狐大医 | 上海饮料分级，评级较低的不能喝了吗？

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出品 | 搜狐健康
作者 | 刘家碧
编辑 | 袁月
全国首个饮料“营养选择”分级标识日前在上海试行。共有A、B、C、D四个等级，推荐程度逐步递减。“营养选择”分级标识可用于饮料包装、点单程序、菜单等场景，放大的字母对相应的等级。据上海市疾病预防控制中心发布的消息，今年陆续在上海区域的产品销售菜单、饮料外包装、线上点单程序及售卖场所等醒目位置标注符合要求的“营养选择”分级标识。
“营养选择”分级的具体标准是怎样的？
“营养选择”分级根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂四个成分的含量进行。具体的分级标准如下：

图说 / “营养选择”标识饮料分级原则
分级的最终结果由该饮料的“短板”决定。比如，一款饮料的非乳源性糖含量达到C级，饱和脂肪、反式脂肪含量达到B级，非糖甜味剂使用情况达到A级，那么该饮料的“营养选择”标识为C级。
“营养选择”分级的依据是什么？
上海市疾病预防控制中心营养科主任臧嘉捷在接受央视新闻的采访时表示，此次分级考虑的四项成分，都是需要适量或限量摄入的。饮料中的添加糖一般都属于非乳源性糖，如蔗糖、果葡糖浆、麦芽糊精等，可直接导致能量摄入大幅增加，过量摄入易导致超重或肥胖。饱和脂肪和反式脂肪过量摄入都会增加心脑血管疾病的发病风险。非糖甜味剂的健康风险证据尚不明确，但世界卫生组织2023年更新的《非糖甜味剂使用指南》中，长期使用非糖甜味剂可能会增加成年人患2型糖尿病和心血管疾病、甚至是死亡的风险。
臧嘉捷主任表示，希望通过饮料“营养选择”分级标识的试行，提升市民对食物营养的认知，指导市民合理选择饮品。
C级、D级的饮料还能喝吗？
复旦大学公共卫生学院教授厉曙光接受上观新闻的采访时表示，偶尔喝C级或者D级的饮料，并不会对健康造成太大威胁；但如果经常喝饮料，而且饮用量不小，那么就要注意一下营养选择标识，控制频率和总量。
一些健康状况欠佳的人群可以多注意“营养选择”分级标识，如“三高”人群、有心梗、脑梗病史的人群、肥胖人群等；不建议这些人群选择C级、D级饮料，避免增加健康风险。减肥人士也可以多注意“营养选择”分级标识，A级、B级饮料对体重的影响更小。
部分牛奶在新加坡被分为C级，对于我们有参考意义吗？
在上海试行“营养选择”分级之前，“新加坡给饮料分级”就已经登上过热搜，尤其是部分纯牛奶被分为推荐程度较低的C级引起了广泛关注。根据新加坡健康促进委员会的解释，部分纯牛奶被分为C级是因为其中的饱和脂肪含量达到当地的C级标准（1.2—2.8克/100毫升）。根据《中国食物成分表》2009版的数据，我国每100毫升牛奶中的平均饱和脂肪含量为1.6克，达到新加坡分级制度的C级。目前，参与上海“营养选择”分级标识的饮品中并不包括牛奶。
那喝全脂牛奶对健康的影响大吗？根据2018年发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》计算，一盒200毫升的牛奶，其中的饱和脂肪含量大概只占到18—50岁女性轻体力劳动者每日建议摄入饱和脂肪量的16.5%，男性轻体力劳动者建议摄入量的13.2%。对于健康的青壮年来说，适量摄入全脂牛奶并不会损害健康。心脑血管疾病患者、肥胖人群等可选择低脂、脱脂牛奶。

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