吃麻辣烫你必吃哪样菜？

麻辣烫爱好者在线提问！

日本豆腐，猪血，牛百叶，生菜，煎蛋我的爱

麻辣烫因为方便又好吃一直都是人们追捧的食物，上小学的时候就经常去小吃街吃麻辣烫，那时候是按串卖，自己能吃多少就拿多少串。现在的麻辣烫改成按斤卖了，拿个盆子自己挑，挑好之后上称称重量。麻辣烫的食材有荤有素，可以根据自己的喜好来挑选。吃麻辣烫的时候挑食材也是个技术活，会挑的人花一样的钱能吃得更实惠而且还能吃饱。一般会吃的人专挑这5种菜，好吃还不压秤，老板都怕你多拿。


一、绿叶蔬菜


麻辣烫店的蔬菜种类很多，有生菜、菠菜、油菜、小白菜、油麦菜、茼蒿等这种绿叶蔬菜，也有藕片、土豆片、笋片这种泡在水里的蔬菜，一般绿叶蔬菜都放在最顶端，我每次吃麻辣烫都会挑选很多绿叶蔬菜，因为营养健康，而且分量轻，泡在水里的蔬菜不仅占分量，而且也不能确定新不新鲜。

二、鹌鹑蛋


鹌鹑蛋是很好的滋补品，被认为是“动物中的人参”，它的营养价值不亚于鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等营养物质，具有很好的护肤、美肤作用。和其他食材相比，鹌鹑蛋的分量比较轻，在吃麻辣烫的时候挑选些鹌鹑蛋是非常划算的，好吃又有营养，反正我每次看见鹌鹑蛋都会选上5、6个。

三、菌菇类


木耳、香菇、金针菇都是麻辣烫店里很常见的菌类食物，菌类食物营养丰富，鲜香，而且分量也比较轻，吃麻辣烫的时候可以多挑选一些，不过如果木耳是泡发的那最好不要选，因为泡发超过4个小时的木耳不适合食用，会产生毒素，对人体有一定的危害，我们没有办法确定店里的木耳泡发了多久，为了安全起见最好选其他菌类食材。

四、豆皮、豆腐泡等豆制品


豆皮、豆腐泡等豆制品营养丰富，而且吸收汤汁之后味道鲜美，容易入味。豆皮和豆腐泡的分量都很轻，一点都不压秤，如果喜欢吃豆制品不妨多选一些。尽量不要挑选豆腐或者泡发的腐竹，因为是用水泡过的，分量会增加，而且不知道泡了多久，很容易出现变质的情况，有一次去吃麻辣烫我选了一些腐竹，吃的时候发现都不新鲜了。

五、粉丝


吃麻辣烫光挑选蔬菜还不行，主食也是少不了的，店里的粉丝有很多种，宽粉、土豆粉、干粉丝，宽粉和土豆粉一般都是浸泡在水里的，和干粉丝相比分量要重一些，最划算的当属干粉丝了，不仅分量轻，而且吃起来顺滑有嚼劲，不过也要看人喜好吧。

去吃麻辣烫，挑了这5种“贵菜”，好吃又划算，老板：遇见内行了。和其他食材相比，这5种算是隐形贵菜了，不仅分量轻而且有营养，我个人不建议大家选过多的鱼丸、虾丸、火腿等这类的食物，分量重都是次要的，主要的是不健康。你们吃麻辣烫都喜欢挑选哪些食物呢，欢迎大家在评论区留言哦！
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金针菇，豆泡，宽粉，一切能裹满芝麻酱的，都是必点的。

麻辣烫分两种，四川麻辣烫和东北麻辣烫。有借鉴，有传承，但更大的是区别。
我猜测题主问的应该是那种可以自选食材，骨汤熬制，添加辣油、麻油、蒜泥和厚厚芝麻酱的东北麻辣烫吧？


东北麻辣烫起源四川麻辣烫，传入东北后经过改良，风靡各地。
21世纪初，在某杨国福和某亮（传言是舅舅和外甥，其实杨老板是张老板表姐夫而已，没血缘关系）两个品牌引领下，东北麻辣烫出现井喷态势，遍布大街小巷，规模惊人。单单头部几家，连锁店就数以万计。
好了，跑题了。
麻辣烫店里琳琅满目的菜品，哪一样是我必选的呢？
我喜欢的食材可太多了，撒尿牛丸、烤肠、鱼卷、千页豆腐、蟹排、鸭血、鱼豆腐、培根、亲亲肠、甜不辣、鱼丸、虾丸、蟹棒、血豆腐、燕饺、鸭肠、贡丸、骨肉相连、虾饺、墨鱼片、玉米肠、香菇丸、牛百叶、毛肚、蟹足棒、龙虾球、鲍鱼丸、桂花肠、腰花肠、午餐肉、素丸子、豆干、宽粉、粉丝、豆泡、豆皮、面筋、冻豆腐、豆腐、腐竹、海带、木耳、方便面、面条、香菇、金针菇、土豆片、菜花、茼蒿、香菜、菠菜、油麦菜、油菜娃娃菜、白菜、生菜、萝卜、红薯片、豆芽、鲜竹笋、西兰花、空心菜、魔芋、藕片、紫甘蓝、冬瓜……


可真要说必吃，那一定是能在它们中脱颖而出的，逢吃麻辣烫必点的！
我的答案是：
面



方便面，抻面都可以。
没想到吧？这么多美味食材，为何平平无奇的面会是我的必选？
因为作为必选食材，必须禁得住考验，哪怕整碗麻辣烫里只能有它，也会让人开开心心吃下去，骨汤配上面，再加上厚厚的芝麻酱、一层辣油、一层麻油，实在太香了！
其他食材全都做不到这一点！
一般点麻辣烫，我都会选十来种食材，最后必须扔进去一个方便面面饼。
面本身容易吸收味道，能够把骨汤的鲜香，混合着麻酱、辣油、麻油的香气，一同融汇在一起。
所以，第一个必点，必须是面！

当然有条件的话，其他食材也还是会点的。毕竟拿摆满货柜的食材，各有各的诱人之处。
撒尿牛丸



Q弹爽滑的撒尿牛丸，将潮汕牛肉丸和濑尿虾完美结合，擎着胆子一口咬下去，牙齿切割开牛肉丸劲道表面的一瞬间，总有一束汤汁会从意料之外的方向喷射出去，或者喷进嘴里，溢满口腔，或是喷到隔壁食客的衣服上，惹来一阵埋怨。
鱼豆腐、甜不辣



同样是我喜欢的丸子类，选它们两位作为代表，是因为比较常见，其他丸子有些麻辣烫店不全，但是没有甜不辣和鱼豆腐，那就说不过去了。看似绵软的外表，包裹着一颗Q弹不羁的心。一口下去，欢愉爽快。
午餐肉



午餐肉算是麻辣烫里我很喜欢的荤菜，口感绵软，却也有着一丝嚼劲，复合在一起的口感，包裹着麻酱，填入口中，让口腔的享受增添一份层次感。
宽粉



和面一样，同样是容易吸味的食材，如果是放在四川火锅里，吸慢红油汤汁的宽粉，那一定是爽辣到了极致。而麻辣烫里虽然也有麻油和辣油，但是麻酱中和了过于刺激的口感，让爽滑的宽粉，更容易让人接受。
土豆片、红薯片



原本应该是清脆的口感，通过麻辣烫的历练，依然保持着坚挺的外表，但是稍稍用力，便把自己绵软的本质暴露出来了。土豆片和红薯片，口感上较为接近，但红薯片微微有一丝甜感，更加增添了美食的情趣。
魔芋、黄喉



魔芋和黄喉的入围，得益于它们爽脆的口感。尤其是黄喉，那在口腔中，随着牙齿咬合，不停爆裂的刺激感，恐怕是大部分食材所不能比拟的。
鹌鹑蛋



最后点缀上几颗清亮白嫩的鹌鹑蛋，便是对一顿麻辣烫完美的诠释了。

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一、绿叶蔬菜
麻辣烫店的蔬菜种类很多，有生菜、菠菜、油菜、小白菜、油麦菜、茼蒿等这种绿叶蔬菜，也有藕片、土豆片、笋片这种泡在水里的蔬菜，一般绿叶蔬菜都放在最顶端，我每次吃麻辣烫都会挑选很多绿叶蔬菜，因为营养健康，而且分量轻，泡在水里的蔬菜不仅占分量，而且也不能确定新不新鲜。
二、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是很好的滋补品，被认为是“动物中的人参”，它的营养价值不亚于鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等营养物质，具有很好的护肤、美肤作用。和其他食材相比，鹌鹑蛋的分量比较轻，在吃麻辣烫的时候挑选些鹌鹑蛋是非常划算的，好吃又有营养，反正我每次看见鹌鹑蛋都会选上5、6个。
三、菌菇类
木耳、香菇、金针菇都是麻辣烫店里很常见的菌类食物，菌类食物营养丰富，鲜香，而且分量也比较轻，吃麻辣烫的时候可以多挑选一些，不过如果木耳是泡发的那最好不要选，因为泡发超过4个小时的木耳不适合食用，会产生毒素，对人体有一定的危害，我们没有办法确定店里的木耳泡发了多久，为了安全起见最好选其他菌类食材。
四、豆皮、豆腐泡等豆制品
豆皮、豆腐泡等豆制品营养丰富，而且吸收汤汁之后味道鲜美，容易入味。豆皮和豆腐泡的分量都很轻，一点都不压秤，如果喜欢吃豆制品不妨多选一些。尽量不要挑选豆腐或者泡发的腐竹，因为是用水泡过的，分量会增加，而且不知道泡了多久，很容易出现变质的情况，有一次去吃麻辣烫我选了一些腐竹，吃的时候发现都不新鲜了。
五、粉丝
吃麻辣烫光挑选蔬菜还不行，主食也是少不了的，店里的粉丝有很多种，宽粉、土豆粉、干粉丝，宽粉和土豆粉一般都是浸泡在水里的，和干粉丝相比分量要重一些，最划算的当属干粉丝了，不仅分量轻，而且吃起来顺滑有嚼劲，不过也要看人喜好吧。