同样都是猪肉，超市里的猪肉会比菜市场的便宜？难道有什么特别？

相信美食在大家的心中，大部分都是能给予人能量，带来开心的事物。很多朋友们都会选择，在劳累一天回到家里后，用美食来犒劳疲惫的自己，心情也会被它所治愈人。世界上的美食数不胜数，尤其是在以吃闻名的国内，八大菜系吃不腻味，食物种类丰富多彩。
大家生活中最离不开的就是肉类，能够提供大量的能量，供给人们的日常活动所需，味道也很好，让食肉星人们十分中意。
猪肉应该是大部分人最不陌生的了，因为相对于其他的肉来说，猪肉不像牛、羊肉那样会有浓重的膻味，拥有较高的营养的同时，价格也比其他的肉类更加便宜，做法多种多样，适合各种烹调方式。

作为日常生活当中最常见的食物之一，猪肉十分受到大家喜爱。不过大家也发现，平时买猪肉的时候，超市和菜市场，明明同样都是一种猪肉，价格却有很大的区别。

而且，平时价格都要更加高昂的超市，里面的猪肉却要比菜市场上便宜很多。虽然不能讲价，但是你时常可以见到超市里的猪肉大打折扣进行贩卖，有时候甚至低到个位数一斤的价格，然而在菜市场，和老板磨破嘴皮子，也就给你抹去零头。

同样都是猪肉，为什么二者的价格会相差甚远呢？超市里的肉在冷柜里保存，明明看起来更加新鲜，为什么会更便宜呢？菜市场上人来人往，苍蝇满天汽车尾气扑面而来，直接放在案板上的猪肉看起来更脏，怎么还会更贵呢？

明面上看起来超市的包装更加精美，保存方式也更可靠，但其实一般来说，超市里的猪肉是没有菜市场的猪肉那么新鲜的，这并不是指超市里贩卖质量差劲的劣质肉类。

而是说相较而言，菜市场上的猪肉，一般都是各家的屠夫老板们，当天凌晨新鲜宰杀的，割下来的猪肉没有经过中间冷藏的环节，吃起来也就会更加的鲜美，日期也更放心更好。

而超市里面售卖的猪肉，几乎都是以前不知道什么时候，进的货源提前宰杀，也许在运输过程中，冻过的猪肉化掉了，送达超市以后又重新放入冷库里冰冻，具体过了多久不得而知，听起来就不够新鲜。

其次就是进货源头不一样，一家超市里面，卖猪肉的地方只有一处，前来光顾的客人们很多，无论是进肉量还是客流量，都要比菜市场大的多，这种稳定的在养殖户那边大量且稳定购入的需求，久而久之自然能拿到较低的价格，以便吸引顾客。

为了保证能够有大量的猪肉进行供给，养殖场都会给猪大规模投喂一些更利于动物生长，但进价相对便宜的饲料，但具体猪肉的质量如何，是否健康，我们不得而知。

而菜市场上从来不缺肉摊，小户人家小生意，为了避免肉卖不完，隔夜了不够新鲜，第二天卖不出去变成自己的损失，所以他们会选择少量多次采购，一天还进不到一头整猪，方便当天就卖完。这中间来往人工的费用要算上，进价就不会低，所以价格也高。

这些人售卖的猪肉，往往是小贩们自家养殖的小本经营，和我们熟知的笨鸡蛋、土鸡蛋类似，这样的猪肉，通常是小户的买卖，自家把肉处理好以后，出售大家愿意购买的更加新鲜的猪肉。

除此之外，作为全国连锁的百货市场，超市不仅仅只售卖猪肉，还会有各种各样的商品，势必要考虑到连带销售的问题。通过这种低价的猪肉做噱头，吸引消费者前来购买，进入超市后他们势必还会再看看，购买一些日常生活使用的其他物品，从而达成更多的营业额度。

并且，超市的冷库容量也不是没有限度的，如果总是旧的猪肉卖不完，新的猪肉又上新了，势必会导致前一批的猪肉质量变得格外差劲，无论是售卖难度还是保存成本，都会大幅度的增加。所以每隔一段时间，超市里的肉类就会低价处理，让大家帮忙清空库存。

除此之外，当期的政策和社会背景也会影响到猪肉的价格。为了避免经济受到影响，国家会在合适的时间管控各类商品的价格，在这些时间段里，超市的那些不太新鲜的储备肉，也会降低价格更加的便宜。

其实，虽然不是当天宰杀的，但并不是说超市里的猪肉就不能够购买了，很多冷鲜肉的质量都经过严格的把控，生产工序经过杀菌消毒排酸，较为严苛的制造流程让这些肉里没有了对人体有害的物质，还是比较健康的。

而菜市场的猪肉，尽管十分新鲜，当天宰杀当天购买，但是因为成本较高，肉贩们都是放在案板上，不会给予任何的保鲜措施。菜市场一般都靠着马路，露天经营的环境下，汽车噪音尾气、人来人往的询问、商贩们的叫卖，都会让猪肉更加不干净。

满地的烂菜叶招来的苍蝇蚊子，还有各种灰尘，如果在气温高达三四十度的大夏天，这种不经处理的猪肉很容易就会变质，所以即使是在市场上，也要谨慎挑选。

而在超市里挑选的时候，虽然无须担心他们的卫生问题，但是也要注意确认，那些摆在冷柜里的猪肉，是新鲜的猪肉，还是在其中鱼龙混杂想要蒙混过关的解冻后继续售卖的猪肉，经过多次解冻后，猪肉不再新鲜，大家一定要擦亮眼睛。

肉类是蛋白质的优质提供者，具有着极高的营养丰富，含有人体生存所必需的微量元素，适合人们每天适量摄入，对身体健康有利。从选择、购买到饮食上，猪肉里都有大学问。

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