带壳海鲜绝对是海鲜中的百搭品，既可以逼格满满地征服西餐厅，也能混迹于烧烤摊展现一身江湖气。上到讲究的餮客，下到豪放的吃货，都能就着小酒整上一盘，又鲜又带劲儿！
虽然大家吃得热闹，但点菜时却还是免不了对菜单上的蛤、蚬、蛏、蚶、蚝愁上一番，“难道它们不是大gala、小gala、花gala，泥gala嘛……”
嗯……为了让大家get新的吃（zhuang）货（bi）技能，小编今天就来给大家介绍下我们常见的几种“gala”！
蛤蜊
gá la，gǎ la，gělì……其实人家真正的读音是gé lí，要是别人这么说，估计你会以为他说的是这个。
这个词看来是很难读标准了。
蛤蜊又写做蛤蛎，它不是一种海鲜，而是一类软体动物的统称，广泛分布于世界各大洋中，我们常见的就有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。吃蛤蜊非常简单，蒸、炒、煮都可以，而且它高蛋白低脂肪，减肥星人也适合。
挑蛤蜊时，偶尔会看到它们向外滋水，别走！就挑滋你的买，这种用旺盛生命力挑衅你的蛤，当然不能放过！
1.花蛤：又叫菲律宾帘蛤，是中国四大养殖贝类之一，很多时候人们口中的“蛤蜊”、“花甲”指的就是它。都说世上没有两片一样的叶子，估计也没有两个一样的花蛤，它们壳上的花纹丰富多样，每一颗都很有个性。
2.西施舌：又叫贵妃蚌、海蚌，个大肉满、脆嫩甘美，壳顶呈淡紫色，其余部分呈米黄色或淡白色，活脱脱的帝王色品相。其中的“优秀种子选手”漳港海蚌，从明朝起就是宫廷贡品，如今也是入主了人民大会堂的国宴膳品。
3.北极贝：生长于北太平洋及北大西洋的冰冷海域，是刺身的一把好手，爽脆柔嫩、天然清甜，煮熟后贝肉像一瓣含苞待放的玫瑰花，凭借出众的长相与优秀的内涵，圈了一大票粉丝。
4.刀贝：又叫刀贝蚌、刀贝蛤，白白的像个刀片，半个手掌大小，打开来贝肉饱满，一口一个，吃着很过瘾。
蚬子
蚬（注音：xiǎn）按生物学划分指的是双壳纲-纲帘蛤目-蚬科-蚬属下面的贝类，它们广泛分布于除南极洲外的各大洲水域，我们常吃的有黄蚬子、花蚬子、白蚬子三种，肉嫩味鲜、营养丰富，非常适合家常烹饪。
很多人可能会分不清蚬子和花蛤，在我看来，蚬子的两片贝壳要更厚、更硬、更鼓一些，形状上也更像三角形，而花蛤就圆润很多。不过分那么清楚也没什么必要，毕竟它们都是一样的好吃！
就比如说丹东出产的大黄蚬子，因其个大肉肥的“优秀成绩”，于2011年通过了农业部地理标志登记，在一众蚬子中成为了拔尖的“尖子生”，营养丰富，味道出色。
蛏子
来，跟我一起读，吃~eng~蛏，chēng zi，很多小伙伴都会把这个字念错，光小编我就听到过五六种读法了。蛏子非常好认，长长一节，像个小竹棒，两片薄薄的贝壳包裹着一大块肉，天生就是做美食的料。
它们常见于近岸的海水中，喜欢躲在淤泥里，靠身子上的两个水管与滩面上的海水保持联系，因此会在沙子上留下小洞。赶海的人找到了小洞，抓蛏子也就易如反掌了。
我们常吃的蛏子主要有缢蛏、竹蛏两种。缢蛏呈椭圆形，身材扁平，有两根发达的水管，看着就像两个兔耳朵。东北地区还称其为“小人仙”，可能是觉得这两个“兔耳朵”更像两条腿，这形容也是很形象了。
竹蛏也叫蛏子王，细细长长的，像一个竹筒，表面光滑，还总伸出一块肉，嫩嫩的很是撩人。
蚶子
蚶子（注音：hān zi）也比较好认，它的外壳上有一条条波浪形的放射肋，上面还有一层细小的绒毛，整个身子鼓得像球一样，远远看上去竟然有点3D立体浮雕的感觉。
它在沿海各地非常常见，很多地方说的“毛蛤蜊”指的就是它。大家食用比较多的有毛蚶、泥蚶和血蚶等品种，吃的时候经常是热水一烫就下口，味道也是十分地生猛（还是建议大家煮熟吃哈）。
其中最令人目瞪口呆的要数血蚶，开壳后就是一片鲜红，没吃过的小伙伴估计会被它“热情”的样子吓到，但其实它可是非常美味的一种海鲜。
至于贝壳……呃，它可能是猴子请来凑数的吧，以上所有的贝类，你吃完了肉，剩下的都是贝壳！
当然，我说的这些分类大家也不用逼着自己都弄得明明白白，毕竟我们总是会被生活中的各种名字弄混，是吧！
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