市面上琳琅满目的电饭煲产品是在太多了，让人眼花缭乱。
在写过若干品牌的电饭煲文章，研究不同价格档位的产品后，我终于推出这一篇综合类的电饭煲选购指南，希望帮助大家选到一款适合自家的电饭煲，煮出好吃的米饭。
一、电饭煲选购指南
决定电饭煲做饭是否好吃的三个核心因素，分别是加热方式、内胆和控温技术。
加热方式相当于火，内胆相当于锅，控温技术最直白的外在显示是加热曲线，也就是不同时段不同火力的控制技术，俗话里“大火煮开转小火”，基本讲的就是控温技术啦。
加热方式和内胆是影响煮饭的硬件，控温技术则是影响煮饭的软件。
1、加热方式
目前主流加热方式分为两种，底盘加热和IH加热，其中IH加热会演变出多种细分类型
⭐底盘加热
工作原理是先加热底部的电热盘，由电热盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆再将热量传递到给内部的食材。
加热途径就是：加热盘→内胆→食材
热传导过程越多，热损失就越多，所以底盘加热方式的热效率相对较低。
（核心元件：加热盘和磁钢）
☘️优点
成本低；设计难度小，控制上不易出现故障，寿命长
☘️缺点
导热效率低，功率受限一般不超过1200W，受热不均
不能精准控温，底盘停止加热后，还会存在热惯性，导致煲内温度还会上冲
☘️类型：
凹面加热盘>平底加热盘
采用凹面加热盘，配合球形内胆进行环绕型加热后，受热面积提高，受热速度随之增加，受热也更加均匀，在一定程度上弥补了普通平底加热盘受热不均，发热较慢的缺点
⭐IH电磁加热
IH是induction heat的缩写，就是电磁加热的意思，这个技术最常见的应用就是电磁炉。
工作原理简单来说，是通过电磁线圈产生磁场，内胆直接发热，略过了加热盘的热传导过程。
加热途径就是：内胆→食材
内胆自身发热，没有热损失，所以热转化率特别高，最高可达到95%。
(核心元件：电磁线圈和控制主板 )
☘️优点
加热效率高，有散热风扇，可以做到2000W以上的功率，更加缩短烹饪的时间。
能更精确的控制锅内的温度和压力，做出不同的米饭口感，偏软、偏硬、锅巴饭都能搞定。
☘️缺点
硬件和控制成本远远高于底盘加热。
另外温控系统容易出现故障，这一点在低端产品上尤为明显。
☘️类型：
IH加热技术也一直在发展，从平板IH加热，升级到立体IH加热，而立体IH加热又分为多段IH加热和上盖+多段的IH加热。
多段加热常见的有2段、3段、5段，段数越多，米饭受热越均匀，口感越好。
添加了上盖加热的电饭煲比较少见，一般都在价格较贵的高端电饭煲里才有，比如下面三款都是3000以上的价位。
另外近年来又出现了压力IH电饭煲的类型，就是在IH加热的基础上，借鉴了电压力锅的技术，通过可变的低压，提高煮饭温度的同时，让米粒可以翻滚胀大。
一般来说，压力IH加热≈上盖IH加热>多段IH加热>平板IH加热
⭐选底盘加热还是IH加热？
- 低端产品上，选底盘加热，凹面的底盘加热，配合球形内胆，弥补了受热不均的遗憾，相比低端的IH加热，综合性能不低。
- 中高端的产品，选IH加热，注意选大品牌，结合良好的内胆技术和控温技术，才能更好的发回IH加热的优势。
2、内胆技术
⭐形状
从形状来说，球形内胆优于平底内胆，优势在于能使米饭形成环流滚动，米饭翻滚像在跳舞，加热更均匀，做出来的米饭更加饱满香甜。
⭐材质
目前中高端的电饭煲，多采用复合材质，分为外部耐磨层、中间导热层和直接接触食物的不沾涂层。
导热层考验的就是传热性，一般来说，铜合金>铝合金>铁合金>其他合金。也有商家采用多重材料来制作导热层。
内部涂层则更看重不沾性，用得最多的是特氟龙涂层、陶瓷涂层和不锈钢涂层。
电饭煲大多追求不沾性，多采用特氟龙层，优质的涂层的品牌有杜邦、大金等
3、控温技术
针对不同口感、不同米种，精煮、快煮、煲粥、炖汤的多种不同需求，会要求电饭煲提供不同的控温技术。
控温技术越好，电饭煲的功能才更丰富。
4、容量选择
从家庭人数考虑，1-2L：1-2人使用
3L容量：2-6人使用
4L容量：3-8人使用
5L容量：5-10人使用
但考虑到煮粥和煲汤一般都需要添加更多的水量，市面上适用性最高的电饭煲容量是4L，这也是各家品牌推出4L型号最多的原因。
5、其他细节
清洗难易：看是否提供易拆内盖，排气孔和积水盒是否容易清洗等
操控方式：分按键式、触屏式等，从数码屏的显示字体大小，按键是否容易理解等等方面，也能看出一款电饭煲的细节做的是否到位。
越贵的电饭煲，对细节的要求更高。
二、电饭煲品牌选择
如果你想选一款质量好的电饭煲，请尽量选市场占有率高的大品牌，一来市场占有率高的品牌，赚得多，更有动力和资金去推动研发更好的产品；二来大品牌更注重品牌建设，品控更严格，售后也更全面！
目前就国内的电饭煲市场而言，占据前三强的分别是美的、苏泊尔和九阳，占据了超过75%的市场份额。
美的，占据了最大的份额，在中低端的产品上，覆盖面最全，产品型号最多；尤其是500-800的价位上，出了很多可圈可点的电饭煲型号。
苏泊尔，一边和美的竞争第一的宝座，一边瞄准被日系电饭煲占据的高端电饭煲市场，近年来在高端产品区推出的远红外线电饭煲，深受好评，带动苏泊尔在中高端电饭煲的占有率已经反超了美的。
九阳，目前还是以夯实低端和中端市场为主，另外也推出了太空系列，以0涂层的电饭煲为技术主打，向高端产品进军。
另外，日系和韩系的电饭煲的大品牌一直受到追捧，其技术实力确实也很强悍，在日本市场上的占有率前列的分别是象印、虎牌、松下和东芝，韩国排名第一的是福库。
想买性价比高的产品，选择国产品牌也就足够了，预算充足，追求品质的，可以选择日系电饭煲，不过也要注意鉴别哪些型号是真好，哪些是花架子。
三、电饭煲型号推荐
❤️300元以下预算
--苏泊尔40FC829D 参考价格219元
加热：底盘加热
内胆：5层陶晶聚能厚釜
容量：4L
功率：750W
功能特色：后置的鸭嘴式微压阀+可拆内盖+加速煮+少量煮+蛋糕 
这款是苏泊尔的爆款型号，采用底盘加热方式，750W功率，4L容量。
内胆为五层陶晶聚能厚釜，所谓陶晶其实就是陶瓷涂层的内胆，不沾性好，加上远红外颗粒，受热更加均匀。
另外采用了后置的鸭嘴式微压阀，改良了微压阀的出气结构，减少蒸汽流出，保证用微压焖煮出一锅好饭。
有煮粥、蒸菜、煲汤等10大功能菜单，此型号上市至今8年多，由于品质可靠，成为苏泊尔的销量王，至今热销中，活动价200出头即可入手。是4L容量的性价比之选。
--美的MB-FB40E511 参考价格299元
加热：底盘加热
内胆：5层复合圆灶釜（含远红外不沾层）
容量：4 L
功率：760W
功能特色：智能菜单+可拆内盖+柴火饭+快速饭+香浓粥+寿司饭+石锅饭 
也是底盘加热，但采用升级后的匀热氧化盘；
内胆的外壁加大了弧形，受热更加均匀，最内还添加了远红外不沾层，防止米饭糊化粘连。
具有微压技术，正常煮饭煮粥之外，还提供寿司饭和石锅饭两种比较特别的烹饪功能。
❤️300-500元区域
--美的 MB-FB40S701 纤V系列的旗舰款 参考价格419元
加热：IH立体环绕加热+300PA微压焖煮
内胆：8层匠铜聚能釜
容量：4 L
功率：1300W
功能特色：智能菜单+快速柴火饭+杂粮饭+锅巴饭+精华饭+18分钟热水快速饭 
这是一款进入了京东金榜的电饭煲(金榜是京东的官方权威榜单)，一级能效，采用IH立体环绕加热，6CM的深加热平台，实现了对内胆的主体部分的覆盖，带来环绕大火力。6段加热曲线中，光是持续沸腾就有20分钟，更配合300PA的微压焖煮功能，精煮的口感接近地道的柴火饭。微压功能，这在日本品牌中，是千元级别的电饭煲才会采用的功能了。出现在这款400元价位的电饭煲上，实属不易。
8层加厚的精铁釜内胆，厚度达到1.5MM，包含远红外不沾层，聚能锁热，饭更香甜。
火力大，除精煮柴火饭外，还能做好杂粮饭，配合热水，更能在18分钟内完成米饭快煮，给上班族带来更大便利。
8大烹饪功能，蒸煮热饭、焖锅炖煲，做饭之外，这款电饭煲的做菜功能也很强大，手机下载美的美居APP，有海量的食谱配合，厨房小白做菜也能得心应手。
属于IH电饭煲中，性价比最高的一款产品
美的纤V系列还有一款5L容量的，功能和4L旗舰款的一模一样，就是容量更大
--苏泊尔50FC661 小快系列 参考价格409元
加热：底盘加热
内胆：2mm6层蓝钻球釜内胆
容量：5L
功率：750W
功能特色：风冷塔防溢技术+22分钟快速饭+不同米种的烹饪加热曲线+16大功能菜单 
这款电饭煲也是京东金榜之一，采用了2mm厚的蓝钻球釜内胆，球釜是苏泊尔的一大特色，球形设计可以让米饭翻滚加热更加均匀；蓝钻材质的耐磨层，让内胆的使用寿命更长。
创新的风冷塔科技能够让大火沸腾持续，热能迅速达到米芯，加快米饭成熟的速度，煮饭时间减少一半。其他家电饭煲需要使用热水下锅快煮，苏泊尔这款只用冷水下锅，22分钟也能快速搞定柴火饭。
还有一个特色是针对不同的米种设置了差异化的烹饪控温曲线，让不同的米饭都能煮出适当的口感。置顶的控制面板使用便利，内置16种菜单帮助烹饪小白轻松化身大厨。
5L大容量中，功能极强的一款。
❤️500-1000元区域
--美的MB-HS510水亮煲系列 参考价格699
加热：IH立体环绕加热+100PA微压焖煮
内胆：8层匠铜聚能釜
容量：5 L
功率：1300W
功能特色：智能菜单+水亮柴火饭+快速饭+美味蒸；三种米饭口感；双层伸缩蒸笼 
美的的水亮煲系列也采用和纤V系列一样的IH立体环绕加热，实现了环绕大火力对内胆的主体部分的覆盖。另外在微压技术上，采用的是锁水环设计，通过锁水环悬浮和闭合，精确控制煮饭过程“沸腾”和“焖饭”两种状态，让米饭颗粒饱满水亮有光泽。
内胆采用6层的玄铁鼎釜，添加62度的翻滚弧度，内侧也采用了日本备长炭不沾涂料，航空技术的冷喷涂工艺，涂层不易脱落，持久耐用。
11种菜单功能，软糯、适中、Q弹三种米饭口感任一选择。双层伸缩蒸笼，上蒸下煮，同时制作双份美食。
和纤V系列相比，水亮煲系列价格贵100多，但综合功能更好。
--九阳0涂层电饭煲40N1，参考价格599元
加热：IH电磁立体加热
内胆：0涂层不锈钢内胆
容量：4L
功率：1200W
功能特色：水润膜技术+9大功能：快煮饭、精煮饭，煮粥，蒸煮等 
这是九阳的太空系列的主力款型电饭煲。
加热方面，采用了IH立体加热，1200W火力。
最大特色在内胆上，相对其他品牌不断增加层数的复合材质，九阳反其道而行之，推出了0涂层的304不锈钢球形内胆，其内部和食材接触的部分采用食品级的304不锈钢材质，有效耐磨耐腐蚀，即便是采用普通炒勺，制作带骨头和外壳的菜肴都不怕刮花内胆。
普通不锈钢内胆最大缺点就是粘锅，九阳采用了创新研发的太空科技水润膜技术，在烹饪过程中，通过降温装置使内胆壁急速冷却，让游离的水蒸汽在内胆壁和米饭之间迅速液化，产生温差，形成一层厚度均匀的水润膜，可以降低米饭对内胆内壁的附着力，解决了普通不锈钢内胆粘锅严重的问题。
九阳的大部分电饭煲都是一年质保，这一款提供了三年质保+扫码赠送一年质保，在IH电饭煲中，599的价位，非常有吸引力。
--苏泊尔SF40FC686 参考价格699元
加热：上盖远红外+底盘加热
内胆：7层本釜内胆+陶瓷涂层
容量：4L
功率：150W+750W
功能特色：旋风防溢微压阀+米种选择，柴火饭，杂粮饭，蛋糕等 
上盖是苏泊尔独有的上盖远红外穿透加热技术，上盖150W功率，配合底部发热盘750W 大火力，底盘发热稍微比IH加热要差一点。
内胆也是广口球底本釜，采用了7层材质，同时采用的是健康不沾的陶瓷涂层，防刮耐擦。
这款是苏泊尔远红外款中价格最实惠的型号，配合旋风防溢微压阀，可以选择四大米种，煮出来的米饭，达到3A级标准。
--美的HS407 风动稻香系列2代 参考价格849元加热：IH立体环绕加热
内胆：5层精钢鼎釜（日本备长炭涂层）
容量：4 L
功率：1300W
功能特色：米粒激活2.0技术+16大功能（精华饭、适温粥、蒸煮、煲汤、酸奶、蛋糕等） 
这是2022年新上市的一款，由原先热销的风动稻香系列升级而来的新款2代电饭煲。
加热方式上，采用立体IH电磁加热，1300W的功率大火包锅，热量快速穿透米芯，还原稻香柴火饭。
内胆上采用5层精钢鼎釜，外部是精钢和合金的导热层，内部是日本进口的备长炭不沾涂层，耐刮擦，不粘锅，易清洁，持久耐用。
最特别的，是采用了米粒激活2.0技术。城市里很难吃到乡村的新米，大多数时间吃的都是陈米。美的联合了江南大学食品风味化学团队，研发出来的米粒激活2.0技术，利用“电驱炫光新风环”，在升温时，以每分钟3000转高速转动注入新风，快速呼出大米的陈味和酸康味，并通过60度的恒温醒米程序，让米粒快速释放出陈味物质，激活米粒的原始稻香——这也是风动稻香名字的由来。
在功能设计上，美的这款电饭煲，还增加了一个无底孔的不锈钢蒸屉，这个类似低糖电饭煲里面的沥糖釜，既可以配合内胆制作低升糖饭，也可以用来蒸菜，一锅两煮，节约时间。配合美的美居APP里面的十大菜谱一起使用，各种搭配，随心所欲。
到手价849元，是千元以下电饭煲中，性能超强的一款型号
❤️1000元以上区域
--苏泊尔远红外旗舰款SF40HC88，参考价格1999元
加热：上盖远红外+IH加热
内胆： 8层聚能本釜内胆3mm+进口PTA涂层
容量：4L
功率：150W+1300W
功能特色：旋风防溢微压阀+四大米种，三大快捷键（快煮，柴火饭和煮粥），煲仔饭，杂粮饭，各种炖、蒸、做菜等功能 
这款可以说是国产品牌电饭煲的天花板产品了，21年推出后，获得大量用户认可。
首先在加热方式上，采用了独特的上盖远红外穿透加热+底部IH加热的上下夹攻方式。
传统的IH电饭煲，即便是添加了顶部IH线圈，其作用原理还是透过电磁先加热内胆，再热传导至米粒。
而远红外加热，利用了远红外的渗透性，穿透水面，把热量直接作用于米粒本身，高温激活米芯，最大程度的激发米饭的香气，可以说是电饭煲加热方式的一大革新。
打开顶盖后，可以直观的看到玻璃内罩中的一圈远红外发热丝，采用的是航空级全真空材质的碳纤维发热管，整个顶盖科技感十足。
再看内胆，采用的是苏泊尔研制的第十代本釜内胆，光一个内胆的重量就达到了1400克，8层复合材质，耐磨、导热和不沾层分工明确；内壁使用的大金FPA不粘涂层，是行业内公认的优质复合涂层，完全不粘锅，非常好清洗。
55°黄金夹角的设计，在加热时可以实现满锅环流大沸腾的效果，米粒受热更均匀，环流悬浮时间长，蓬松度更高。
外形是香槟色的拉丝金属方形煲体，颜值超高。顶层采用钢化玻璃面板，既坚固，又容易清洁，同时设有旋风防溢微压阀，微压焖煮，破泡防溢。
通电后，可以看到隐藏式的屏幕亮起，最底层中间是三大快捷键“熬粥、柴火饭和快煮饭”，中间可以选择四大米种（五常米、东北米，丝苗米和泰香米）。煮出的米饭非常饱满Q弹。不管是南方籼米还是北方粳米，口感的嚼劲都很好，颗粒饱满，咀嚼有回甘，香甜可口。
除各类饭、粥外，还有专门的炖、蒸、焗、煮汤、烤饼、鸡翅等23种美食的设计。这点其实是功能上的极大丰富了，一键可以做菜，不用调火。
价格基本保持在1999元，在千元级别的电饭煲中性能完善，强烈推荐。
具体的煮饭实测对比可参考文章：9锅米饭煮出的三款千元电饭煲大比拼
--自用款苏泊尔SF430HC85A 参考价格1199
加热：底部IH电磁加热+上盖远红外加热
内胆：8层聚能本釜内胆3mm+进口PTA涂层
容积：3L
功率：150w +1000W
功能特色：旋风防溢微压阀+米种选择，柴火饭，杂粮饭，蛋糕等 
这款3L的远红外电饭煲，是我最后给自家选定的型号，已在家使用了半年，非常满意。
和4L的旗舰款对比，采用的是相同的内胆，类似的加热方式（3L款比旗舰款的底部IH加热功率小一点），相同的玻璃面板，颜色不同的旋风防溢微压阀。
差异也是在功能上，旗舰款是23项菜单，自用款没那么多做菜的功能。
但我家只有3个人，电饭煲拿来是纯煮饭用，煲汤和做硬菜，我更喜欢用另外一款苏泊尔料理快锅。
既然只是煮饭用，那用4L的就没有必要，3L煮饭最多可以煮出10碗饭，即便家里来2个客人都足够啦。价格还实惠了很多不是？想了解更多可以看看测评文章3升容量苏泊尔远红外电饭煲测评
--九阳高端旗舰款 F-40N7 参考价格1699元
加热：IH电磁立体加热
内胆：0涂层316不锈钢内胆
容量：4L
功率：1350W
功能特色：水润膜技术+低糖蒸笼+9大功能：快煮饭、精煮饭，煮粥，蒸煮等 
这是九阳冲击千元以上高端电饭煲的型号，在0涂层不锈钢内胆的基础上，前面都是采用食品级的304不锈钢，这款用的是医用级别的316L不锈钢，属于超低碳钢，对各种有机酸、无机酸、碱类、盐类均有更好的耐蚀性能。
另外在IH加热功率上，也上调至行业顶端的1350W，火力更猛。
作为高端型号，水润膜技术和低糖蒸笼当然也不会少，F-40N7可是说是集合了当下九阳所有高端技术的大成之作。
当然价格也不便宜，在九阳的力推之下，销量上升很猛，市面评价也很好。
--美的 SFB4021H 赤炎臻香电饭煲
加热：IH立体环绕加热
内胆：5层精钢鼎釜（日本备长炭涂层）
容量：4 L
功率：1300W
功能特色：米粒激活2.0技术+16大功能（精华饭、适温粥、蒸煮、煲汤、酸奶、蛋糕等） 
这是美的再次冲击高端电饭煲产品，创新打造的新一代IH技术赤炎臻香电饭煲，22年4月刚上市。
全新一代IH技术，采用美的独创的顶部IH加热，通过顶部设置了131℃超沸点“赤炎板”，搭配底部IH及侧面发热带形成包裹式加热，加快胆内升温沸腾，让火力直达米芯，充分促进淀粉转化，米饭更香甜。
钛金鼎釜3. 0内胆，外层采用钛金耐磨层，钛金属耐腐蚀，硬度高，常用于航空航天领域 ；内部也采用航天级晶钻PEEK不沾涂层，长久耐刮擦无毒害，承诺用十年也不会粘锅。内胆底部的68个沸腾点阵，在强效储热的同时让米饭均匀受热。
赤炎臻香电饭煲煮出来的米饭，根据《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》在含水率、粘性、弹性、香气、蓬松度五个维度均达到A级品质，即为五星米饭。口感选择上，兼顾到家庭营养需求、口感差异，设置了软糯、适中、Q弹，嚼劲锅巴饭等四种不同模式，可以随心选择。
含煮饭在内的八大功能，蒸煮焖炖样样精通；手机APP可提供海量云食谱，每天菜式不重样，分步教学，小白也能做出好菜。
这款电饭煲可以说是美的电饭煲的天花板。预算充足，追求生活品质，又不想买日本品牌的可以选它。
四、总结
选款小结：
300元以下，选苏泊尔爆款40FC829D ，后置的鸭嘴式微压阀+可拆内盖+加速煮+少量煮+蛋糕，陶瓷涂层不粘锅，远红外颗粒受热更好
300-500元区间，最推荐美的纤V系列，京东金榜产品，IH立体环绕加热+300PA的微压焖煮功能，精煮的口感接近地道的柴火饭；还能在18分钟内完成米饭的热水快煮，性价比超高
500-1000元区间，最推荐美的HS407风动稻香系列2代，采用了米粒激活2.0技术，激活米粒的原始稻香，还可配合沥糖釜制作低升糖饭。千元以下电饭煲中，性能超强的一款型号
1000元以上，首推苏泊尔远红外旗舰款SF40HC88，上盖远红外穿透加热+底部IH加热的上下夹攻方式，合计1450W的大火力，搭配3mm厚的广口本釜内胆，煮出的米饭非常饱满Q弹。不管是南方籼米还是北方粳米，口感的嚼劲都很好，颗粒饱满，咀嚼有回甘，香甜可口。除各类饭、粥外，还有专门的炖、蒸、焗、煮汤、烤饼、鸡翅等23种美食的设计，功能极其丰富。在千元以上的电饭煲中性能完善，预算充足的话，强烈推荐
如果预算差一点，就推荐容量小一点的苏泊尔远红外3L款SF430HC85A ，加热方式和内胆技术和4L的旗舰款一模一样，差异也是在功能上，旗舰款是23项菜单，自用款没那么多做菜的功能。适合不需要做菜，单纯就用来煮饭吃的家庭
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