端午节，最受欢迎的6道素菜！都是应季蔬菜，好吃又便宜！

一、【丝瓜蒜蓉蒸粉丝】

制作配料：丝瓜2根 粉丝1把
蒜蓉酱：大蒜1朵 盐1勺 生抽3勺 蚝油1勺
制作方法：
1、准备2根丝瓜；
2、制作蒜蓉酱，一半蒜末放在锅中翻炒微微焦黄色，调到最小火，加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、少加点白胡椒粉，小火微微炒香，再把另一半蒜末加进去翻炒均匀；
3、粉丝提前温水泡软；
4、粉丝放在盘子里，加入一勺蒜蓉酱，拌均匀；
5、丝瓜去皮，切成段再对半切开，摆放在粉丝碗里；
6、最后把剩余的蒜蓉酱铺在丝瓜上面；开水上锅蒸大约10分钟左右；蒸之前粉丝里可以加点清水进去；出锅撒上红椒，淋上一点热油。夏天一定要试试这个蒸菜，真的超级好吃。

二、【凉拌素鸡】

制作配料：素鸡1卷 香菜1根 洋葱半个
酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、素鸡洗净，切成薄片；
3、装在碗中，香菜切碎也加进去；
4、调个料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油锅里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺，调匀就可以。这个万能酱汁就搞定了！
5、把酱汁倒上去，拌均匀即可；
6、最后发现洋葱忘记加进去了，大家可以加一下。

三、【凉拌苦瓜木耳】

制作配料：苦瓜1根 木耳1小把
酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量
制作方法：
1、先准备好苦瓜；
2、苦瓜洗净，对半切开，籽挖掉，斜刀切片；
3、水开下苦瓜，顺便提前泡点木耳也一起加进去，焯水1分钟左右；
4、调个料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油锅里炒一下，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺，调匀就可以。这个万能酱汁就搞定了！
5、苦瓜木耳沥干水分，加在碗中备用；把酱汁淋上去拌均匀即可；
6、这样做的苦瓜非常好吃。斜刀切片的苦瓜焯水后，几乎吃不到苦味，而且也非常入味；

四、【酸辣藕带】

制作配料：藕带300克 大蒜2个 干辣椒3个 红椒丝少量 淀粉1勺 生抽半勺 蚝油1/3勺 盐半勺 白糖1小勺 米醋1勺
制作方法：
1、准备一把藕带；
2、把藕带清洗干净，切成段，开水下锅焯一下水；
3、热锅凉油，把蒜片加进去炒出香味，再放入干辣椒；
4、再把藕带和红椒丝都加进去翻炒均匀；大火翻炒至断生，加入盐、米醋、白糖翻炒均匀；
5、淀粉加水调成淀粉水，我还在里面少加了一些生抽和蚝油调味，可以用味精代替。
6、把淀粉水沿着锅边倒进去，大火收汁即可；

五、【素炒西葫芦】

制作配料：西葫芦1个 黑木耳1小把 胡萝卜半根 大蒜2个 淀粉1勺 醋1勺 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺
制作方法：
1、西葫芦对半再对半切开，把中间的瓤去掉 ，再切成滚刀块；把西葫芦加点盐腌一下水分，再用清水清洗干净备用；
2、木耳提前泡发焯水，胡萝卜切片备用；大蒜切片备用；
3、热锅凉油，加入蒜片炒香，再下木耳和胡萝卜翻炒均匀；
4、最后把西葫芦加进去翻炒1分钟左右；
5、提前调个酱汁：碗中加入1勺淀粉、1勺米醋、一点点盐、1勺生抽、半勺蚝油，用清水搅拌均匀即可；倒进锅中；
6、大火收汁即可出锅！

六、【凉拌腐竹黄瓜】

制作配料：黄瓜1根 腐竹3根 木耳1小把 胡萝卜半根 花生米1把
酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量
制作方法：
1、提前把木耳泡发，腐竹泡软；花生米冷油冷锅炒熟；
2、腐竹切段，和木耳一起焯水1分钟左右；
3、黄瓜拍碎备用；
4、把所有的食材放在大碗中；
5、万能料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油锅里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺，调匀就可以。
6、把调好的料汁倒进去，拌均匀即可；开胃爽口，超级解腻；

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