为什么预制菜会火？

为什么预制菜会火？

因为成本真的低，适合穷苦大众。
PDD现在就有肉夹馍，折合成本一块多两块一个。
扔到微波炉里加热一下，立马香喷喷金灿灿油酥酥。
两块钱的成本卖7块。卖不出去了扔冰柜里冻着，有客人要点了就拿出来加热。
为什么现在商场里都是火锅 烤肉 自助餐。
因为真的不需要“厨师”，并且商场里也不能有明火（燃气 天然气）
我们现在确实掉进了美食陷阱。
想要真正吃到大厨的炒菜，基本上要去高端的大饭店和小众是私人菜馆。
但是人均消费很高。现在就是财富分化的分水岭。
穷人吃外卖 预制菜 料理包 合成肉（火锅烤肉），当然穷人也收获了低经济成本和低时间成本。
富人吃新鲜的食材 品相好 味道鲜。
是不是很像对面，穷人碳水（汉堡 炸鸡）管饱，量大便宜（虽然通货膨胀已经涨价了）
富人吃健康的食物。

在古代，无论是东方还是西方，平民使用的一种东西特别贵。
那就是铁钉。
因为你别看铁钉这个玩意这么不起眼，铁匠制作极其复杂，首先要你从一大块铁上切出一点铁，然后用不同手法不停的捶打。而且铁钉的形制也很难确定。基本上每一个铁钉样子都是不同的。一个铁匠一天累死累活只能制造出几颗铁钉。
所以为啥中国古代的家具以及住房都用榫卯结构，因为铁钉实在是太贵了。
只有船只这种生活用品才会大量使用铁钉。因为船上是没办法用榫卯结构的。
直到工业革命之后，铁钉的批量生产技术才被研制了出来。而且生产出来的铁钉大小一样，质量相同。
预制菜也是这样，你不得不承认，这种预制菜，口味质量能保证相同。而且使用特别方便，一旦规模化之后还特别便宜。
大部分人吃饭，就是图一个口感好，能吃饱。就算是给你请给大厨，精心挑选食材，然后用大厨所谓的秘制配方给你加工，绝大部分人也吃不出来什么。你也没那个闲工夫，每一道菜都点评一番。
所以说预制菜的发展，就是铁钉生产的一个翻版。是符合社会发展的。此前的食材和铁钉一样，没办法批量制造，只能由人手工一个个加工而成，不仅价格昂贵，而且质量很难保证一致。

灾荒年，晋凉帝看见老百姓都在吃草根树皮。
于是感叹到:原来现在流行吃草根树皮
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这种情况我是深有感受的，每次回大院，就听见里面的阿姨伯母们讨论:
为什么现在年轻人喜欢买小户型的，因为他们太懒了，不想打扫卫生

预制菜火不火我不确定，但是我一个意见：
如果开饭店你明码标价说是预制菜，你看看去的人多不多？我可以接受的是我自己去淘宝买一些预制菜回来自己加热吃一下，但是我不接受我下馆子了，你给我弄一个预制菜给我，这是欺骗好吧，你打的招牌是湘菜，粤菜，川菜这些我们看重的是厨师的手艺，你真要弄个预制菜，工厂里面出来的，我自己不会买来自己加热啊！
有两次见识预制菜的经历分享给大家：
1.湘西外婆菜，应该算是比较普遍的吧，之前去吃还算是现做的，有锅气，后面过了一年多再去就变成预制菜了，怎么说上菜速度非常快，快到不可思议，你明显都感觉到不正常，你说我点个大骨头你说是提前卤好的这个我认，你说我点一个红烧鱼你也三分钟端出来？口味一般的尝不出来，只能有偶尔几个能尝出来不是现炒的
2.一个烩面店主打就是羊肉烩面，有个泡馍18一份，吃过几次确实不错，虽然是机器切的馍但是也能接受，后来再去就发现问题了，汤味道寡淡了不少，肉也固定的非常死，只有三块，是跟骰子一样大的三块肉，后面我在泡馍里吃到一块胡萝卜，是脆的，不是生的哪种脆，是把萝卜晒干在煮一下那种脆，瞬间明白过来，这个是预制菜，汤味道寡淡是因为这个厨子加水加多了，真正的羊肉泡馍是汤不多，只有碗中间有一口汤，这个是满满一碗汤，难怪会味道寡淡，这个SB厨子，煮个泡面都不会煮，那你说谁后面还会去？另外我淘宝买10元一份，我到你饭店18一份，TMD我多花8元让你给我煮个泡面吗？

我看到很多人在谈口味，那么，你们有没有想过，有一批人，根本吃不出差别？

我老婆说，她第一次看见我的时候，我在食堂端着脸盆咣咣干饭，让她想到了家里养的大黄。
她觉得我一定从小生活艰难，连食堂都能吃得这么香。
当年的学校食堂是什么水平呢，米饭可以拿来打弹弓，荤菜以鸡脖、肥肉为核心，烹饪方法极其健康。
我印象深刻，菜汤不小心洒手上了，不滑不黏，就像矿泉水一样。
如果要我打分，本科时代食堂的饭菜绝对零分，不能再高了。

但我照样吃得很香。
因为上一顿买回来，吃了两口就吃不下，扔了。
这一顿眼睛都饿绿了，吃得那叫一个香啊。
坚持几个月下来，我基本就失去品鉴食物的能力了，食堂用变质的肉我都两口干完了。
如果坚持十几年，估计狗屎牛粪重油多辣重盐做出来，我都能吃好几碗。

别以为我这种经历很少见，这是大多数人的常态。
你问我，黄焖鸡鸭血粉丝好吃吗？不难吃，但真的和美味不沾边。
你说我找不到美味佳肴吗？哪个城市还没几个有名气的饭店？我能找不到吗？
那我为啥午餐不让达达给我送个私房菜？你觉得为啥？

甚至聚餐也不在乎口味了。
味道过关即可，其他我也不在乎。
请客吃饭讲面子，面子主要看摆盘，你的鱼是刚捞上来的，还是海军陆战队已经登陆半年的，压根不重要，重要的是那飘上来的干冰。
有些私房菜馆，绝对不是预制菜，厨房全是玻璃隔开的，刻意展示，每个菜都是现场做。
饭店一共不到十桌，不做外卖，菜品种类也很少，上菜还慢。

家庭也做预制菜。
很多人会一次包上几百个饺子，冻冰箱里，有需要就拿一点出来。
我妈还经常周末买一块猪肉切成肉丝冻冰箱里，平常下班回家化冻炒菜。
我有时候看我妈的冰箱里，一包一包的都是啥呀，拿出来都贴了标签：虾仁，肉丝，肉片，绞肉，鱼片。
常见的卤菜，那也是预制菜啊。

我见过人现场做宫保鸡丁的，手脚麻利，那可不是一般人。
你现场挑好鸡，人家在外面杀鸡，你围观都可以，杀完立马切下鸡胸肉，剩下的继续清理，大厨开火。
大厨手法可是相当专业，动作快得不可思议了，端上桌10分钟。
炒鸡上桌大概半小时。
听起来等待时间不长吧？你试试十桌人排队，等到明早都吃不上。
请几个小工帮忙？月薪三四千请的小工能有这效率？
所以这是度假村里的饭店，贵的离谱，而且注定做不了规模。

我岳母做老鸭汤，是买小鸭子，在院里养一年，然后自己杀，自己洗，自己切，再扔锅里炖几个小时。
我做老鸭汤，是直接去超市买一包老鸭汤调料包，回来路上买只鸭，让老板杀好切成块，回家扔锅里煮半个小时。
你说口味有没有区别？当然有，太TM有了，鲜榨果汁和果味芬达的区别。
可那是吃饱了才能品味出来的区别，肚子饿了都一样。

其实，什么不是预制的呢？
我岳母炼的菜籽油真的比金龙鱼的调和油更香，但我们照样天天金龙鱼。
你吊一夜高汤，我只能一勺味精了事。
甚至猪肉牛肉都有差别，有人说猪肉牛肉都必须是现杀才好吃，我上哪现场杀牛去啊。
炖菜还要农家大锅台，我上哪弄大锅台去？
凑合着过得了，你牛还没杀完呢，我的康师傅红烧牛肉面都吃完了。