馒头总是蒸不好，牢记这5个要点，蒸馒头回回都漂亮，收藏了

馒头是中国人的传统主食之一，但是要想蒸出一锅漂亮的馒头却不是一件容易的事情。很多人蒸出来的馒头不是塌陷了就是没有发起来，让人很是苦恼。其实，只要牢记以下5个要点，蒸馒头回回都能漂亮又美味！

1. 发酵要充分。馒头的面团需要经过充分的发酵，才能蒸出松软的馒头。一般来说，面团需要在温暖的地方放置1-2个小时，直到体积膨胀两倍以上，内部出现大量的气泡。如果发酵不够充分，馒头就会发硬、塌陷。

2. 揉面要到位。馒头面团的揉面非常重要，需要反复揉搓，将面团中的空气排出，使面团更加细腻、有弹性。一般来说，揉面的时间需要持续10-15分钟，直到面团表面变得光滑、不粘手为止。

3. 馒头形状要规范。馒头的形状对于蒸出来的效果有很大的影响。一般来说，馒头应该是圆形或者椭圆形，表面光滑、无明显凹凸。如果形状不规范，馒头在蒸的过程中容易变形、塌陷。

4. 蒸之前要二次发酵。馒头在放入蒸锅之前，需要进行二次发酵。这一步是为了让馒头更加松软、膨胀。一般来说，馒头需要在蒸锅中放置20-30分钟，直到体积膨胀到原来的1.5倍左右。

5. 蒸的时间要适中。馒头的蒸制时间需要根据馒头的大小和火力来决定。一般来说，中等大小的馒头需要在中等火力下蒸15-20分钟左右。如果蒸的时间过长，馒头容易变得过于软烂；如果蒸的时间过短，馒头可能还没有熟透。

只要掌握了以上5个要点，就能够蒸出一锅漂亮的馒头了。当然，不同的面粉和酵母品牌对于馒头的制作也会有一定的影响。因此，在实际操作中还需要根据具体情况进行调整和优化。快来试试吧！让美味的馒头成为你的家常便饭！

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