1.乳化剂升高癌症风险
文章:Food additive emulsifiers and cancer risk: Results from the French prospective NutriNet-Santé cohort
期刊:PLoS Medicine
日期:2024年2月
这项研究涉及92000名成年人(入组时均未患癌),对参与者平均追踪了6.7年,随访期间诊断出 2,604 例癌症病例(包括 750 例乳腺癌、322 例前列腺癌和 207 例结直肠癌)。进一步分析发现:
以上分子机制研究的证据主要来自动物试验,下面我们来看一项人体研究。
文章:Randomized controlled-feeding study of dietary emulsifier carboxymETHylcellulose reveals detrimental impacts on the gut microbiota and metabolome
期刊:Gastroenterology
日期:2021年11月
这项双盲控制组研究招募了16位健康成年人作为参与者,其中9人食用不含乳化剂的食物,7人每天食用含有15克羧甲基纤维素(CMC)的相同食物,持续11天。结果发现: