吃代盐，延寿

国人盐广泛吃得多，且出于对口胃的寻求，难以控制盐的摄入量。近日，《内科学年鉴》杂志发表的一项体系综述和分析表明，代盐可能有低沉全因死亡或心血管死亡风险的作用，在心血管病风险较高和（或）遵照中餐模式的人群中，代盐获益的证据确定性更高。

代盐降全因死亡风险
该研究从四种数据库中搜刮从建库至2023年8月发表的相干随机对照试验，终极纳入16项研究。8项研究陈诉了随访≥6个月的重要止境事故（包罗死亡、重要不本心血管事故、不良反应），此中7项是在中国大陆或台湾地区开展，3项在住宅中实施，7项包罗老年和（或）心血管风险高于匀称程度的人群。
分析表现，代盐可能会低沉全因死亡和心血管死亡风险，可能会轻度低沉重要不本心血管事故，在严重不良反应方面的证据确定性极低。北京大学临床研究所武阳丰传授曾发文指出，假如每个家庭将平凡盐更换为代盐，全部餐馆、食堂和食品生产企业都用代盐代替平凡食盐制作和加工食品，那么全中国就将淘汰10%以上的死亡。按照2020年我国人口总数14.12亿，死亡率7.07‰来大略盘算，推广代盐将淘汰约100万人死亡。
之前发表在《新英格兰医学杂志》上的研究证实，利用低钠含钾的代盐可有效低沉血压，预防心血管疾病。
北京大学临床研究地点中国养老院举行的研究发现，老年人应用代盐更能有效低沉血压和预防心血管事故，固然升高血钾程度，但高血钾未影响预后。
天下卫生大会曾提出，预防和控制慢性非感染性疾病的9项环球目标，此中包罗到2025年将膳食钠淘汰30%。淘汰饮食中的钠是改善健康预防慢性病的最有效和最具资本效益的步伐之一。
盐摄入多危害大
为此，天下高血压同盟、国际高血压协会等构造联合发布了淘汰膳食钠（盐）的环球举措倡议书，号令从事高血压、心血管、营养和健康相干的学者和构造举措起来，共同积极淘汰环球人群膳食钠摄入。
钠摄入过多都有哪些危害呢？流行病学观察研究表明，高钠饮食的倒霉影响可能更大，高钠饮食导致的血压升高可能是不可逆的。研究分析表明，淘汰饮食钠的摄入可以低沉高血压患者和非高血压者、儿童和成人以及全部种族人群的血压。
一样平常来说，1克盐（氯化钠）含400毫克钠。研究发现，天天钠摄入在800毫克（2克盐）以上，血压与钠摄入量之间呈线性相干。
一项队列研究发现，钠摄入量低于2300毫克时死亡率较低，天天钠摄入量凌驾3600毫克（9克盐）时，钠摄入量与死亡率之间存在线性相干。天天钠摄入量每增长1000毫克（2.5克盐），与心血管事故风险增长18%相干。
与高钠摄入相干的其他疾病还包罗胃癌、肾结石、骨质疏松、肥胖、梅尼埃病、头痛以及肾和心脏侵害等。
逐日盐摄入量别超5克
发表在《新英格兰医学杂志》上的中国代盐和脑卒中研究表明，利用低钠含钾代盐，可显著低沉高危人群的脑卒中、重要不本心血管事故和全因死亡风险。
在中国人群中，对减盐和代盐缺乏全面的认识，以及风俗吃高盐食品，比方腌制食品，是通过利用代盐来淘汰钠摄入的重要停滞。
《中国住民膳食指南（2022）》进步了“限盐”目标，提出住民逐日盐摄入量应少于5克。由于大量研究表明，食盐摄入过多会增长高血压、脑卒中等疾病的发生风险，而现在我国住民食盐摄入量广泛过多。天下卫生构造也建议，每人天天的食盐摄入量不应凌驾5克。
怎样淘汰盐的摄入量？中国农业大学食品科学与营养工程学院传授范志红曾给出过一些方法：晚放盐赛过早放盐。要到达同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量少一些。多放醋，少放糖。少量的盐可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖却会减轻菜的咸味。酸味却可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡。限定含盐食品配料。除了盐和酱油之外，很多调味品和食品配料中都含有盐分，比如鸡精、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等；利用低钠调味品；购买加工食品时看看钠含量。
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记者 ||燕声
编辑|| 颜红波

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