甜度是糖的 600 倍，这种食物 3 岁前真不建议给孩子吃

人类天生就偏爱甜，糖能给我们带来能量，还有快乐。但吃糖过多却会带来各种健康问题，尤其对孩子，会增加肥胖风险、龋齿风险，形成嗜甜的口味。
随着我们对糖可怕后果的深刻认识，控糖的决心也是与日俱增，尤其是在控制宝宝吃糖方面。
商家们也嗅到风向的变化，超市里面开始出现各种各样「无糖食品」。
这些「无糖食品」都号称更健康，价格通常也都不便宜。但认真看看成分表后，发现里面的弯弯绕绕真不少。让人深深怀疑——它们真的是更健康，适合宝宝吃的食物吗？今天我们邀请营养师一起来看看。
超市里买的「无糖」食品和饮料
真的无糖吗？
首先给大家看下我国关于「无糖」食品的要求：
根据 GB28050-2011 食品安全国家标准规定，食品中的糖含量「≤ 0.5 g / 100 g（固体）或100mL（液体）」，才能称为「无或不含糖食品」。
其中「无糖食品」要求严格控制的糖不仅有我们熟知的白糖、蔗糖，还有下面列表里面所有的糖：
● 这些都是无糖食品配料表里不应该出现的成分
蔗糖、果糖、结晶果糖、葡萄糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、黑糖、蔗糖、蜂蜜、乳糖、麦芽糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆、浓缩果汁、果酱等
因此包装上写着「 0 添加、无蔗糖、低糖」食品并不一定是「无糖食品」，大家千万不要混为一谈。

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市面上真正的无糖食品主要分为两类：完全不添加任何糖类和无糖加代糖类。
完全不添加糖类
没有额外添加任何一种糖，也没有添加代糖。

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无糖加代糖类
这类食品符合国家无糖食品标准，没有额外添加任何一种糖，但会用代糖（甜味剂）来增加食物甜味，让口感更易被大家接受。
通常在成分表里，我们通常会看到下面这些添加剂：
***糖醇：木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等；
天然糖甙类：甜菊糖苷、罗汉果苷等；
人工甜味剂：糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素等；
很多家长也会倾向于选择这类食品，因为「代糖」听起来更健康，而且口感更好，容易被宝宝接受。
但事实可能并没有那么简单。

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代糖真的更健康
更适合孩子吃吗？
和糖相比，代糖能更好控制热量，降低龋齿风险
天然糖苷、人工甜味剂等代糖，热量非常低，甜度却非常高，加一点点就有齁甜齁甜的感觉。在食物里添加时候，用量非常少，热量几乎为 0，所以相比糖，代糖能更好减少热量摄入，降低肥胖风险。
同时代糖相比于糖，龋齿的风险也会更低。口腔内的细菌接触到糖后，会慢慢吸收并利用糖产生酸，破坏牙齿，造成蛀牙。
而代糖和细菌不产生反应，相比吃糖，代糖不会伤害牙齿，造成龋齿。

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代糖可能会增加孩子对甜味的渴望，想要摄入更多食物
我们控制孩子吃糖，还有一方面是害怕孩子形成嗜甜的口味。
代糖代替的就是糖的甜味，然而我们会发现一些代糖，尤其是人工合成甜味剂，它们的甜度是蔗糖的好几百倍。

一些研究发现：代糖可能会通过影响味觉偏好，来增加孩子对含糖食物和饮料的摄入。
儿童的味觉感受器位于舌味蕾，吃完糖后，舌味蕾的甜味感受器被激活，会刺激大脑产生愉悦感，进一步调节葡萄糖摄取，「诱使」我们想要吃更多甜，形成爱吃甜的口味。
过去我们一直认为只有糖才能产生这样的刺激，但现在研究发现代糖也会刺激相应感受器，也就是说代糖也会有增加孩子更爱吃甜的风险。

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而另一些实验发现，食用代糖人群，会想要摄入更多的食物，甚至会增加体重。
只能说代糖能骗掉了我们的嘴，却骗不了大脑和身体，它们是接受不了吃了一场寂寞的，所以满意度降低，自然想要获取更多。

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因此代糖是否更健康一直存在各种争议。
孩子吃糖的年龄，
不应该被代糖改变
根本上来看，吃代糖只是比吃糖看起来健康些，但它并没有比「不吃甜」健康。对于婴儿和儿童这类特殊人群代糖最好慎重选择。
关于吃糖和代糖年龄，WHO 在 2019 年发布限糖令里建议：禁止在 6～36 个月孩子食物内添加游离糖和代糖（营养补充剂除外）。

代糖的出现并不意味着可以提早给孩子吃「糖」，也并不意味可以毫无节制的吃「甜」。
对于 3 岁前的宝宝，还是建议大家不要给他们吃，多让孩子吃天然食物。
对于 3 岁后宝宝实在想吃尽量选择和蔗糖甜度相似的天然代糖，比如赤藓糖醇、异麦芽酮糖，也一定要控制吃的量。
饮食习惯是一个长期影响人体的过程，不管是糖还是代糖，我们更需要做到是控制对「甜」的依赖，不要让孩子沉溺于甜食。
最后，我们帮大家准备了一份「吃糖清单」，方便大家更好挑选：
吃糖清单
可放心食用的「好糖」：
低聚果糖、低聚半乳糖（狭义说它们不属于糖，是一种益生元）
3 岁内不建议食用的「糖」：
游离糖：葡萄糖、果糖、结晶果糖、蔗糖（白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、黑糖）、麦芽糖、海藻糖、蜂蜜、果汁、果酱、乳糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆、转化糖浆等
代糖：麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素等
注：此表中限制吃的「糖」不适用于营养补充剂等特殊功能的婴幼儿食品
参考文献
[1]https://www.todaysrdh.com/does-xylitol-outshine-fluoride-in-the-fight-against-tooth-decay/
[2]https://www.aapd.org/media/policies_guidelines/p_xylitol.pdf [3]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4232036/
[4]https://publications.aap.org/pediatrics/article/144/5/e20192765/38183/The-Use-of-Nonnutritive-Sweeteners-in-Children?autologincheck=redirected
[5]https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/027153179600036X
本文专家

兰晓芳
合作专家
中国农业大学
食品加工与安全硕士

刘遂谦
审核专家
澳大利亚悉尼大学 营养学硕士
中国营养学会 认证注册营养师
澳大利亚营养师协会 认证注册执业营养师
策划制作
策划：兰兰
监制：大力
排版：月饼
题图来源：图虫创意

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