外地游客青岛指南：青岛啤酒怎么喝？海鲜怎么吃？本地人这样做

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在广东，有一种店叫茶餐厅，
在青岛，有一种店叫啤酒屋。
在广东，有一种茶叫作早茶，
在青岛，有一种酒叫早酒。
在广东，有一种茶叫下午茶，
在青岛有一种酒叫下午酒。

青岛人喝啤酒，不仅限于在吃饭的时候、在唱歌的时候、或者在宵夜的时候，青岛人喝啤酒是全天候的。一桌子满汉全席能喝啤酒，啥也不吃也一样喝啤酒。
到了青岛，一定要品尝真正的青岛啤酒，它跟你在别的城市喝的啤酒不一样，更加醇厚、更加香浓。
在青岛，青岛啤酒的品种非常多，有一厂的瓶啤、二厂的瓶啤、五厂的崂啤、四厂的鲜啤。有1903、有纯生、有奥古特、有原浆、有白啤、有黑啤……几十种啤酒该如何选择呢？

其实，青岛啤酒主要分两大类，一类是适合小范围或者独自品味的啤酒：例如白啤、原浆、红啤等。这些酒普遍酒精度大都在5°以上，麦芽浓度大都在11°以上，口感浓厚，这类酒适合慢慢的品味，慢慢的回味；
另一类是适合推杯换盏的啤酒：例如一厂或二厂的瓶啤、五厂崂啤、四厂的鲜啤等。这类啤酒酒精度都为4°、麦芽浓度都在10°，入口柔和顺滑，麦芽浓度香醇，更适合朋友聚会的推杯论盏。

别看青岛啤酒的种类繁多，在青岛人眼里，基本就只有三种酒才是最常喝的。那就是青岛啤酒一厂的瓶啤、青岛啤酒二厂的瓶啤和青岛啤酒四厂的鲜啤。俗话说，大鱼大肉吃多了，还是家常菜好吃！这三种啤酒就是青岛啤酒里的“家常菜”，也叫口粮酒。
尤其是四厂的鲜啤，也叫作扎啤，青岛本地叫作“散啤”。每年一入夏，就是散啤的天下，有拿着扎喝的、有围着啤酒桶喝的、也有满大街拎着塑料袋把啤酒打回家喝的，“袋装啤酒”是青岛一道靓丽的风景线。

啤酒有了，吃什么呢？青岛是一个三面环海的海滨城市，吃海鲜一定是首选。
那吃海鲜是不是很贵呢？可以很负责任的告诉你，海鲜在哪里都不便宜，海鲜比肉贵是肯定的！然而，青岛是“海鲜来料加工”的发源地，青岛人为了能在饭店里也能吃上物美价廉的海鲜，发明了一种叫作“海鲜来料加工”的办法，就是顾客自己去菜市场去买海鲜，拿到店里只负责给你加工，收取一点加工费。

这样做的好处就是：店老板不用每天去进货，不用压货款，也不怕海鲜养死了不新鲜会赔钱。客人也不用担心店里的海鲜不新鲜，或者价格过高，这种经营模式对双方都有好处。
青岛本地人常吃的海鲜有哪些呢？
贝壳类主要有：红岛蛤蜊、海蛎子、毛蛤蜊、海虹、扇贝、海螺、香螺、辣螺、鲍鱼、刀鲜、蛏子等；
虾类主要有：蛎虾、黄虾、青虾、白虾、基围虾、竹节虾等。
鱼类主要有：黄花鱼、大黄鱼、海鲈鱼、皇姑鱼、鸦片鱼、多宝鱼、大头星、加吉鱼、白鲳鱼、鲅鱼等等。

价格方面，蒸、煮等简单的加工，比如煮一份盐水虾，加工费大约8元左右，家常烧一条鱼，加工费大约25元左右。
在青岛，“海鲜来料加工”这种方式，不仅存在于小规模的啤酒屋，普通家常菜馆乃至大一点的餐厅，都支持来料加工，大店加工费会贵一些。

除了海鲜之外，其他你愿意吃的熟食也都可以自己带，比如自己带了一只烧鸡，问服务员要个盘子装上就好，不收钱。
吃喝在青岛，不需要扭扭捏捏，放开你的量可劲造，喜欢喝多少就喝多少，喜欢吃什么海鲜就尽管放开去吃，吃喝到爽为止。

青岛是一座需要慢慢品味的城市，红瓦绿树，碧海蓝天，飘香的啤酒，鲜美的海鲜，当你切身融入细品的时候，你会爱上这座热情、奔放、浪漫的啤酒之城。

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