辣子鸡是我从小就很喜欢吃的一道菜，原来小时候妈妈每次从菜场买回辣子鸡后，我都能把一盘辣子鸡给吃光，现在来尝试自己制作一份辣子鸡~
食材：大鸡腿：1个或2个
配料：葱花：少量
料酒：少量
食用油：适量
红椒：少量
花椒：少量
盐：适量
黑胡椒：少量
生抽：适量
生粉：适量
生姜：少量
制作步骤：
①将买好的大鸡腿去骨后 ，切块，然后漂净血水后，放入碗中准备腌制。
②将适量的盐、生抽、生粉，少量的料酒、黑胡椒加入碗中，腌制鸡块，需腌制30分钟以上。
③腌制完成之后，锅中倒入适量食用油，等油温到了6-7成热后，将鸡块倒入油锅中，炸至两面微黄后，将鸡块捞起备用，锅中多的油倒出，锅内只需留少量油。
④将红椒剪碎，生姜洗净切片后，和花椒以及之前备用的鸡块一起倒入锅中，改用小火慢慢煸炒。
⑤待鸡块颜色变得金黄之后，即可捞出，装入盘中。
⑥在盘中撒上少量的葱花用来装饰。
⑦自制干煸辣子鸡制作完成。
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