云南美食大盘点，乡愁就是味觉上的思念

作为一个土生土长的云南小伙，我大学在大西北漂泊了四年，最思念的就是云南的美食。特别是每次生病的时候，更是渴望能有一口温热的故乡味道来慰藉苦闷的心情，在那几年里，乡愁就是味觉上的思念，把记忆里的云南美食一一数遍。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的经典点心代表。轻触即碎的层层酥皮，大片整瓣的新鲜玫瑰，轻轻咬上那么一口，酥香软糯，甜而不腻，花香四溢，仿佛置身于云南的花海之中，好吃到根本停不下来！小仙女必备，毕竟仙女都是餐风饮露的，强推！

酸角糕，精选云南热带雨林珍果——酸角为主要原料，加工而成的糕点。外形圆圆的，咬一口，Q弹十足，口感酸甜，独立包装，携带方便，随时随地尽享美味。而且没有任何添加剂，划重点啊，没有添加剂！绝对绿色健康食品，对于日渐秃顶，天天保温杯泡枸杞养生的90后来说，这么一款既解馋又健康的零食，可千万不要错过哦！

相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。这就是云腿月饼的由来。酥香硬壳饼皮，咸香宣威老火腿，再加上土蜂蜜的调和，甜咸适中，回味无穷。吃够了甜腻腻的月饼想换换口味，不妨试试云腿月饼。

口感坚韧细腻，入口有嚼劲，果肉酸甜软糯，入口生津，含有丰富的维生素c。众所周知，维c可是有美白功效的呦，爱美人士千万不要错过它呦!而且雕梅不光是美食，更是工艺品。当地习俗，在女孩出嫁之前，呈现给婆家的见面礼，就是一盘雕梅。因此能否做好雕梅，也成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。

澄江藕粉之所以有名，主要是这里的莲藕大部分的顶端不结莲米。所以藕节粗壮肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，它的营养成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的质量较高。澄江藕粉性平和，对肠胃病还有通气解热的作用，即是保健营养品，又可作辅助药物，馈赠病人最佳。

糍粑，加工方便。用糯米泡水一日左右后蒸熟，倒入石臼中舂烂至八成，撒入事先碾碎的黄果皮、花椒和白糖，接着舂到看不到饭粒即可。舂好后的糍粑，用手打成月饼状，用青松毛盖好，凉二至四天，就可用特制的推刨，把糍粑推成均匀的长条片，再用菜刀切成长形小方片，晒干就成。晒时要掌握火候，一次晒干。

宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

正所谓，“好茶凭工艺”，我们家的果园地处新会陈皮一线产区，夏末秋初地道小青柑，柑果初生阶段，色泽清润，油室颗粒饱满，娇艳欲滴，加上爷爷多年做茶的经验，我们家的小青柑普洱茶，是里村非常棒的。做柑普和陈皮，从记事开始，这些时间早就已经完全融入了我的生活，甚至是这一生都无法摈弃的必修课。

云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。
著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
除了一些只有去当地才能吃到的小吃以外，还是有许许多多能够代表当地口味的零食的，你只需要动动手指网购就行。我可能没去过你的城市，但我吃过你那里的美食，你所在的城市有哪些特色美食呢，请私信我吧！

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