青椒炒鱿鱼的做法，简单快捷的夏日家常菜

青椒炒鱿鱼
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
主料：鱿鱼、青椒（甜椒）
辅料：姜、蒜头、红辣椒、食用油、盐、生抽、水淀粉

1、
去膜洗净后再在鱿鱼内侧那一面交叉且花刀，便于鱿鱼受热卷曲。

2、
把洗净的鱿鱼焯水，鱿鱼蜷曲后立刻捞出。

3、
青椒切块，姜切片，蒜和红辣椒切成末。

4、
起锅，放入食用油，先爆香蒜末、姜片、红辣椒。

5、
焯过水的鱿鱼和青椒可以同时下锅，颠炒几下即可。

6、
下水淀粉（稀一点)，勾薄芡，放入食盐、生抽调味，收火。

7、
装盘出锅。
小贴士
鲜鱿鱼的处理：一定要把表面那层红色的膜撕掉。这样炒出来的鱿鱼色彩白洁漂亮，吃着也不至于有牵扯，口感会更好。

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