每一个烤摊，都是一个江湖；
每一根肉签，都有一个故事。
01
每每回到保靖，早上必吃一碗保靖粉+耳糕，中午炒点儿酸辣猫儿+灌粑，下午再来一顿醋萝卜+折耳根+米豆腐，晚上出去撸串儿。
前几天做完美甲，同学带我去吃了传说中的“来自星星的豆腐”，不巧地是遇到雨天儿，格外地冷，一家小店，满当当的6桌，我们三个挤在马路边的屋檐下，唯有美食可以让姑娘们忘却寒冷。刚搭桌，放炉火，媛媛大喊道：“老板，来两瓶啤酒。”一碗米豆腐下肚，简直凉到脚底。
记得小时候，买串儿还特别便宜，1块钱2串，每天都要吃上50块钱才能睡得香甜，对了，要提醒老板多放辣椒和孜然，一定要吃到舌头发麻才甘心。
现在纯烤串要点上200块才能算是酒足饭饱，还要再来点五花肉、牛肉、豆腐、茄子、脆骨、牛筋、土豆、馒头、韭菜、常温啤酒，记得多放辣椒、孜然、香葱。
围着火炉撸串，才是大湘西的冬天。
02
撸串儿很有讲究，要辣，无辣不吃。我向来认为动物的肉和人肉没什么区别，所以害怕吃肉味儿太重的东西，就像挤地铁时闻到的人味儿，难受。在广东5年多，最害怕吃的就是白切鸡，肉味儿忒重。
朋友说，在东北，撸串儿是门艺术，一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖。啤酒与烧烤间永远夹着一盘花生毛豆，一份拍黄瓜，撸着串儿唠着嗑，拎瓶啤酒对嘴喝。
待湘西有了暖气，你们不再害怕刺骨的寒冷和永远睡不暖的被窝，我请大家来湘西撸串儿。
俗话说得好，在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤；
春花秋月何时了，往事都在吃烧烤；
天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！
03
大胖离开深圳的前一晚，苏小石和大胖，我们仨儿撸了一顿可乐、雪碧加烤串，韭菜、鱿鱼加大鸡腿儿。
通常烤串上来，二话不说就要抓起一把肉串分发给每个人。撸串时，一定要使用正确姿态，抬起拿串的那支胳膊，下臂抬到与嘴水平的角度，嘴张开25度，牙齿微张，将肉串放入嘴中，一次保证只能有一块肉在口中，切记不要用桌上自带的餐巾纸擦拭肉串顶端，别人看了会感觉你特么很娘炮。一切准备好后，头部与拿肉串的手分别向反方向用力，肉块儿进入口中以后迅速放下臂膀，开始咀嚼。一般肉块儿只需咀嚼8-10次就可以咽下，鱿鱼要撕开蘸酱油芥末而后送入口中咀嚼10-15次，板筋大概需要20-30次的咀嚼，当然，这一切取决于你咽喉的通畅程度。实在咽不下，可以来点酒水助力。
不要一口气吃下一整串儿，吃两口后，挥舞着签子，要求大家喝一杯，扯扯淡，吹吹牛逼。
撸串是情调之事，一定要吃晚饭后再去，不然一碗炒粉，你就回家睡觉吧。
最后，离开小摊儿，记得仰望星空，一定会有所触动，撸串真好，珍惜陪你撸串的人。
美国作家爱默生说：“人一吃过饭就变得保守了”。然而，人一撸完串就变会豁然开朗，话也多了，感情也深了。
情感的极致不是庙堂之高的奢华，而是充满地气的简单。
我掐指一算，你五行缺串啊。
封面图片 | 16的朋友圈
文字编辑 | 白格姨妈
文字校阅 | 苏小石
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