蕃茄大餐来啦！开胃菜/沙拉/汤/炖菜/主食 蕃茄无处不在
看到题不由兴奋起来，蕃茄是我最爱的食物！
蕃茄是最美味、最受欢迎的蔬菜之一。它们有多种颜色、形状和口味可供选择。据说全世界有超过10,000个品种。它们可以小如蓝莓，也可大如南瓜。
色谱从经典的红色到黄色、紫色再到黑色。甚至还有条纹、大理石和五彩的标本。一旦你找到了你最喜欢的番茄。
种植蕃茄是一件非常有乐趣的事，和品尝它一样快乐。在很多专业的指导网站，从种子选择到育苗助长，每个人都可以在厨房、阳台轻松的种上一大盆，享受收获的喜悦。
在德国，几乎没有哪种蔬菜的种植量能与番茄相比。它于 16 世纪从南美洲传到欧洲，最初是作为观赏植物种植的。直到后来，人们才知道它们的红色果实味道有多好。如今，它已成为每个厨房不可或缺的一部分。
<hr/>蕃茄的家常吃法太多了！自冷到热，快快做起来！
····牛油果蕃茄沙拉····
- 小蕃茄 马苏里拉 牛油果切成喜欢的形状摆入盘中
- 罗勒切碎 橄榄油 3匙 黑醋1匙 黑胡椒碎 柠檬汁1匙 摇匀与蕃茄拌在一起
····蕃茄沙拉····
- 大蕃茄 马苏里拉切片
- 罗勒只取叶子 浓缩黑醋淋在上面 我自己喜欢加一点蜂蜜
····早餐彩色面包····
- 小蕃茄洗净控干水份，对半切开
- 小蕃茄加橄榄油1匙，黑胡椒碎，盐拌匀
- 面包烤一下，图一牛油果泥打底+芝麻菜+新鲜芝士+小蕃茄
- 图二涂抹奶酪打底+小蕃茄
- 图三牛油果蛋黄酱+牛油果+煮蛋+小蕃茄
····开胃菜 酸辣腌蕃茄····
原料：
- 红色蕃茄500g 黄色蕃茄500g
- 苹果醋250ml
- 凉白开250ml
- 白糖200g
- 蒜2瓣、辣椒2个
- 八角茴香 2-3 个
- 3-4 丁香
- 2 汤匙 香菜籽
- 2 根肉桂棒
- 百里香和迷迭香各 2-3 小枝
- 2 片月桂叶
做法：
- 苹果醋250ml、凉白开250ml、白糖、蒜片、辣椒和香料放入奶锅中煮沸，调小火煮5分钟；
2. 小蕃茄洗净控干水份，用针刺一些孔，方便入味；
3. 将小蕃茄装进已消毒的玻璃容器中，煮开的酸辣汁倒在瓶子里，盖好冷却，放入冰箱腌2-3天。
····蕃茄古斯古斯····
- 首先将250ml蔬菜高汤和1匙橄榄油放入锅中，煮沸。关火后，加入古斯古斯搅拌；
- 盖上盖子，等待约 5-6 分钟让古斯古斯吸满汤汁膨胀变大，在此期间搅拌一次；
- 小蕃茄洗净控干水，切小方块（可以去掉籽），与切碎的欧芹和松子混合古斯古斯里，加少量柠檬汁、盐和胡椒调味。（为了丰富口味，加一些切碎的油浸蕃茄干更佳。）
<hr/>冷吃蕃茄补充维生素和纤维，口味多汁清爽。然而，熟吃蕃茄好处也不少，蕃茄红素是“脂溶性维生素”，烹饪后食用对人体健康也大有益处。享用蕃茄时冷热搭配得宜，全面吸引营养。
熟制蕃茄 色泽饱满 口感丰富
···布拉塔奶酪配番茄···
原料：
- 250 克 樱桃番茄
- 60 毫升 橄榄油
- 盐
- 黑胡椒
- 4 个布拉塔奶酪球
- 1-2 茶匙 鲜奶油
- 1/2 汤匙 盐
- 1 茶匙新鲜切碎的牛至
- 1 茶匙 切碎的百里香或罗勒
- 玻璃容器
做法：
- 将烤箱预热至200°C， 将蕃茄放在烤盘上，加入橄榄油、盐和胡椒。充分拌匀，然后将托盘放入烤箱中烘烤约 10 分钟，直至蕃茄皮开始冒泡。然后让托盘稍微冷却；
- 布拉塔奶酪、奶油和盐放入搅拌机中搅拌，略打发的状态；
- 用盐和胡椒调味，然后倒入玻璃杯中。将一些烤好的蕃茄撒在上面，并用牛至和百里香或罗勒装饰。 它可以在冰箱里保存3天！
···番茄意面···
平底锅做法
原料：
牛肉馅250克 意面100克
蕃茄切碎
洋葱1个切碎
大蒜2瓣切片
蕃茄膏1匙 蕃茄酱1匙
盐，黑胡椒，罗勒叶（或者意面调味粉）
干酪擦丝或磨碎
图一做法：
- 按照意面包装袋上标识的烹饪时间将面煮熟悉，沥干；
- 平底锅内加2匙橄榄油，放入洋葱和蒜炒至透明，加入牛肉馅炒熟取出；
- 平底锅内加1匙橄榄油，将蕃茄炒软，加蕃茄膏，盐，黑胡椒和少量煮意面的水，调和成粘稠状；
- 加入意面搅拌均匀，装盘，撒一把干酪。
图三做法：
与图一做法相似，不同的是蕃茄一切二，不放牛肉馅。炒好洋葱和蒜后加入蕃茄略炒，不要炒太久，放入面拌炒，调味后装盘。
烤箱做法
图一使用的是新鲜现和的面，馅料是炒好的蕃茄牛肉馅（蕃茄去籽以免太多汤汁）+奶酪
图二意面正常煮熟悉过冷水，馅料里包括奶酪+菠菜切碎+鸡蛋。馅料放入意面里，烤碗中用炒过的蕃茄酱打底，摆入酿好的意面，以奶酪覆盖。
两种都是预热200度的烤箱，中层焗烤25分钟。
···蕃茄羊肉丸子（抗炎食谱）···
- 酱汁做法：加热50ml椰子油，然后将蕃茄500克、甜菜20克和胡萝卜半根切成相似大小的块，与3瓣大蒜一起入入锅中炒至7成熟，加入500ml鸡汤或蔬菜高汤、柠檬汁和盐一起转移到搅拌机中，搅拌直至光滑；
- 肉丸做法：羊肉馅500克，放入一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、红椒粉、搅拌均匀。做成大小适口的丸子；
- 厚一些的煎锅中加热少量椰子油，然后加入肉丸，中火煎至变色，加入酱汁，盖上盖子煮约 10-12 分钟直至熟透；
- 切碎的莳萝或香菜做装饰。
····烤蕃茄饭····
1. 煮米饭，煮米饭时加一小撮盐和橄榄油；
2. 蕃茄洗净，切掉顶部保留，挖出蕃茄芯，欧芹洗净切碎；
3. 将大蒜和洋葱切碎。在锅中加热 1 茶匙油，将大蒜和葱炒至半透明。关火，拌入欧芹，放凉；
4. 在放凉的炒蒜和葱里，放入切碎的彩椒，米饭、番茄酱、盐和胡椒粉拌匀；
5. 在烤盘上涂一层薄油。将掏空的蕃茄碗摆好，放入米饭混合物，盖上盖子，刷薄油。在预热烤箱中以 200 °C烤约 20 分钟。
····西班牙蕃茄冷汤配鸡肉串····
- 将 2 块鸡胸肉片（每块 180 克）纵向切成 3 条，并将每条串在木串上。将 1⁄2 茶匙甜辣椒粉和 3 汤匙油放入砂锅中。压碎一小瓣大蒜，然后将所有东西混合腌制半小时；
- 黄瓜切丁，黄椒切丁，红辣椒切成细圈，备用；
- 1根小黄瓜去皮，红辣椒1个洗净，500克西红柿， 1 片吐司去掉硬边。将所有材料切成大块，与 2 汤匙油、100 毫升水、1 汤匙番茄酱和 1 汤匙白葡萄酒醋、盐、少量糖，一起放入食品加工机中打成泥。放至冷却；
- 鸡肉串撒适量盐，然后在平底锅里煎熟，。将西班牙凉菜汤与蔬菜丁和鸡肉串一起上桌。
····大份清补蔬菜汤····
- 处理蔬菜：将胡萝卜洗净去皮，切成1-2厘米的方块；西芹洗净切成1-2厘米的方块；将洋葱和大蒜切碎；西红柿切小丁；四季豆斜切成2厘米大小；宽豆角放入加了盐的沸水中煮 4-5 分钟，取出切成2厘米长折块；
- 香蒜酱做法：将 50 克浸泡了过夜的小扁豆+蒜片，用小火炒出蒜香，加入奶酪撵碎拌匀，加2匙橄榄油稀释蒜香扁豆泥，搅拌均匀；
- 开始炖汤：在平底锅中加热 3 汤匙油、25克黄油，用中火将洋葱、大蒜和西红柿炒 2-3 分钟。加入胡萝卜和芹菜，再炒 5-6 分钟。撒上辣椒粉并短暂翻炒。倒入蔬菜高汤，加入月桂叶，盖上锅盖煮 15 分钟。加入宽豆角，小火煮2-3分钟，加盐调味。
- 锅中剩下的油烧热，放入四季豆，中火炒1分钟，加盐调味。加入矿泉水，盖上锅盖煮6-7分钟。将四季豆放入炖锅中，小火煮2-3分钟。取出月桂叶，用胡椒调味，装盘，配香蒜酱。
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