夏日炎炎 当心这个“冰箱杀手”

夏日炎炎，提到“解暑神器”，冰镇瓜果和冷藏饮品肯定榜上有名。但是，在夏日乐享冰爽的同时，一定要警惕“冰箱杀手”。最近，67岁的老张就遇到了它……
近日，老张出现了不明原因的发热、头痛，他以为是感冒了，便自行服用了感冒药。可连续十多天过去了，症状丝毫不见缓解，老张便到医院就诊。检查结果显示，老张感染了产单核细胞李斯特菌。医生询问老张最近是否喝了奶制品或者食用了冷藏食品，老张突然想到自己发热前喝了冷藏的牛奶。他大为不解，喝牛奶和发热有什么联系呢？

产单核细胞李斯特菌是一种革兰氏阳性小杆菌，它广泛存在于自然界中，在碱性、酸性环境中都能生存，可以污染各种食品。
大家都知道，很多细菌在低温下不能生长，但是产单核细胞李斯特菌在冰箱冷藏室4摄氏度的环境中仍可很好地生长繁殖，污染冰箱中储存的多种食物，如熟肉制品、牛奶、奶酪、打开包装的冰淇淋、瓜果蔬菜、海产品等。因此，产单核细胞李斯特菌是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌，被称为“冰箱杀手”。由产单核细胞李斯特菌在人体引起的急性感染性疾病叫李斯特菌病，它属于食源性疾病，主要通过进食被污染的食物而感染。
产单核细胞李斯特菌是一种条件致病菌，健康人很少感染，常见于免疫力低下的人群感染，如新生儿、孕妇、老年人、艾滋病患者、肿瘤患者、严重慢性病患者等。不同人群感染产单核细胞李斯特菌的症状也不同。

健康人群感染：免疫力正常的人很少感染产单核细胞李斯特菌，即使感染也只是出现轻微发热、肠胃不适等症状，很快就能自愈。
孕妇感染：若孕妇感染产单核细胞李斯特菌，常表现为腹痛、腹泻、发热等症状，严重者会导致流产。
新生儿感染：主要是经由胎盘被母体传播，患儿脑、肝、脾、肺、肾等脏器内可出现播散性脓肿和肉芽肿，有时患儿还可表现为脑膜炎，出现呼吸或循环衰竭，病死率极高。
免疫缺陷者感染：患者常表现为发热、肌肉痛等。此外，还可有胃肠道和中枢神经系统症状，如恶心、呕吐、头痛、偏瘫、抽搐、脑膜刺激征、共济失调等。
如何预防感染产单核细胞李斯特菌？
日常生活中，大家可以注意以下几点。
1.厨房用具和冰箱要定期消毒清洗，不要让它们成为食品的污染源。
2.了解每一种食物的储存条件和时间，避免滋生太多细菌；生食、熟食分开储存，切生食和熟食的刀具、砧板尽量分开使用。
3.冰箱冷藏熟食制品食用前要热透。产单核细胞李斯特菌怕高温，一般温度达到70摄氏度以上且持续加热5分钟就能被杀死。
4.不吃未经巴氏消毒的奶制品，不吃久放食物。
5.避免长期食用冷食和冰箱里的食物。
6.加强锻炼，提高免疫力。
7.注意勤洗手。
文：河南大学第一附属医院医学检验科 毛英格 赵巧莲 张新蔚
编辑：穆薪宇管仲瑶
校对：马杨
审核：秦明睿徐秉楠
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