麻辣烫是有多脏？

我爸是厨师，他说麻辣烫是最不干净的
我第一次去吃麻辣烫的时候，那个环境挺脏的，苍蝇在胡乱的飞，停在冰柜里的食物上兴奋的搓着手
我看着老板把我要吃的东西放到锅里烫了3分钟不到吧，但在于它的好吃就不管那么多了，吃了再说……
所以我想问大佬们，你们觉得脏吗emmm

制作过程中挺卫生的
但是我现在在麻辣烫店上班，一切的真菌蘑菇都不洗，西蓝花，花菜也不洗，就直接端上去，丸子啥的掉地上都是直接捡起来放进去。
除此之外，那些很不新鲜，甚至有点烂的蔬菜都放到后厨配外卖，客人也看不到
我不知道这算不算脏

知乎求你了，别再给我推麻辣烫多脏的话题了，我就是一个做麻辣烫的。每次看见别人说麻辣烫脏，我真的真的好烦啊！
麻辣烫谁告诉你脏的！我做十几年麻辣烫了，我特～么脏了？