[食品饮料] 为什么目前只有蜜雪冰城一家店启用“薄利多销”的策略?

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仙履奇缘 发表于 2023-8-8 21:59:37|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
首先可以肯定的是,蜜雪冰城虽然很便宜,但绝对还是在赚钱的,某些品种赚的钱也许会少,比如柠檬水4元一杯,摩天脆筒3元一支,但肯定还是会赚一点的
而和便宜相伴的就是好评,好评带来更多的客源,带来更多的利润...
为什么目前没有其他奶茶店效仿这种商业模式,让蜜雪冰城至今依旧是最实惠的?
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泰晤士小镇 发表于 2023-8-8 21:59:51|来自:中国 | 显示全部楼层
它不是薄利多销啊,它这个属于下沉市场。

这个你要搞明白

首先,我是不喝蜜雪冰城的,准确的说喝过一次。
味道一般般,我感觉是比不上这个


无论是味道还是分量。
这玩意儿,除了包装丑,别的不说,味道我个人感觉,吊打市面上百分之80的饮品还是没问题的
包括奶茶。

其实,我还是很怀念当年的奶精奶茶。
我尼玛,那已经不能叫奶茶了,我感觉妥妥的兴奋剂。
一天不喝,浑身难受
上午喝一杯,精神一整天,饭都可以不用吃的那种。
那时候的奶茶,老板就当着你的面,泡粉子
色素+浓缩汁(粉粉)等于果茶
奶精+糖汁儿+茶底等于原味奶茶。
那喝的,我尼玛,上天

其实,我一直不太理解,那帮想着健康就喝果茶的人。
真的,别误会,我就是想笑。
因为我以前在我舅妈的奶茶店帮着做了会儿。
那些妹子,一边喊着怕发胖,一边点果茶的样子,真的非常可爱了。
他们总觉得,我做的奶茶好喝,其实也没啥太大难度
就是浓缩汁儿多放点,糖多放点,一杯西瓜汁儿,让他们喜欢的不要不要的。
还问我,为啥自己在家榨西瓜汁儿,没我做的好吃。
这不废话吗,难道我会告诉你们,榨西瓜只是榨给你们看的咩?有没有西瓜,都能做出美味的西瓜汁儿~

蜜雪冰城,很显然,它做的是底层市场
换句话来说,它甚至对标的是饮料,当然这是我的个人看法,行业大佬轻喷

中国的穷人,占比是非常大的,不然拼多多它做不起来。
毕竟,耍猴儿,谁都没它会耍,孙悟空来了都得立正
但凡兜里有几块钱的,就不至于去当这个猴儿~

蜜雪冰城,最牛逼的就在于,它的定位
现在的奶茶,动辄十几块搞不好还能上二十
都快赶上一顿饭钱了
好死不死,某个品牌,把奶茶做成了八宝粥,离谱的就是,还有那么多人去喝
这让我真的匪夷所思
奶茶等于甜品等于八宝粥等于饭

在这么发展下去,指日可待了
搞不好还得放点小龙虾,大闸蟹,海鲜啥的了。

蜜雪冰城做的下沉市场,还是非常纯粹的
你别嫌它low,它不嫌你穷,咱们还能处一会儿。

另外,薄利多销这个词儿,本身就是商家用来忽悠消费者的
没有任何品牌,任何商家,会去做所谓的薄利多销
如果会,不要怀疑,它卖不了高价,消费者不认可

而蜜雪冰城,明显是挺被认可的
我爱你,你爱我,蜜雪冰城甜蜜蜜
所以,它应该被叫,定位下沉,而不是薄利多销
因为奶茶从成本上来讲,它就不高
何来薄利多销一说?


我是狗子
希望你幸福

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zsy9901 发表于 2023-8-8 22:00:12|来自:中国 | 显示全部楼层
你太小看蜜雪冰城了,人家那压根不叫薄利多销。
人家那是实打实的研发+供应链吊打一切。
依靠蜜雪冰城对市场的深入了解,对自研的深入把控,他可以做到口味没有明显差别的情况下,价格比你便宜很多的同时,利润率未必比你低
这个世界上最让友商绝望的降维打击就是,我全都要,东西比你好(或者差不多),卖的比你便宜,赚的还比你多
首先通过各种盲盒测试,大家现在已经确定蜜雪冰城的口味是过关的,这说明蜜雪冰城用自己研发的配方,用自己的供应链生产,做到了基本同品质下低成本,卖的便宜还赚的多!
这不叫商业模式,这是硬核科技!那么多奶茶店火锅店,除了天天纠结商业模式,有几个在实打实的研究配方,有几个在实打实的市场调研,有几个在实打实研发新产品,改进旧产品?
人家肯德基麦当劳是快餐没错,人家研发配方花了多少钱?风靡全国的肯德基蛋挞,配方是人家花了大价钱从澳门一家知名甜品店买的,又花了大价钱去做标准化,成功实现了批量生产,全国一个口味,现在的这些奶茶店呢?除了天天骗加盟费,忽悠上市,又有几个当真在配方研制,新产品研发,供应链和制作工艺标准化的硬核工艺上下功夫?
别光盯着人家便宜,看看人家为了实现这个便宜费了多大的劲,投了多少钱?
顺便打个广告,去年蜜雪冰城还没火的时候的广告。


举个例子,上一个做到这种降维打击的是啥?我印象里是荣耀v20,在华为被制裁前。
全球第一款7nm芯片中端手机,定了2999的价格,结果半年后小米等厂家的高通7nm.出来后,硬是没敢定价超过他。
而他在618,也就是开售8个月之后(友商才3个月),直接打出了1699交个朋友的口号,这就是降维打击,当时我就说了,以我对华为的了解,单说这款机器的毛利率肯定即使在1699的情况下也未必比友商低,这就是自研的威力。
自研,有自己的供应链,我就可以做到在产品整体差不多的情况下,我卖的比你便宜,还赚的比你多。
与商业模式无关,就是简单的只要推力够大板砖也能上天,
蜜雪冰城,一样的。
好多人和我说蜜雪冰城口味还是不如别人,好吧,我错了

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attribt 发表于 2023-8-8 22:01:08|来自:中国 | 显示全部楼层
因为蜜雪冰城比较诚实。
“500克的杯子,本钱只有1.2元/杯。”一家奶茶原料供应商告诉记者,目前市场上大部分商家都在使用这类奶精,味道香浓、成本较低。
7月12日,贝壳财经记者随机拨打了茶百道、蜜雪冰城、益禾堂、一点点等品牌的加盟门店电话,了解公司奶茶是否为鲜奶制作,只有少数几款产品使用了鲜奶。
“是茶跟奶粉配的”,一家书亦烧仙草的工作人员告诉记者,门店里没有鲜奶制作的产品。茶百道一位工作人员也表示,门店奶茶并不是鲜奶制作。
贝壳财经记者注意到,一些门店会在部分产品中使用“特调含乳饮料”,这类产品大部分为乳白色液体,配料成分包括氢化植物油、稀奶油、乳清粉、黄油等。在商家看来可谓牛乳版的“浓汤宝”,也被贴上“代替植脂末”标签。
1升“特奶”价格不到30元,商家示范视频里只需要70克,再加上不同辅料,就能制成一杯好喝的牛乳茶。
值得一提的是,今年5月,町芒研究院针对市场上在售奶茶进行测评,结果显示现制奶茶存在糖、咖啡因含量过高而未做标识、蛋白质含量低、脂肪含量过高等问题。其中,蛋白质含量过低,主要原因为奶茶原料中大量使用“奶精”。
奶茶加盟“争夺战”:“每天上百人面试”蜜雪冰城,亏钱也要开店
fxo 发表于 2023-8-8 22:01:24|来自:中国 | 显示全部楼层
提问搞错了一个点,不是薄利就一定多销。
在你看不见的地方,很多薄利的都倒闭了。
蜜雪冰城的成功,最重要还是靠三个字。
性价比。

之前在网上看过一个博主闭着眼做奶茶盲盒测评。
蜜雪冰城的不少单品都能“蒙混过关”“滥竽充数”。
更有不少爆款单品,说实在话,比起喜茶、茶百道、沪上、瑞幸等高端奶茶品牌也丝毫不差。
比如爆款的柠檬水、蜜桃四季春、棒打鲜橙等。
虽然料没有很多,但是喝起来口感很好,很清爽。
但是你看价格:柠檬水4块,蜜桃四季春6块,鲜橙6块。
连提及品牌价格的3分之1都不到。

所以薄利多销不是关键,薄利多销还好喝,这才是关键。
但蜜雪冰城的奶茶实在是不可,一股香精味,冰淇淋没吃过不知道,听人说一般,但是也对得起价格。(4块-6块)
这个“对得起”,在消费者心理非常重要。
比如。
你要喝到四季春这类爆款,你会觉得惊喜。呀,这么好喝这么便宜,圈粉圈粉。
你要喝到难喝的奶昔和奶茶,你也不会骂。你会想毕竟5块6块的,也不算亏。尤其蜜雪冰城很聪明,如果奶茶不好喝,他就往里面放很多珍珠,那珍珠还挺Q弹。你就是光吃珍珠也觉得不亏了。
所以在蜜雪冰城很难见到差评,一杯5块钱奶茶还得给你喝到天上去?怕是白日梦没睡醒…

我属于经常喝奶茶的,我有时候为什么选择蜜雪冰城,还有一个点。
就是很多品牌奶茶店,都排队。
我就可烦排队。
我一般都是口渴才买奶茶,结果到了商场发现茶百道、喜茶都排队,少说要等个十多分钟。赶上人多的时候等20分钟也有可能。
但是我渴啊,我着急喝啊。
所以我就会选择蜜雪冰城,人家出活快,一杯四季春1分钟。
在极度干渴的时候偶喝了一杯四季春,哇,那个滋味爽呆。
然后转念一想,我买喜茶要20多一杯,里外里还省了钱。简直生理心理双重升华。

但是从目前来看,这个套路只有蜜雪冰城能玩,其他的奶茶店想玩,玩不了。
你以为奶茶的成本很低?
没错,你以为对了,奶茶的确成本很低,但奶茶店的成本从来不在奶茶里。
配套机器、人工费、租赁费,这才是奶茶店的大头费用。
蜜雪冰城卖一杯柠檬水4块就赚钱,你卖一杯4块就赔倒闭了。原因无他,因为蜜雪冰城成熟的配套体系,包括仓储物料、营销成本,允许他卖4块钱。
其实在业内,模仿蜜雪冰城的还挺多的,比如下图这家。




我一开始真以为是蜜雪冰城的亲戚。
虽然大工厂模仿蜜雪冰城模式,能够盈利,但是想打败蜜雪冰城几乎不可能。
妈的你头像、logo、饮品、装潢、标语都是和我学的,你拿啥打败我= =
当然,不是说喜茶那些品牌不好,也很好喝,但就是排队太烦人了,而且蜜雪冰城的口感来自于果酱,这个有点讨巧,喜茶用的货真价实的水果,损耗比较高,两款饮品走的也是不同路线。
我大概可以保证,周一到周五喝蜜雪冰城,周末犒劳自己点点瑞幸、喜茶、茶百道等。
但这都不能打败蜜雪冰城在我心里的地位。
蜜雪冰城甜蜜蜜YYDS!

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bibi_im286 发表于 2023-8-8 22:01:51|来自:中国 | 显示全部楼层
同行衬托,其他几家卖的价格越来越离谱
蜜雪冰城只是卖了它该有的价格而已,品质么。。。你要真拿来跟喜茶什么比,别争论你赢了
<hr/>更新:
就这一个回答下,蹦出来多少蜜雪的“死忠”?哈哈,但凡长张嘴、去喝一口,我相信也说不出来蜜雪和喜茶喝不出差别这种鬼话。
不是说喜茶之流的有多好,现在的价格我也觉得越来越离谱,但是蜜雪吹能不能消停点?要是真和其他家没区别、会只卖这点价格?做慈善呢?

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