挂羊头卖鸭肉？张亮麻辣烫又翻车了！

大家好，我是小肥良。

打假人年年都有，今年特别的多。


从年初就很火的“superB太”，到“铁头惩恶扬善”硬钢三亚海鲜市场，“打假”似乎成为了短视频平台的流量密码。

网友基本上都对这些打假人持肯定的态度，虽然他们有的比较凶，但至少干的事还是好的，能揭露某些商家不为人知的阴暗面嘛。



要说被打假最狠的商家，那张亮麻辣烫绝对不遑多让。

今年315，superB太就曾曝光过张亮麻辣烫短斤缺两的问题。

相关视频显示，一家店少去皮36克，另外一家店则虚增了82克产品。

当两家张亮麻辣烫店铺受到质疑时，店员的二次称重都回到了实际的重量。



甚至都不需要打假人出手，顾客都能发现端倪。

去年8月份，一顾客吃完张亮麻辣烫后，发现碗底好像有一层污垢。

于是，他便上手去抠，这不抠不要紧，一抠抠出了 “ 黑色物质 ”。于是顾客怀疑店家没有刷碗。



关键是，麻辣烫现在还卖得贼贵，像张亮杨国福这些店，随便夹夹就要几十块。

这就多少有点让人难受了。



没想到，距离B太打假才过了5个月，张亮麻辣烫又双叒叕被锤了。

这次翻车的，是店里的羊肉卷。

抖音账号「猴大腕」就曾走访了几家张亮麻辣烫门店，门店的服务员都表示他们用的都是“纯羊肉”：





于是他在张亮麻辣烫某门店买了三盒不到一斤的“羊肉”，花费54元，并称比市面上足足贵了20元。

视频中，店员还表示，该产品是厂家统一配送。

该消费者将这三盒“羊肉”一起送检，送检结果显示，检测结果为猪肉和鸭肉。



这就很尴尬了家人们。

我平时也经常点张亮麻辣烫，它的肥牛卷肥羊卷都蛮贵的，我一般不舍得点，也就文章阅读量比较高的时候点一点奖励自己。

结果现在你告诉我，贵就算了还用的不是纯羊肉，那我真的会怀疑张亮麻辣烫其他食材会不会也有水分。



另外视频里，打假人在张亮买了三盒不到一斤的“肥羊卷”，共计54元，而真·肥羊卷的进价则约为28元至38元/斤，也就是说假的卖得比真的还贵…

不得不说，离谱至极。



随后，该打假人又陆续走访了另外两家张亮麻辣烫，买了羊肉卷继续拿去送检，结果继续发现内含猪肉和鸭肉成分，于是他决定前往有关部门举报。



而在事情发酵后，张亮麻辣烫也没有做更多的辩解，选择连发两篇公告道歉。


在第一次道歉中，张亮麻辣烫官方表示，根据内部调查，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。

按照官方的说法，是羊肉卷一直有供应商配送，但门店选择了自己买，才导致翻车。

然而在相关执法部门检查时，涉事门店的老板表示，之前一直没有统一配送，最近才要求统一配送。





两边都有说谎的可能性，就看你站哪边了。

张亮麻辣烫的第二篇道歉中，对涉事门店的惩罚是：对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除，并请其他加盟门店引以为戒。



好吧，一来二去的，张亮总部除了损失了一些社会声誉，甚至还赚了一大笔保证金，我直接哭死。



网友们自然也是不买账，对张亮麻辣烫群起而攻之：



实际上，这并非是张亮麻辣烫第一次涉及此类问题。

19年3月，根据消费者举报，海口琼山食药监所对当地的张亮麻辣烫店进行突击检查，发现其销售的“羊肉卷”鸭肉含量40%到60%。

目前，张亮麻辣烫开始统一配送食材，部分门店也将羊肉卷改为“风味肉卷”，也算有所改善吧。



那在张亮麻辣烫翻车之外，也有不少小伙伴对这种含鸭肉、猪肉成分的肥牛/肥羊卷有所疑问：


这些掺假了的肥牛卷，到底安全吗？

首先要说明的是，用纯牛肉加工制成的肉卷，我们一般称为“原切肥牛卷”。

而掺了鸭肉、猪肉等混合加工制成的，我们一般称为“牛肉风味卷”和“复合肥牛卷”。（羊肉同理，不多赘述）

对于后者，只要是正规商家按正规程序生产的，我们是可以放心食用的。



而在购买时要区分两者，其实也不难。

最直白的就是看名字，如果肥牛卷带了“风味”、“复合”等字眼的话，你就要小心了。

另外，看产品包装说明，原切肥牛卷的执行标准为GB/t 17238和GB 2707，配料表上只会写牛肉；

复合肥牛卷和牛肉风味卷的执行标准为SB/t 10379和SB/t 10482，配料表上除了牛肉外，还有其他辅料。



除了看包装，我们还能看产品价格：

牛肉风味卷、复合肥牛卷的售价会便宜很多，反之则反。

如果你在餐厅吃，没办法看到包装和价格时，你也可以查看肥牛卷本身的形状。

合成假冒肥牛卷一般肥瘦弧度会特别规整，入水后水质变色且容易散开；


图源网络


正宗的肥牛卷颜色一般红白相间，肉质紧实，具有类似“大理石花纹”的纹理，入锅烫煮时泡沫少、不散开。



说白了，我们之所以谴责张亮麻辣烫，是因为他们弄虚作假，用掺了鸭肉的肥羊卷当成原切肥羊卷去卖，并不是说它家造假的羊肉卷出问题了。

评论区也有很多小伙伴表示，类似这种“以次充好”的行为，在不少的麻辣烫店、火锅店都有见到，几乎已经算得上是一种行业的“潜规则”。

真的如此吗？或许是吧。

这次翻车也给我们提了个醒，那就是“张亮麻辣烫”这块牌子不再完全可信，大家以后要吃的话…还是多加小心吧。