黑龙江「地三鲜」是一种什么样的美食，好吃吗？

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要说下饭菜，这地三鲜真的是数一数二的下饭，食材简单，适合在家做

我滴妈，这个问题我必须要强答一波！
地三鲜，地三鲜，地三鲜！（我的最爱啊）
首先，我是个南方人，来东北之前根本没听说过地三鲜这个玩意。当时我在想地三鲜再好吃能比肉好吃?不可能
但是等第一次看到它的时候，哎呀妈呀，太香了！，太好吃了！肉虽然好吃，但这个也不赖嘛（王境泽定理）


地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。



油而不腻，色泽鲜艳，色香味样样俱全，我每次去饭馆吃必点的。就这样，来到东北我硬生生胖了六斤！
地三鲜啊，我下次再也不吃了！
（怎么可能！）




有很多南方的小可爱提到没听说过地三鲜，不知道长啥样，那么我就简单介绍一下吧
地三鲜是东北菜中的的经典之一，味道鲜美，百吃不厌。它的制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆、和青椒，但是这道美食最常见的做法就是将三样食材油炸后再炒，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了健康，我们可以采用煎的方式将油分降至最少，又能保留其鲜浓的风味。

作为一个地道的东北人，对土豆茄子浓重的热爱，对地三鲜的热情经久不衰的我很有资格来回答这个问题，地三鲜基本上所有东北孩子都爱的一道菜，炸土豆片，茄子去皮过油，勾芡青辣椒一炒，美味达成，家长在炸土豆和茄子的时候还会顺便炸一些虾片鸡丸土豆松火腿肠等等，尤其是家里有小朋友的，亲戚聚会孩子多，这是一道必上的菜，在吃饭之前孩子在吃一些炸串，热络的一起吃炸串看电视，气氛热闹孩子爱吃，提前吃点啥也不会着急吃饭，这样家长就有时间做好几个菜。地三鲜盖浇饭是学生们在小吃部点的最多的一道菜，便宜又好吃，很多南方的学生也爱吃。在小型饭店地三鲜点菜频率特别高，地三鲜是东北地道的家常菜，有机会的朋友可以尝一尝

由于地理环境、气候条件以及文化融合（如闯关东，山东人带来的鲁菜特点）等因素的影响，东北菜口味上普遍偏油、偏重，而地三鲜便是典型的东北菜代表之一。
地三鲜是一道东北传统名菜，主料是常见的三种时令蔬菜：土豆、茄子、辣椒，是非常常见但又便宜的食材。将三种食材切成大小相近的块状，先过油炸制一遍，再入锅翻炒、勾芡、装盘即可。做法简单，也不太讲究刀功，其粗犷的风格一如东北人的性格。除了比较耗油外，是很容易上手的居家菜式。
地三鲜油而不腻，味道浓厚鲜香，百吃不厌，是一道非常下饭的佳肴。茄子的甜嫩、辣椒的香脆和土豆的沙软浓郁，三种不同口味的食材混合在一起，再加上重油勾芡，鲜艳亮丽的色泽在视觉上就能勾起人的食欲。对于离家在外的东北孩子，一盘地三鲜再配上一大碗米饭，也就别无所求了。不过对于口味偏淡的南方小盆友来说一开始可能不太习惯，但你吃过之后，真的很难再拒绝。

地三鲜在黑龙江是一种什么样嗯存在呢？
主人请客吃饭，如果席上有女人和小孩，尤其是小孩，一个地三鲜，一个锅包肉，那是必点并且消耗最快的。
所以地三鲜和锅包肉一般都被叫做女士菜。



地三鲜



锅包肉

地三鲜只有三样主菜:土豆、辣椒和茄子，土豆和茄子肯定都是要过油的，辣椒对待不一，油炸的和不油炸的都有。
我不能说大江南北全国各地的人我都接触过，我的同学大多来自中原和西南西北，在黑龙江上学，大家一起聚个会，黑龙江的孩子就会习惯性地点自己爱吃的菜，一般地三鲜和锅包肉会有一样甚至都有，云贵川的同学就很不得意酸甜口味的锅包肉，而地三鲜一般是全国各地的同学都能够被接受的。