一、莲藕玉米排骨汤
准备食材：莲藕，玉米，排骨，胡萝卜，姜片。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。玉米洗净剁成小块。
2、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来控干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片翻炒一会儿，然后放入排骨翻炒片刻，炒至表面微黄，再加入足量的开水和莲藕，大火煮开后转小火炖煮一个小时。
4、接着放入玉米和胡萝卜，继续炖煮四十分钟。最后加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
二、板栗焖鸡翅
准备食材：鸡中翅，板栗，姜片，葱结，冰糖，青线椒，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将鸡中翅捞起来，控干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色后，放入鸡中翅翻炒均匀上色，再放入姜片、葱姜、生抽、老抽、蚝油、食盐，翻炒均匀炒至入味。
3、然后放入板栗，加入适量清水没过食材，大火煮开后转小火焖煮半个小时。最后开大火翻炒收汁，撒上青线椒、小米辣、白芝麻，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、豆腐炒肉
准备食材：嫩豆腐，瘦肉，姜片，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。锅中底油，爆香蒜末、姜片和葱段，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色。
3、再将豆腐放进来翻炒均匀，加入一小碗清水，加入一点生抽和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子焖煮三分钟左右。
4、焖煮好了之后，大火收汁，撒上点葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、爆炒猪肝
准备食材：猪肝，洋葱，青椒，干辣椒，姜片，蒜片。
做法步骤：
1、猪肝清洗干净切成薄片，用清水清洗几遍，控干水分后放入生抽、料酒、胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。洋葱和青椒清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香，再放入猪肝大火翻炒一会儿，炒至变色后放入洋葱和青椒，继续快速翻炒。
3、然后加入生抽、食盐调味，大火翻炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、排骨土豆炖豆角
准备食材：排骨，土豆，豆角，姜片，八角，姜末。
做法步骤：
1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。豆角撕掉老的经络，摘成小段清洗干净。
2、排骨清洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来控干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜末、八角和排骨翻炒一会儿，炒至排骨微焦，加入生抽、老抽、料酒、黄豆酱调味，翻炒均匀炒至入味。
4、接着倒入足量的清水，开大火煮开，再中火炖煮十五分钟。然后放入豆角和土豆，继续炖煮二十分钟。
5、时间到，放入提前泡软的粉条，煮熟后开大火收汁即可出锅装盘开吃。
六、红烧猪蹄
准备食材：猪蹄，葱段，姜片，冰糖，葱花。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再捞起来，用温水清洗干净控干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，小火炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色，然后加入生抽、老抽，放入清水没过食材，炖煮一个小时。
3、炖煮至猪蹄软烂入味，开大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 |
