如何做宾馆，宾馆客房成本，利润分别是多少？

如果做宾馆，成本具体分几个方面及细节，越详细越好。成本怎么控制，宾馆如何营销。接手二手的宾馆能做吗？若接手，转让费若按照客房算，每间多少接手可运作。

酒店客房成本管控涉及的部门、人员及环节较多，所以出现失控的频率也较高，归纳起来，大致有如下几个环节： 1、采购环节客房用品的采购是客房经营活动的重要环节，也是客房运营首要的物质基础，它直接决定着客房服务工作的质量和酒店的效益。在采购环节中常出现不能依据量本利的原则，也经常出现不能合理有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间、质量等问题，无形中造成成本的流失和浪费。例如：一次性用品属用量较大且有储存时限性的物品，确定其合理采购时间和数量尤为关键。一次购量太大，既积压大量资金，由造成物品过期使用，属于既花了钱又影响质量的不良行为；若采购量太少，虽加强了资金的流动，但这种化整为零的采购方式，在运输保管等采购时所消耗的费用上，又出现了重复浪费的现象，况且这些物品都具有酒店的标志，包装较为独特，在生产制作过程中又存在制版问题，频繁地更换厂家，仅在制版包装上，本身就是很大的浪费。再如，棉织品的采购，一次购置多大量，特别是床上用品，使采购成品，还是采料自加工，这就存在着成本计算问题。此外，进货质量（包括设备质量），如灯泡、水阀、吸尘器的使用寿命等都决定着成本的高低。  ２、人工管控环节由于客房部经营面积较大，部位较多，人工总量占全店30%以上，所以人工成本是客房部的一项重要的成本支出，对其失控的主要表现在：（1）、人员的劳动效率不高由于人员劳动技能的水平欠佳，缺少培训提高，加之一些布局设施的不合理，先进设备使用量不够等，使劳动力的前能不能得到很好的挖掘，造成劳动力的浪费，使成本加大。作为经营管理者应该看到，提高员工的劳动生产率是控制成本关键。（2）、管理水平欠佳由于缺少完善的操作步骤和明确的岗位责任，使部门内出现了低效率区域，加之定员定额的不合理，不能根据需要实行满负荷工作量定员法以及劳动力调配的欠灵活性，导致不能根据市场的变化和淡旺季业务的需要，合理进行定员，安排班次和实行弹性工作制，这也是造成人工成本支出加大的一个主要原因。三十岁员工流动的频率加大而产生人工成本提高。由于人员流动的频繁，使客房部在招聘、培训、独到等方面资金投入加大，从某种意义上讲，这也是一种成本的浪费。３、物控环节大多数酒店对一次性用品都是按照标准用量发放，虽然满足了客人的需要，却存在着隐性成本浪费。如住店客人打开的香皂是否必须全部换掉，一宿客用剩的手纸、单人住客房的牙刷是否都需一日一换等。另外，洁净完好的香皂盒，沐浴液是否回收等都应加以认真研究，如果对客人未使用或未用完的物品不加研究如何回收和利用，这更是一种成本的流失。总之，如果对一次性物品不实行按实际用量发放，就会造成物控失效，使成本流失更为严重。４、保养环节客房部的设备部件种类多，而且数量大，使用频率高，并且设备的资金占用量也居酒店前列。在设备保养中，如果不 坚持以预防为主的原则，不加强日常的保养和定期检修，不能做到小坏小修，随坏随修，势必加剧设备的损坏速度，减少使用周期， 增加设备更换频次，既会造成大量的成本浪费，又会严重影响酒店的服务质量。 另外，将维修费用划拨到后勤部专门管理，定额与节约相结合，实行修旧利废制等措施，这样可以减少成本支出。５、能源管控环节客房部每日需消耗大量的能源，其中有些是必须的（客人的正常使用），有些则常因失控造成的，如面盆、浴盆、座便的长流水；房间、卫生间的长明灯；空房空调和暖瓶热水24小时都处于供应状态（可在客人到店前四小时做好准备）；服务员清洁卫生间时，房间内的灯没及时关闭等，在无形的能源消耗中，也随之产生了无形的成本浪费。６、备品管控环节客房的备品管理是加强成本管理控制的一个重要环节，每日数以千计用品的流动、使用和保管，稍有疏忽，便会出现交叉污染、保洁不当，运输、洗涤过程中的划伤，保存过程中出现的潮湿发霉等问题，造成经营成本的加大。报损物品可否再利用？如废弃床单改枕套，单面破损枕套合二为一等等。备品管理中对成本的影响我们不可忽视。

客房价格一般以消费者需求价格为上限，以供给价格为下限。影响客房定价的因素有很多，笔者带大家了解。



一、影响客房定价的内部因素
1、酒店服务质量
酒店工作人员的服务质量对于客房定价有直接关系，酒店选择增加服务内容的同时也会增加酒店的开销成本，成本增加利润下降，如果想要再次平衡成本与利润之间的关系就要调整客房价格。

2、客房质量
客房品质是客房定价的基础，直接影响客房定价的高低。从某种角度说，客房质量等于酒店定位，很多酒店人在开酒店初期就已经确定好客房质量。这个道理其实很简单，酒店定位高，酒店业主投入的费用高，客房品质也会更佳；酒店定位低，酒店业主投入的费用低，客房品质也会随之变化。




3、酒店位置
笔者听过这样一句话“酒店投资，物业是成败的关键”。为满足不同用户的需求，市面上的大部分酒店都位于交通便利、生活配套健全的地段，位置好的物业不仅是吸引大体量商旅客人的捷径，也是为后期客房定价做铺垫。换位思考，当我们自己出行时，相对于偏僻便宜的酒店更容易接受交通便利价格稍高的酒店。

二、影响客房定价的外部因素
1、旅游淡旺季
根据法定节假日可将一年之中界定出相对明显的旅游淡旺季，酒店人可根据“淡季时段”“旺季时段”合理调整酒店定价，对不同房型的余房进行合理化价格动态调节，实现酒店收益最大化。




2、同行对手价格
酒店人在制定客房价格时，需要结合市场行情的各类房型不同的房价体系。需要注意的是，不能采取竞争对手定价多少，酒店就定价多少，在定价过程中，竞争对手给出的定价区间只能算作参考。找出自身在同行产品组合状况中的优势才是最主要的。

3、客源消费心理
酒店所在位置不同，面对的消费群体也会有所不同；酒店规模越大，客源结构越复杂，价格体系也会越复杂。在定价前查看酒店的客源来源，更准确地掌握客源消费需求，制定出适合他们的客房价格。

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你的问题，主要有两个：

一、酒店的成本

1、经营成本。酒店每月的经营成本一般占月收入的35%-55%之间，具体的要看具体的项目。经营成本中，占比最高的是人力成本，一般每月人力成本占月总营收的20%左右。具体的经营报表如下图：


2、房租成本。酒店的利润本质是赚取房东与客人之间的房租差价，可见房租成本对酒店利润的影响力。目前行业的标准是月房租占月收入的30%，而且是在整个物业的租期内房租占比不超过30%。超过30%的酒店项目，利润空间非常有限，建议投资人需要慎重。

二、转让的二手酒店值多少钱？

1、酒店的硬件条件。酒店的装修和硬件的残余价值，这个需要自己去现场去看和评估。可以对标一下目前市场上中档酒店的单房投资成本（从毛坯到达到品牌要求出售的状态），如下图：


以上价格不同的地区，受人力成本、材料价格、以及物业情况，一般会有1-2万上下的浮动空间。

2、酒店的资质。酒店需要办理的证件特别多，其中耗时最长、花钱最多的是特行证和消防证。如果转让酒店的证件不齐，建议不要接手，这类酒店属于非法经营。证件齐全的酒店的价格和证件不齐的酒店的价格会不一样，也是转让价格里最重要的组成部分。
3、物业的残余价值。物业的残余价值主要包括物业余下的租期（租期越长，残余价值越高）、租金水平与周边物业有优势（租金水平越低，残余价值越高）。



转让二手价格的价格=装修+证件+物业残余价值。接手二手酒店的目的是投资回报，新的中档酒店的投资回报周期为4年。个人建议，如果接手二手酒店，如果打算部分翻新的情况下，需要在二手酒店二分之一的租期内能收加成本，否则需要谨慎。如果打算接手后，全部翻新，需要4年回报。
希望我的回答，可以帮到你
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先说一下酒店成本，酒店成本分两大块，一个是装修的工程费用成本，包括六大基础工程，即强电，弱电，给水，排水，电梯和消防；硬装和软装；这部分成本是按年摊销的，比如工程总造价1500万，预计5年回本，一年就是300万，这里不包括维修保养的，其次是五大运营成本，是开业以后产生的，即租金，人力，能耗，洗涤费和其他杂费。另外就是税费。之所以把税费分离出运营成本，这个嘛，你懂就好了。
然后我们再来分析一下各项成本如何计算
首先是装修成本，这个成本的话你可以根据工程队报价来选择半包还是全包，区别就是，半包不含软装和家具，跟家里装修差不多，至于那种便宜点……嘿嘿，你说呢？中间商都要赚差价的，你懂了吧
由于一直在连锁酒店工作，所以这边提供一下参考，中档酒店（丽枫，全季，维也纳等，具体可以参考迈点网中档有限服务型酒店品牌排名，为什么不看中档全服务型或者高档呢？嗯，能拿出5000万以上资金的土豪我们可以私聊，经济型也不用看了，不要听什么下沉市场切分蓝海的鬼话），中档有限服务型酒店的单房造价（毛坯房）大概在8-14万一间（含大堂及功能区装修分摊），那么私人品牌的话建议就不要跳出这个区间，过低的话，品质多半是不够的，卖不了价，过高的话，就看情况了，毕竟打造网红酒店和不差钱的主也蛮多的，可以追逐高端市场，但是可以但没必要。
那么我们酒店就这么开业了，开业以后，就是人员，正常的人房比是0.26-0.38，这个也是一个区间，为什么，两个原因，第一是否含餐厅和会议室，第二，管理层团队。说到这个，我们就需要分析了，这些人拿来干嘛，我们按照100间房分析吧。
前台，8小时制，最低接待4人，高峰期早班需要两人，中班需要2人，配主管一人经理一人，这里就是6个人，另外保安2人，这样可以保证前台的正常运作。也就是10人。
客房，100间房按照80%出租率，也就是80间，一人20间，你需要4个人当班客房，另外以后候补休息，也就是服务员5人，中班服务员1人，主管一人，经理一人，公共区域（PA服务员）1人，工程一人，这里就是10人。
然后就是餐厅，主厨一人，厨工一人，共2人。
接着就是销售部，经理2人
然后是总经理1人，财务1人，出纳1人
好了，我们算算一共就是27人。这个是最低配置。
加上五险一金等，人均3500的话，就是94500。
那么实际运营中肯定会高于或者低于这个数，那么以什么为参考呢，这里提供一个占比18%，也就是说人力成本占总营收的18%为一个合理的值，那么在这问题上千万不要扯什么才开业或者每个月生意不一样的这类问题，按照稳定期和全年平均值来参考比较客观。
那么接下来就有人问了，如果我的酒店生意很差，那么怎么算呢，好的，这里就提供一个新的概念，有效人房比。就比如，根据酒店历史经营情况，门店平均只能开出50间房，那么有效人房比就应该以50间房配比几人作为参考，而不是100了。
好了，在我们把人力成本算进去以后，我们再来说租金。
相比于人力成本，租金这一块就有趣很多了。因为租金一方面是大头，另一方面每年还要递增。
因为有城市和地段等客观因素和投资人主观判断等主观因素，导致租金的单价不一致，很难有一个统一的标准。但是也是有迹可循的。比如，广州目前我所了解到的评论租金是35-45元每平方，也就是说4000平的物业一个月租金就是13万起，在客村等旺地一般去到20万一个月。
但是在成都和重庆，市区一般的租金是18-25一平，通常一个月租金在10万上下。
那么我们就可以明白，租金这个东西吧，你得多问多对比，毕竟一签就是18年，每三年递增10%，这个数目吓死人。
但是这里还是有一个比例可以告诉大家，叫做GOP率。也就是毛利，在排除租金的情况下，GOP率应该在65%，低于这个数，意味着你收入低，成本高，因为加入租金以后，你的GOP率可能低于45%。
说了这两大块以后，另外就是水电和洗涤了。
这个里面，一般能耗的单房成本是12块钱以上，洗涤费单房成本是9块。
至于杂费中的易耗品，办公费用和计提的维修基金其实一个月也差不多一万左右。
好了，那么我们可以计算酒店目前的成本以后就可以倒推你的经营了。
按照100间房，全年80%的出租率。
人力成本94500，倒推你的月均营收是525000，年营收是630万。其中，洗涤费是80*9*365=262800，能耗就是350400，人力113.4万，杂项费用12万，工程分摊300万，这里的费用就是486.72万，租金就不能高于143.28万，也就是11.94万每个月。
这个就是理论上的，同理，按照这个营收，我们的价格又要做到多少呢，答案是215.7。
那么这个价格能不能做到呢？
你就要参考一下你周边的酒店了。
或者，我们可以私聊哟

成本非常多。房租水电 人员工资  公关费用  布草费用 易耗品 维护费用真的是很多。没办法在这上面说清楚。个人认为，既然你问了，说明自己应该想自己管理，拿如果这样我劝你最好不要接，看似宾馆挺好做的，但其实亏钱的比赚钱的多。如果能找到有经验的人负责可能好一些。另外如果接别人的店，转让费这部分都是看人谈的，不存在多少合适的，你看自己的心理价位。不过接得看看他为什么转，如果是一个已经成熟的酒店，赚钱的话，他没道理转啊。还是静下来多了解多看看再做决定。当然，如果是闲钱，亏了也行那就无所谓咯