腊肉炖辣白菜，温暖一冬的回味，你想家了吗？

今天要分享的就四川腊肉炒辣白菜，好绕耳。辣白菜的做法就不详细说明了，可以上网自行查阅。首先拿出来事先腌制好的辣白菜，冬季辣白菜要腌制半个月左右，春夏一周即可。

拿出辣白菜，然后切段，注意别切太大块了，大小适当就好了。腌制好的辣白菜，色泽艳丽诱人，光看着就很有食欲了呢、

然后将熏制好的腊肉，反复洗净，然后切块。所选是四川腊肉，四川腊肉是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。

下面就开始炒了，先将油温烧到六成热，然后将腊肉下锅翻炒，然后依次下蒜苗段。最后将之前切好的辣白菜一起下锅翻炒，辣白菜腌制的时候本来就放了很多盐了，再加上腊肉也是用盐腌制的，所以放盐的时候只需少放一点就可以了。

翻炒三分钟后，然后加入适量的水，将火调到中火慢炖。水开之后，再等上两三分钟就可以出锅了。

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