从商业角度来看，你认为喜茶、茶颜悦色、蜜雪冰城三个品牌哪个最成功？

喜茶：价格较高，知名度与讨论度较高，基本开店在一二线城市，涉足文创行业较多，注重商业模式的更新变革（喜茶 GO 等）
茶颜悦色：价格中等，知名度、讨论度与喜茶相当，只在长沙开店，但全国人民都有耳闻（而且想喝），可视作长沙新文化名片
蜜雪冰城：价格较低，知名度比前两个品牌稍低，重点在三四线城市铺开，门店数量远超前两个品牌
我知道这个问题没有绝对的答案，只是想听听大家的看法和分析～

这个问题，提到我心坎上了。作为奶茶爱好者，我一年下来，氪金最多的，还得是喜茶。
不过，你要说商业角度，可不能光从消费金额来定。
既然是从商业角度，那就绕不开商业模式。
这四个字，都知道大概是什么意思，但真要讲清楚这里面包含了哪些，估计没几个人能说得清楚。
之前在书店买过一本书，长这样，横版的设计当时一下子就吸引到我了。
概括来说，一个商业模式，实际上描述的是一个组织创造、传递以及获得价值的基本原理。
那都有哪些模块构成了一个完整的商业模式呢？
主要有4个部分：客户、产品或服务、基础设施以及金融能力。
客户很好理解，任何一个组织都会服务于一个或多个客户群体。
而产品或服务，则构成了这家公司主要的收入来源。
最后两项，基础设施和金融能力，很多人容易忽略。
比如，有一些老板开奶茶店，第一家店要想赚钱，有好产品好服务，客源稳定，基本不太难。
但如果要放大到N家店，这就非常考验这个品牌的基础设施和金融能力。
那么，喜茶、茶颜悦色、蜜雪冰城，他们分别是怎么做的呢？
我们先从人均消费和门店数量来看看现在市场上主流在竞争的10大品牌。
你会发现，他们服务的用户，消费力完全不同。
蜜月冰城平均7元，茶颜悦色平均16元，而喜茶2021年还在29元左右的单价，现在因为响应消费者的降价需求，应该已经到了22元左右。


那么，我们再接着往下想，一杯奶茶才7块钱，最大的好处是什么？

• 有利于拓客：谁路过渴了不喝一杯，便利店的乌龙茶都5元了，这里柠檬茶4块钱。所以，平价的产品能极大程度缩短消费者决策周期、降低决策成本，起量迅速。
  
• 6-8元的低价格带也为从低线级城市走向全国。蜜雪冰城目前已经是国内门店数量最多、规模最大的现制饮品连锁企业。
  

那么，问题来了，对蜜雪冰城来说，面对消费者激增？什么才是最重要的？
答案是：稳定的供应链。
所以从 2015 年开始，蜜雪冰城就开始深耕供应链。
包括上市后，所募资金七成用于投资加工厂、 仓储物流基地、企业数字化项目和研发中心。
目前“蜜雪冰城”品牌共有 5 种店型，满足不同场景和点位需求,包括：标准店、轻食店、堂食店、旗舰店及集装箱店。
其中20-30 ㎡的标准店是主力店，只提供外带服务、无休息区设置， 能够保持较大的出单量和客流量，实现成本利润的最优化。以标准店面积为基准，按照单店年销售额坪效大约为 4 万元/㎡。


还有个有意思的数据，《2022 餐饮特许加盟 研究报告》提到国内餐饮加盟品牌平均关店率达 44%，其中，200-1000 家店的加盟连锁品牌关店率最高。这些品牌往往招商能力强，但尚未建立起成熟的供应体系，加盟商抗风险能力较弱。
而2021 年蜜雪关店 585 家，闭店率仅 3%，存活率领先行业。这又是怎么做到的？
答案在于加盟制。
同奈雪， 喜茶等高端茶饮以直营制为主不同，以蜜雪冰城为代表的平价和中端茶饮品牌多数立足于加盟模式。
直营模式下，奈雪与喜茶品牌公司以门店经营为主要利润来源，更考验门店经营管理效率。
而加盟模式下，蜜雪品牌公司的利润来源主要是 向加盟店出售原材料等产品，公司无需承担门店 的房租，人力等刚性成本，经营风险更低，盈利能力也更为稳定。


咱们再接着聊聊茶颜悦色。
前面的好几张对比图里，都能见到茶颜悦色的身影。
比如，定位在16元，属于直营模式，门店数量目前600+，茶颜悦色已分别在湖南、湖北、重庆、江苏布局，多数集中在湖南和湖北两地。
茶颜悦色属于比较低调的茶饮品牌，能找到的官方资料不多。正好我中秋去了趟长沙，就着我对茶颜悦色的理解。
创始人吕良，是一名连续创业者，之前的几次创业经历都反响平平，最后背水一战，决定投身茶饮市场，在长沙市的五一广场开出了第一家茶颜悦色。
加盟店重流量，直营店重品牌。
所以直营模型，最强调品牌形象，比如使用优质的原材料，较好的消费场景提供给消费者高品质的消费体验，能够较好的保证品质、创新、社交属性是高端品牌多采取直营店经营的原因。
听闻第一家店刚开的时候，吕良经常自黑家门，把哪里卫生做得不好，哪里原料有问题都公开给消费者，这也为茶颜悦色赢得了不少好感。
茶颜悦色一直走的是“爆品模式”，只要你去过长沙，怎么都会对“声声乌龙”、“幽兰拿铁”这些名字念念不忘。
我印象最深的五一广场，大概有10家茶颜悦色的门店，有些门店月租金过万，有些则只要几千块，所以，广开门店，能一定程度上抹平租金成本。
如今的茶颜悦色，已经不单单只靠卖奶茶了。
2020年，茶颜悦色开始布局新零售业务。这是我中秋节去门店买到的东西：








2020年底，茶颜悦色天猫旗舰店已在同类店铺排名中跻身50强。
最近，茶颜悦色推出的咖啡品牌“鸳央咖啡”也开始营业了。
如果从整个模式来看，茶颜悦色应该是希望借由奶茶为突破口，将自己的整个工艺生产链，搬上新零售的舞台。
最后再说说喜茶。
截至 2021/4/23 在中国大陆门店共 781 家，覆盖 61 个城市，其中标准店 549 家、GO 店 202 家、概念店 30 家；
从目前的发展态势来看，应该会从高线逐步下沉：
一线/新 一线/二线/三线及以下城市的门店数占比各 45%/31%/20%/4%；
4 个一线城市 Go 店占比已达 37%，标准店占比 58%；
在 15 个新一线和 26 个二线城市，Go 店占 比均不超 20%，标准店占比各 77%、83%；
在 16 个三线及以下城市暂未开设概念店。
虽然像蜜雪冰城那样的加盟模式可以快速放量，但对于直营品牌来说，，打造强大品牌力则更为重要。
所以，你能经常看到喜茶的品牌跨界，在整个茶饮市场中是第一名的。
包括独立研发品牌周边，打造具有社交属性的产 品。


我没有找到喜茶太多的资料，不过我找了一张和喜茶重合度很高的品牌“奈雪的茶”做个猜想。


奈雪的做法是，入股上游相关生产公司。
截至 2020 年，奈雪的茶共与 250 家 原材料供应商建立伙伴关系，十大供应商合作关系平均时间超过两年。
另外，生产原料果汁的田野股份也是公司主要供应商之一， 2021 年交易占比达 20.04%。 2021 年，奈雪的茶通过旗下公司品道餐饮向田野股份入资 3864 万元获取其 4.4%股份，与田野股份达成长期战略合作关系。


大胆猜想，喜茶的后续发展思路可能也是类似的。
叽里呱啦说了这么多，不知道有没有能回答题主的问题。
如果还有想交流的，欢迎关注我的公众号【金刚福禄蛙】，不定期更新商业财经小知识。

从整个品牌溢价来讲，茶颜悦色和喜茶更高一点，特别是茶颜在外地人心中，喜茶排队热之后，其实表现一般，即使下沉到二三线城市，根本不用怎么排队，反而茶颜真的很火，到一个城市，基本攻下一个城市，这和其产品、价格、品牌理念也有很大的关系，在品牌溢价上，茶颜显然会更好，我认为，未来也会会更牛！
至于蜜雪，更多是抢占饮料市场，5块前一杯奶茶，要什么自行车，2万家之后，基本中国市场逐渐饱和，开始去国外，如此低的价格，自然人群更广，市场更大，营收规模第一，但真正想，抓住未来消费者，特别是升级后的消费者，有点难！
综合下来，我个人认为，茶颜会更好，其次蜜雪，再后者就是喜茶。

个人认为茶颜悦色目前为止很成功，以后会更成功。
前段时间，武汉开了首家茶颜悦色，开业当天就上了热搜，这家从不走出长沙的小小奶茶店怎么会有如此大的影响力？
之前针对这个问题，我还转发了一篇文章，讲的就是《茶颜悦色凭什么这么火？》下面给大家分享一下他们的营销策略。
一、产品为王，依靠独特的口味赢得用户
在大多数品牌以流量为王的今天，茶颜悦色回归经营的本质以产品为导向，依靠精细化的研发，在新茶饮市场打下了一片天。


据网友介绍，茶颜悦色有太多值得尝试的单品，如蔓越阑珊、幽兰拿铁、风栖绿桂、抹茶葡提、茉黛玉、浮云沉香等。而幽兰拿铁是众多产品中的人气之王，采用进口红茶、雀巢鲜奶、动物淡奶油以及进口碧根果，让幽兰拿铁的味道独树一帜，给用户留下了深刻的印象。
因独特的口感和特色的产品，为品牌积累了一大波用户。可见，优质的产品才是品牌能够获得用户青睐的根本，也是品牌能够快速抢占市场的王牌。
二、另辟蹊径，凭借反常规商业打法获得消费者信任

优质的口感的产品能够吸引用户，那么反常规的商业打法是品牌赢得用户信任的关键。
反常规的商业打法，其实是品牌想要获得更多市场份额，而推出的差异化营销策略，这既是品牌赢得用户注意力的方式，也是赋予品牌市场竞争力的秘密武器。茶颜悦色通过推出反常规营销策略，赢得了用户的信任。
1、一杯鲜茶的永久求偿权
人性化的服务，是品牌赢得用户信任的关键。为了赢得用户的信任，增加品牌与用户之间的粘度，茶颜悦色提出了：一杯鲜茶的永久求偿权。即只要您觉得口味有异，请果断行使“一杯鲜茶的永久求偿权”，任何时间走进任意一家茶颜门店要求免费重做。
茶颜悦色对顾客承诺，他们拥有「永久求偿权」，这既是增强用户体验感，增加品牌人性化服务的重要一环，更是打造了品牌特有的温度。个性化的营销策略，帮助品牌赢得了年轻用户的心，为品牌培养了更多的种子用户。
2、竞品联名，对手即队友
大多数品牌联名均故意避开竞品，茶颜悦色可以说是十分大胆了，前不久与喜茶合作推出了联名礼盒，破次元设计独具美感，莫名的可爱。


一时之间，将微博话题#喜茶与茶颜悦色联名了#推上了热搜，产生了超9000万阅读。
茶颜悦色与喜茶的联名，并非空穴来风，而是品牌宠粉的方式。在今年喜茶的一次微博抽奖活动中，抽中了微博网友@等一杯茶颜悦色，随后茶颜悦色官方微博回复到“谢谢茶茶将我们的小主照顾好”。双方将错就错，玩了一把有趣的营销，CP感十足。
于是，网友在线喊话：建议搞个联名。
茶颜悦色和喜茶联名成就了「错付佳话」，成功打造了联名的经典案例，并实现了宠粉拉近了品牌与受众之间的距离，同时延长了广告的传播周期和生命力。
3、雨天指定饮品第二杯半价
如果说「一杯鲜茶的永久求偿权」是茶颜悦色赢得用户信任的策略，「竞品联名」是品牌宠粉的方式，那「雨天指定饮品第二杯半价」就是茶颜悦色实现成交的方式之一。
更有温度的是，下雨天茶颜悦色的店员还会给购买奶茶的小主送雨伞，展现了品牌的情怀和温度。
同时，雨天指定饮品第二杯半价的营销策略，一是可以帮助品牌清理原材料过多的产品；二是抓住用户雨天出行不便这一痛点，促销刺激用户消费；三是通过下雨天这个天气变化，打造属于品牌的营销符号。
4、排队提示，营造爆火的现象
除了以上反常规的营销策略，茶颜悦色将排队文化玩出了花。相比同行的排队，品牌总是以排队人群为傲，而茶颜悦色却反其道之，温馨提示粉丝在某阶段排队需要的时间，并劝粉丝选择改天购买。




茶颜悦色通过反向营销最大限度的博取用户眼球，为品牌获得流量。通过温馨提示的方式告知用户排队等待的时间，让排队购买用户有心理准备，展现品牌对用户的关怀。同时，排队购买反应出产品受欢迎的程度，引发用户的好奇心，能够开发新客户，为品牌赢得更多的用户群。
三、视觉感染，将中国风和品牌文化融合
除了反常规的商业打法，茶颜悦色将中国风与品牌文化结合， 展现了独特的品牌形象。随着中国风的热度，品牌纷纷向国潮靠拢，想要发力国潮拉动销量提升，同时赋予品牌文化特色，并助力传统文化的发展和传播。而茶颜悦色，将中国文化注入到了品牌的“血液”中。
在产品包装上，茶颜悦色通过打造具有传统文化且贴近消费者生活的包装，将深厚的历史文化内涵与当代用户的审美深度融合，以充满活力的和张力的形象展现在人们面前，提升了包装的吸引力，展现了品牌的创造力和创意力，拓展了品牌内涵的丰富性。




在店铺设计上，茶颜悦色摒弃了竞品使用的ins、小清新和小可爱风格，凭借中国风独特美感让人眼前一亮，吸引了一波年轻人。
在Logo的设计上，头像采用了酷似林黛玉娇弱的风格，与那些采用简约风格的Logo形成了鲜明的对比，让Logo表达更丰富且具文化内涵。


在产品的命名上，都遵循中国文化中独具气质的代表，让文化中的古典气质的“兰”、“沉香”等贯穿于产品中，让产品名字更具特色。

在会员的称呼上，茶颜悦色将品牌的会员称之为“小主”，这个具有时代特色的称呼，放在今天格外的别致。
除了在产品包装、店铺设计、Logo、产品命名上使用中式风格，茶颜悦色还在产品周边、物料设计等方面，将中国风融入品牌文化中，提升了品牌的辨识度。用当代年轻人更喜欢和接受的传统文化作为品牌打开市场的方式，让茶颜悦色成为被年轻人追捧的品牌。
四、一挑二搅三喝，打造属于茶颜悦色的仪式感

除此之外，品牌通过「一挑二搅三喝」给用户提出了喝茶颜悦色的新鲜喝法，打造出属于品牌的仪式感，这种仪式感像极了农夫果园的「喝前摇一摇」。
随着消费升级，用户越来越注重产品的内在价值，以便满足自己追求品质生活和更深层次的精神需求。而品牌提出属于自己的仪式感，既是满足用户的需求，也是让产品能够优于其他品牌脱颖而出的方式之一。同时，「一挑二搅三喝」的畅饮方式，让用户能够充分感受到喝茶颜悦色的趣味性。
在当前新消费形态需求的情况下，茶颜悦色通过打造产品使用的仪式感，赋予了产品功能趣味性，让品牌能够在产品同质化的今天实现突围，同时茶颜悦色以独特的畅饮仪式感为品牌带来了附加值。
这篇文章从四个方面剖析了茶颜悦色的火爆密码，在营销角度，茶颜确实费了功夫，研究了自己的消费者喜好和心理，一抓一个准。所以才出现后面瑞幸也推出了轻乳茶来模仿茶颜悦色的味道，方便在长沙和武汉之外的人来感受一下这种独特的味道。




文章转自【营销兵法】 的兵法先生，感谢生产出来这么好的一篇文章。
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先看一张全国奶茶品牌排行榜。


就像瑞幸和星巴克不是同一种咖啡一样，从商业角度看，喜茶、茶颜悦色、蜜雪冰城根本不是同一种奶茶。
喜茶，“灵感之茶“ ，2020上半年完成C轮融资，高瓴资本和Coatue Management联合领投，投后估值或超160亿元，成为目前估值最高的新式茶饮品牌。喜茶背后有多家资本机构运作，没有加盟，全部直营，定价在20-30之间，定位高端时尚茶饮，一二线城市shoppingmall 扩张，自带社交属性，话题基因，深入研究年轻用户的精神消费需求，可以说，它卖的不是茶，是一种轻奢的生活方式，占领年轻用户心智。
所以，你以为喜茶靠卖一杯29块钱的茶赚你钱？并不是，高定价是它的品牌属性和策略，用价格筛选人群，筛选最具消费力的小资年轻用户，这也是是喜茶背后资本最看中的人群，喜茶靠产品和创意经营年轻用户，赚B端资本的钱。
记住，喜茶早已不是一杯简简单单的茶，是资本逐利的工具。
茶颜悦色起源长沙，最近在武汉开店上了全网头条，排队8小时，茶颜悦色是奶茶垂直领域中精细化运营的代表品牌，拒绝加盟，扎根长沙，把长沙市场打穿打透，与喜茶不同的是茶颜悦色带着城市的标签，情怀的标签。茶颜悦色的服务非常极致，你去排队，服务员可以满脸笑容跟你唠一个小时，只要你有一点点不满，立马给你重做一杯，可以说茶颜悦色是最注重用户体验，最诚意的茶饮品牌。即便全国人民千呼万呼，500亿茶饮赛道等着茶颜悦色来捡钱，人家依旧保守，稳扎稳打，没有全国激进，武汉是茶颜悦色小心翼翼迈出的第一步，不盲目扩张是茶颜悦色的战略也是创始人的智慧，鬼知道外面奶茶竞争有多惨。
蜜雪冰城就不用说了，是全国规模最大的茶饮品牌，早已突破万店，蜜雪冰城又便宜又low，那你会问，它的核心竞争力是什么？没错，它的核心竞争力就是便宜和Low啊！下沉市场才是中国最大的市场，潜力巨大到你无法想象，蜜雪冰城靠极致控制供应链，标准化，工业化的运营管理，才可以把一个冰激淋做到2块钱，还有钱赚！别说2块钱的冰激凌很low，一点都不low！这背后需要企业付出巨大的努力，才能压缩成本，还能养活店员，还能让加盟商赚钱，低价便宜就是蜜雪冰城的护城河，在这个价格带，没有品牌能做到与蜜雪冰城一样。而且我能保证，蜜雪冰城永远不会涨价，因为低价是它的品牌战略。全中国喝的起喜茶的年轻人只占全国年轻人数量的2.1%，然而剩下的97.9%也不是蜜雪冰城全想要的用户，除去Coco，一点点，茶百道等占据的腰部用户，蜜雪冰城只要服务好最低层最low的“穷人”用户，每年赚10亿只是小目标。
这里还要补充一句：三个品牌对标的用户并不是完全割裂的，本质上首先是消费场景不同，其次才是人群不同。举个例子，一个年轻用户上班叫外卖喝蜜雪冰城，周末聚会喝喜茶，去长沙旅游喝茶颜悦色，同一个群体不同需求时作出的选择不同。
要说回来哪个品牌在商业的层面更成功？这三个奶茶品牌不是同个梯队的品牌，在各自的梯队里绝对是最成功的品牌，保持绝对的优势。三家巨头背后都有资本介入运作，我认为不应该只用商业价值，公司估值来定义哪个品牌是最成功的，在我看来，创始人不同出身，不同追求，在自己的野心版图里，把品牌打造成或小资或草根，还是带着中国风的情怀，实现了企业的愿景，品牌的目标，就是成功的。

这三个玩的都不是一回事。
喜茶玩品牌。
茶颜悦色玩产品。
蜜雪冰城玩供应链。
前俩是服务业，最后这个是工业化。
服务业定制化，利润高，但是你说规模体量和可复制，工业吊打服务业。
何况，未来蜜雪冰城作为供应链把持端，只要和品牌运营公司合作，它可以造就另外一个喜茶，另外一个茶颜悦色。

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