郑州一海底捞 72 元 200g 毛肚实际只 138g， 在餐厅遇到缺斤少两的情况该如何处理？

最新进展：
郑州市城东路市场监管所：产品一盘200g，呈现在消费者手中138g，不管什么原因，违反了侵犯消费者权益行为处理办法第六条。关于2万元赔偿问题，耿女士解释：我们想曝光他们，不要一分钱，到了市场监管所我们也是这么说的。
<hr/>10月19日，海底捞官方平台发文回应：产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失。属操作失误，已加强整改。
对此我们很抱歉，已于当天给顾客当面道歉，并支持顾客依法维权。
因顾客提出两万现金赔偿，未能达成一致。已就此向市场局主动报告。
<hr/>10月15日，河南郑州，耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时，其中点了一份72元的捞派脆脆毛肚，可上菜后发现分量明显很少，要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g，竟少了62g。陪同耿女士去店内核实情况，店长解释：员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。郑州市城东路市场监管所所长称这种情况，按照新消法规定可以对顾客损失三倍赔偿。当事人耿女士回应：不要一分钱不要卡，道歉解释清楚即可。

想起一个经典笑话：一天，订奶人打开奶瓶一看，发现里面全是清水。于是去奶站问老板：“你怎么送清水来了？”
“对不起，”奶站老板回答说：“今天忘了在清水里掺牛奶啦。
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其实很简单，就是切配忘了往毛肚里加水就端了上去。
顺便问问，哪个牌子的冷库这么牛B，几个小时就能让食材失水30%，效率超过食品烘干机！


张勇夫妇今年痛失新加坡首富称号，所以你懂得。

对8起，本吃货星人忍不了了  (๑`^´๑)


一共就200g，少个三五克也就算了，一下少放30%的量，是不是有点过分了？


之前海底捞牛肉粒涨价的时候，天眼妹就调查过海底捞2020年半年报数据，2020年上半年海底捞整体处于亏损状态。
而今年海底捞发布的2021年中期报告显示，盈利水平显著提升了。


天眼妹还注意到，海底捞的原材料及易耗品的成本，从2020年同期的44.5%下降到了42.3%。


咳咳，蛮好奇这个原材料成本下降是因为啥…


不过话说回来，海底捞在火锅行业可能真的蛮焦虑的。
海底捞去年在中国大陆的门店数量为868家，今年这个数据上涨至1491家。


虽然门店数量在不断增多，不过海底捞的翻台率和客单价却在逐渐下滑。
2020年中期报告时，海底捞的翻台率为3.3次/天，客单价为112.8元。
到2021年中期就变成了3次/天，客单价为107.3元。


与此同时，火锅行业的竞争者也逐年增加。
数据显示，2011-2019年期间，我国火锅相关企业（全部企业状态，包括存续和在业）年注册总量稳步上涨。
2015年，我国首次全年新增超5万家火锅相关企业。2019年，火锅相关企业注册数已接近10万家。今年以来，截至2021年8月20日（以工商登记为准），我国已新增超4.2万家火锅相关企业，作为新品牌代表的巴奴、捞王、湊湊也迅速崛起。


本就以服务见长的海底捞，要是再发生几次“保存不当”导致“水分流失”的事情，天眼妹真的很怕会吃不到番茄汤和牛肉粒哇！

店长回应：员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。
郑州市城东路市场监管所所长称这种情况，按照新消法规定可以对顾客损失三倍赔偿。
当事人耿女士回应：不要一分钱不要卡，道歉解释清楚即可。

只有我一个人关注200g的毛肚需要72元吗？
200g是不到半斤的重量吧（0.4斤）？
而且饭店里毛肚端上来都是含水的，所以实际重量更低。
72元在我家楼下的土菜馆都能炒一个素菜一个半荤菜加一个汤了。两人吃都够了。
海底捞都这么贵了。。。毛肚只是涮锅菜的一种吧。肯定还要点其他牛肉、羊肉、鸭血。。。。这吃一顿火锅得多贵。
而且海底捞我觉得也不是主打高端的火锅吧？怎么变得这么贵了。到底是物价涨了还是海底捞定价贵了。
果然我是穷人，羡慕你们的生活。

海底捞:我给你两万块？
顾客:不要
海底捞:顾客讲必须要2w以上这事才能过去

海底捞:我给你两万块？
顾客:要
海底捞:顾客恶意碰瓷两万块，已报警并向法院提起诉讼​