为什么国内很多人对预制菜有这么大敌意？

预制菜是工业化的必然结果，早先工业化国家都习以为常了，比如美国的中餐连锁panda express 自己拍的宣传片里都说鸡肉是在中央厨房腌制预炸了才送到门店的，门店都是在炸一遍下锅炒了就出菜，麦当劳也不避讳自己的薯条是速冻的。倒是那个号称自己现切的chipotle 出了好几次重大食品安全问题

现在出去聚餐，大家都要猜猜猜哪些是预制菜，脆皮乳鸽、樟茶鸭、糖醋小排、蜜汁莲子红枣，一样样大概率都是都是从包装袋里倒出来摆个盘，费火功的菜从包装袋倒出来加个热。
我家是没盘子还是没微波炉？

先说结论，预制菜是一门好生意，但不是好的饮食。要想健康饮食，还是提倡多多在家制作，少吃深加工食品。
不论你我接不接受，他就在你眼前。看了很多答案大多都是在讲卫生，标准，口味好坏，饮食文化等等方面。要我看这就是资本对大众餐饮的一场悄无声息但是血淋淋的大清洗而且势不可挡。其实以前还有一个高大上的名字叫中央厨房，再往前推叫半成品加工，做过餐饮的朋友应该都知道所有餐厅都会有自己加工好的半成品，包括很多高档食材，这样才能提高出餐的速度与标准。而将这些半成品工业化以后其实就是料理包。所以，我是相信可以通过标准化的方式制作出很好吃的料理包的，之所以不好吃主要有三点，一、设计人员的工艺水平不够，二、为了控制成本，三、销售端操作不当。另外翻看饮食史就不难发现，有很多发端于厨房的食品都在以工业化的方式慢慢离开厨房，比如以前都是自己制酱，醋，后来慢慢就被酱坊进而是调味品工厂取代。以前都是自己做汤水，浆水或者X X饮，后来就被饮料工厂取代。以前自己发酵，做腌腊，也慢慢被各种食品工厂取代。包括面食等等例子数不胜数。社会分工会越来越细，越来越标准，越来越安全，也越来越庸常，一如大多数人的人生。其实写到这里为止，我个人对料理包并无反感，觉得不好吃，不吃就是了。

但是……但是……但是……当我看到力挺料理包的专家，以及很多为之鼓与呼的人。你跟他们讲口味他们跟你讲卫生。你跟他们讲快乐，他们跟你讲安全。你跟他们讲多样性，他们跟你讲标准。大批有个性有特色的小餐饮商户如潮水般倒闭，大量普通社畜(劳工)在中午吃饭时不得不选择料理包时，不由让我想到那些说996是福报的人，那些说中国人多吃肉就是有罪的人，那些被困在网箱与笼舍每天被投喂标准化饲料的动物。我不能说这是劣币驱逐良币，但这绝对影响到了饮食层面的生物多样性，从饮食人类学的角度来看也未尝不是一场灾难。难道普罗大众想吃口热乎的，合口味的，现做的饭菜还有错了？

我们不反对料理包，我们反对那些选择性对比并告诉你应该吃料理包的话术，我们反对利用资本造成广大群众选无可选的现象。所以我们要努力争取在同等价位下吃到新鲜，可口食物的自由与权利，这才是当代社畜(劳工)在饮食生活层面上应该发出的呐喊。

一言以蔽之，这就是个理论造势，资本圈地，行业洗牌，最终形成头部玩家，进而收割市场的事情。没必要吹的多高大上，也没必要过于悲观，生活就在那里，人生最可贵之处不正在于看清其本质之后，依旧报之以歌，热爱且微笑嘛！好好生活，好好吃饭！

我也不是什么时候都对预制菜有敌意的呀
比如酸菜鱼。
预制菜大概15元到20元。
我家楼下小快餐店卖28一份，还加了米饭。我觉得还加了一些蔬菜（和我自己买的某品牌对比，也可能是老板用的本来就有）。
如果要加麻加辣，最后油泼的时候，会加辣椒花椒的量。
我一点意见也没有。

可是要是我到餐馆吃68一份的酸菜鱼，结果就是一份预制酸菜鱼加油泼。
我就有敌意了。

我能接受预制菜，但你能不能别把它卖成现做的价格啊？

你预制菜就要有预制菜的价格和觉悟。
你搞预制菜当自己是私房菜？