国膳食科学完善和发展历程。
关注该新版《中国居民膳食指南（2022）》的读者，可能心里会存在一个疑惑，《指南》建议每人每日摄入至少1个鸡蛋。这里只提到“至少1个”的下限，但是却没有“上限”，似乎每天把鸡蛋作为主食吃到饱也可以？如何科学吃“鸡蛋”，正是我们今天要讨论的话题。
在对2022版指南的解读文献中，列出了提出每天吃一个鸡蛋的原因如下：
（1）鸡蛋的营养丰富，其蛋白质的氨基酸齐全，可以作为人体蛋白质的参考蛋白。
（2）蛋黄的营养物质更丰富，比如含丰富的维生素A、维生素B族、维生素D，以及钙、铁、硒等矿物质，对处于发育期的青少年十分有益。
（3）一些人群担心其中的胆固醇含量过高，研究表明，排除心血管疾病史的人后，与鸡蛋摄入量<1个/周比较，每周摄入≥7 个鸡蛋与血脂无显著关联。
查阅更多文献可以发现，鸡蛋的摄入对人体健康是具有促进作用的。适量摄入可帮助维持心脏健康，降低心脏病和中风的风险。
综合上述研究结果和意见，可见健康成年人一天1个鸡蛋就足够（蛋白和蛋黄均摄入），正好可以充分满足鸡蛋提供给身体的营养需求，偶尔2-3个也可以，但不建议长期超量食用，可能会导致热量摄入过多、增加机体肝肾负担、血脂异常风险等。所以，对于患有代谢性疾病的人群，尤其要注意不要过量食用。另外，对于可以正常饮食的儿童而言，食物多样，营养均衡是基本原则，因此，一天一个鸡蛋也是足够的。如果是刚添加辅食的孩子，则不要一次性吃太多，可先从三分之一的蛋黄开始，然后逐渐增加。
鸡蛋的营养价值很高，合理食用是关键。当然，对于人体而言，吃了鸡蛋，良好的消化系统功能是保证鸡蛋营养能被吸收的关键。因此，日常需要通过合理膳食、运动、睡眠来确保孩子的消化系统功能，才能让孩子健康成长。
小儿推拿可以通过以下几个穴位来调节消化系统功能，快来试试吧。
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1
清补脾
【定位】：在拇指的桡侧缘，由指尖至指根呈一条直线。
【操作】：用拇指桡侧缘置于小儿拇指桡侧缘，来回方向推。
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2
揉板门
【定位】：在手掌大鱼际顶面。
【操作】：用拇指按揉大鱼际顶面。
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3
摩腹
【定位】：在整个腹部。
【操作】：用掌面或四指顺时针摩腹。
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4
揉中脘
【定位】：位于肚脐上4寸，在肚脐与剑突连线的中点处。
【操作】：用指端或掌根按揉。
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5
揉天枢
【定位】：在肚脐左右旁开2寸。
【操作】：用食、中两指指端同时按揉左右二穴。
【参考文献】：
1.Mine Y. Egg proteins and peptides in human health--chemistry, bioactivity and production. Curr Pharm Des. 2007;13(9):875-84.
2.中国营养学会．中国居民膳食指南：2022[M]. 北京:人民卫生出版社，2022.
3.曹清明;王蔚婕;张琳;周文化;王元清. 中国居民平衡膳食模式的践行——《中国居民膳食指南(2022)》解读. 食品与机械. 2022,38(6):22-29.
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来源：“小儿推拿健康调养工作室”公众号
执行编辑：张靓雯
审核校对：王军飞
责任编辑：陈佳佳
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