不恰烂饭，最真实的苏泊尔聚油煎锅实用性评测！

之前迷麟回答过这样一个问题


题主说她的平底锅不小心用大火干烧了十分钟，问这锅还能不能用。
那迷麟觉得大火干烧10分钟的锅应该是这样的


题主给出的干烧完之后的图片是这样的


这完全是一个新锅啊有没有？
这个问题属实勾起了迷麟的好奇心，按理说干烧锅是不粘锅的大忌，真的有这么抗干烧的不粘锅？我不信。
想到这里，迷麟觉得这个问题是来反向输出的，且最近全网都是这个锅子的软广营销，品牌商属实也没少花钱。


面对铺天盖地的广告，花式种草，避重就轻的评测什么的，大家特别容易就激情下单了。但这东西真的有那么好吗？
本着不恰烂饭的原则，迷麟自掏腰包入手了一个这个锅，帮大家看一看这个锅到底好不好。
先上结论

这锅可以买，能用！且优点非常的突出，国内都找不到第二个。
但是，这锅的一大缺点也是伴随着优点而来的，用电磁炉加热的话，受热极不均匀。
迷麟认为，如果是天然气炉灶用，还不错。
电磁炉就别用了。
本次测试内容

品名：苏泊尔火红点聚油不粘煎锅
尺寸：28cm
本次测试主要内容
1，外包装
2，点评产品主件，配件优缺点
3，根据不粘锅国标质检标准，测量锅子的各项指标是否合格。
4，无油煎蛋测试
5，电磁炉受热测试
6，终极干烧十分钟测试！

外包装

这个锅箱子的尺寸大约是50cm*30cm的，发来的时候外面还包了一层70cm*35cm的外箱，还有一大堆减震的泡泡袋。


打开来看，里面还有左右护法，这玩意就差买个保险了。迷麟觉得，就这个箱子，就是从七八楼顺窗户扔下去，锅子也摔不坏。


包装满分！
主件，配件优缺点分析

这是一个平底锅啊，也就是煎锅。平时用来煎煎鸡蛋，煎煎牛排什么的。偶尔用来打打老公（脑补一下灰太狼可怜的表情），关键时刻也能用来挡挡子弹什么的（所以这就是吃鸡高手总拿平底锅的原因？）
这个锅的涂层，营销文案里给出的是topcoating涂层。迷麟去知网查了一下，根本没有这个东西。
目测这个锅的涂层还是水性的PTFE涂层，就是聚四氟乙烯，上面这个白点呢，跟麦饭石不粘锅在涂层上面撒白点的原理差不多，能让这锅更耐磨一点。
中间那个红圈呢，就是苏泊尔独家的火红点了。这个技术世界范围内只有特福（tefal）和苏泊尔有。
特福的母公司SEB控股了苏泊尔之后，很多技术就共享了，特福的红点是T字，苏泊尔是红圈。
这个红点高温会变色，具体什么配方，什么成分，还不清楚。但不管是啥成分，这红圈都是喷涂在涂层内部的，不直接接触食物，也不用太纠结这个红点。


这个锅很轻，刚好两斤重，不到两瓶矿泉水的重量。拿在手里的手感还是不错的。营销的文案是说这个是什么皮肤肌理，翻译成人话就是喷了一层硅胶，手感好。
这要是一边切肉一边煎东西，切完了肉手上都是油的时候去端锅一点都不会滑的。
至于里面的材质，盲猜一下是电木或者胶木，国内锅把手的主要材质就四种，电木胶木实木和不锈钢，不锈钢一眼就能看出来，实木外面是不会喷涂硅胶。
胶木比电木更耐热一些，更不容易坏，但隔着硅胶，也实在看不出来，要不锯了它？


还是算了吧，没有趁手的家伙事，主要也是什么材质的都不太影响使用。
锅盖就是普通的玻璃盖，上面的盖珠是拧好了的，我拆开来看了一下，从锅盖孔这里看过去，看到玻璃盖是两层的，厚度差不多一厘米左右括弧目测，盖珠孔太小，尺子实在是放不进去。括弧完了


这里我突然想起家里的老母亲之前锅盖因为烫而脱手掉在地上摔碎了，于是我产生了一个似乎没有啥意义但是非常暴力的想法。
摔盖测试

环境：常温，瓷砖地。
目的：摔碎为止
摔法：轻抛。
步骤：正着扔，反着扔，侧着扔。提升高度接着扔。

结果：
一米左右高度轻抛，抗住了正着扔，反着扔和侧着扔！
第二次把高度提升到了一米二，抗住了正着扔，反着扔
没抗住侧着扔，碎了。视频为第二次1.2米左右测试

1.2米摔盖测试玻璃盖硬度。
https://www.zhihu.com/video/1447318555092512768
其实这个操作真的没啥意义 ，但架不住迷麟就想摔几下。这个盖子还是不错的，连着摔了六下才碎，平时从灶台上掉下来，应该问题不大。
根据不粘锅国标质检标准，测量锅子的各项指标是否合格

锅的大小是28cm，这个是锅的内径，从内沿这边到那边的距离。这个主要是用来区分锅的大小的，我们实际可用的底部面积的话，只有不到24cm，差不多有7寸。


锅体厚度是2.8，深度是5cm。


国标GB/T 32388-2015里有不粘锅厚度的执行标准，迷麟记得以前是不能小于3mm，但是表格上竟然是大于1.8mm就可以，难道标准降低了？


外观方面，这锅还是合格的。
无油煎蛋测试

国标里还有一项是无油煎蛋测试，要求求额定功率的电磁炉，且对鸡蛋大小还有要求，捂脸。
迷麟家里的鸡蛋都是东北的溜达鸡儿，鸡蛋普遍很大，且迷麟的电磁炉属实不太靠谱，就决定换一种方法测试一下。


150℃的时候下鸡蛋，蛋白凝固以后看粘不粘锅。

无油煎蛋测试
https://www.zhihu.com/video/1447326346863681536
这个国标里规定不粘锅有三个段位


括弧第三个还能叫不粘锅吗？括弧完了
从测试效果来看，抛开我这个九级伤残的手法的话，这个得是一级不粘了吧？
敲黑板，重点了！倒油
本来是想倒点油看一下，结果手残翻车了，油倒多了，一锅底儿都是油。
好家伙，先把油倒出来，我正准备洗锅重新来一遍的时候，奇迹发生了。
一锅底的油开始慢慢往中间聚拢，是的，肉眼得见的锅底自流平！


https://www.zhihu.com/video/1447327473386557441
这锅底我摸过，基本是摸不出任何弧度的。
前面迷麟有说过，这个锅就这个内凹的设计，目前国内还没有第二家，这锅基本上可以百分百的解决平底锅拱底的问题。
这个设计是优点，且是领先平底锅市场最少一年的优点，如果经常煎东西，家里的锅子还凸的厉害，那这个锅真的可以入手一个。
受热均匀测试

先来个电磁炉的。

电磁炉受热效果
https://www.zhihu.com/video/1447331409199849472
中心红圈位置的加热效果很好，热的很快，中心140度的时候，外围才110+度，温度相差了近30度。
这里主要原因是锅子的内凹设计。它的整个锅底都是向下沉的，也就是说在外侧锅底也有一个向下拱起的弧度。
这种锅形正常是不能用电磁炉加热的（因为外底不平）但这锅为了让电磁炉能加热，在导磁片的边缘加了一个圈，硬是把锅底一圈的高度都拉到和供起来的部分一样了。
这样的话，电磁炉确实是能加热的，但是加热的面是非常局限的，只有这几个部位能受热。


能够被电磁炉加热到的只有三个点，锅中心一个点，和锅边的一圈接触电磁炉的部分，这样会导致这锅的中心和边缘热的很快，但是中间的部位热量会差很多。
如果家里是电磁炉，非常不建议大家入手。
燃气灶加热的话，受热还是均匀的，中心和外圈温差不超过5℃。上一个煎蛋视频里有燃气灶的锅内实时测温。
最后大招来了，干烧十分钟！

我个人是觉得干烧这种事比摔锅盖还暴力，也不知道这锅顶不顶得住。


https://www.zhihu.com/video/1447333812707053568
我的预期是一厨房的浓烟，于是打开了我家1500块的油烟机（就是这么便宜）
就结果让我实在太意外了。
从温度来看，锅底中心的温度是最高的，10分钟温度在272，迷麟是带了两层口罩进去的，主要是家里条件不好，没有防毒面具，要不然，迷麟这么怂的人，一定全副武装的。
锅把手烧了十分钟以后还是30+℃，一点都不烧手。
目前的情况看，除非是烧一半睡着了，或者出去办其他事儿花了很长时间这样，不然这锅轻易烧不坏。
写在最后

我本来是看了人家的问题准备来打脸的，结果小丑竟是我自己。


总结一下这锅的优缺点吧
优点
内凹设计，不会拱底，弧度也不明显，不会影响煎蛋煎饼。
不粘效果好，锅盖很硬括弧虽然被我砸碎了括弧完了，锅把手有硅胶，手感不错
红点什么的，其实没有啥实质性的作用，且迷麟盲猜一下，永久了以后这玩意可能对温度就没有那么敏感了。
缺点
这锅电磁炉没法用，一条鱼放进去煎，脑袋，胯部轴，脚后跟都烧焦了，这胸脯和大腿上的冰还没化呢，多尴尬？
至于其他缺点，新锅暂时没有发现，后续迷麟使用过程中出现什么问题，还会更新在文章里的。
说实话啊，迷麟觉得这锅还是挺好的，但是品牌商为啥非要搞那么多软广营销呢，也不知道品牌商咋想的，要不是亲自用过，迷麟一定会认为这玩意就是智商税。
齐活儿了！
迷麟第一次做测评，有什么不足的地方大家可以评论留言指点一下哈，骂我也行，哈哈

不戳[大笑]

这个锅确实好用的