如何评价外卖商家缺斤少两的行为？

昨晚女朋友叫了个外卖，然后加了料，3元的汤圆，然后收到后只有两个小汤圆没有馅料的，然后她感觉不爽就去投诉了，然后商家就说是忘记加了，退回了3元。如果没有投诉，是不是商家就这样白赚了？
她向我描述就是同样的价格，店里吃的话数量和外卖的数量不一样。
包括我自己知道的一家，店面吃8元4个量，然后叫外卖却6元2个量。
我就想问一下，不是已经有付送餐费了吗？为什么商家做外卖的时候还是缺斤少两的，是付的不够或是什么？这是行业的潜规则吗，是大家都知道的默认的事吗？

来来来，楼上楼下的商家先给我把嘴闭上，看图。这是35.5的麻辣烫。我只用了三元红包。
羊肉单价15块多，给了两片。还有什么可说的么？
豆芽和娃娃菜，菠菜也就几片太不地道了吧？欺负老实人？


别跟我bb什么平台抽成的问题，没平台很多店早就黄了。没平台，谁知道你家店？靠平台卖了多少心里都没比数？平台再扒皮也没让你亏了吧？
你觉得没赚头，你可以涨价。你靠相对低廉的价格吸引顾客下单了，又扯你不容易偷工减料？
连我一个月挣多少都不知道你们在这担心我吃不起？某些商家真是自己没格局还搞顾客心态。




挂了店，哈尔滨的朋友们注意一下。不要送钱给这样的店。
大家共同监督，让有良心又好吃的店过下去。

缺斤少两绝对是缺德行为，不过在喷商家之前，我贴几个自己的图，列位品品。



这份炒饭成本保守估计在8块钱。



三分之一的钱被扣掉了



这扣掉的钱足够我再卖一份饭了



大单扣的就更令人泪目了



我一个炒饭十来块，被吃掉20元是什么心情？



操作不当的，就算单价低，也要被吃掉十几块。



本来我的菜单是这种价格

幸运的是，我这里没有被中间商赚差价的环节，所以成本控制得还可以，利润空间也经得起翻车操作。
但对于一些加盟店，租金贵的店，品牌运营的店，他们的毛利可能才30%，净利润不足15%。
你买他20块的东西运气好他才能挣5块钱的时候，他根本经不起那预料之外的三五元红包。
这时候，最直接的办法，自然是缺斤短两。

平台鸡贼的地方，就在于把这种高服务费带来的弊端，丢给了双方用户。
买家认为性价比低，卖家认为挣不到钱。
而稳赚不亏的平台大佬还要再收骑手小哥的一分利。
诚然，优化成本结构是商家乃至平台该做的事情。
但人都是越来越懒的，中国人又缺乏对餐饮行业的敬畏，会做俩菜就敢开店，不会做菜也以为找个加盟就能发财致富。
以至于市场鱼龙混杂，题主遇到的典型就是在成本优化和品质控制做的并没有心得的店，幸运的是他还退你钱了。

实际上，我更鼓励我的客人来我这吃，因为我就把锅架在客人面前。



答题时来的单，顺手拍照

虽然现在临时摆地摊，环境糟糕了很多，但也正好是展示我食材新鲜和操作透明的好机会。
偷工减料什么的变得毫无意义，因为食材成本在我这的比例很低，我完全没必要承担砸口碑的风险去换取一两块钱的黑心收入。



有观赏性的酱油炒饭

顺道和客人面对面交流一下感想和心得，他放心，我也安心。

大部分的小店铺，是经不起涨价的折腾，本来十块钱的东西被迫卖20，对于买家而言体验一定很差。
但本来80的东西卖成90块，就是不痛也不痒的事了。
可换角度来说，又有谁午餐外卖单价这么高呢？
一个蛋炒饭要卖20块的时候，各位观众选择买还是不买呢？


我外卖平台的价格，就已经加了8-10元往上挂，但就这个黑暗料理炒饭来说，我挂成25，通常卖到我手里是12.6，要知道来摊上吃我能卖15。
即便如此，平台还是嫌我让利不够大




被迫设置满减，被迫设置打折，被迫摆着言不由衷的价格。
耿直？耿直就是等死！




但是开店，只有挣钱，才能收获快乐。
羊毛出在羊身上，平台稳赚不赔的时候，你花了低价钱，就要有糟心的准备了。
这不是对错的事，是环境的事。

缺斤少两态度好退我钱或者给我送过来或者态度很好的跟我道歉，一般我也就不说什么了甚至态度很好的跟我道歉的话可能钱都不要他退。但。。遇到两个商家很让我火大，一个在广州，一个在宜春。
广州的不说了，先说宜春的，因为至少，广州的那个商家最后还是承认了错误。
我在学校（某四线城市），点了一碗麻辣烫（没任何优惠），30多块钱接近40的量是平时吃面的打包盒的三分之一多一点点都量送来之后，拍照（一般吃饭前都会拍照，记录每一餐），开吃，吃到一半，突然想先吃鸡腿，结果发现没有鸡腿（那种很小一只的鸡腿），我翻了很多遍都没有，遂打电话给店家说少了鸡腿，然后店家一开始叫我加某微拍照给她，她去问厨师，然后我把图发给她了，她说我发的图看不到，可能在下面，我说我吃一半了翻都没有，并又拍了一张图给她，她说厨师说放了，肯定是你吃了，然后我说我没必要骗你，没吃到就是没吃到，心里想着她如果态度好点钱也就算了，全程好声好气的跟她交流，结果她很不耐烦，给我发了1.5，并发语音说鸡腿退你钱了，我们厨师说放了，退你1.5得了，语气非常不好，然后我有点火了，删了她，后面想想她不容易，当时就给她打了个五星但是如实说明情况，我评论的是，少了鸡腿但是处理得当，菜好吃，然后她第二天回复我说我是美团第一个来搞事的，说我花时间就为了这点钱，说我是要饭的，说我不要脸，说我是差评师，反正各种人身攻击，还说她说完我就没了回音，拜托，你语气那么差我还留着你干嘛？找气受？其实后面吃完发现，不光鸡腿少了，还有三四种东西没了，我也没说啥了也没改评价，然后我点开她家菜单看，鸡腿标价2.18，她退我1.5.，加上另外少的几样加起来差不多十块钱吧，我当天没计较，结果第二天点外卖时发现她回复我的，简直是气死人，然后当时就回复了她，并看了一下她家评价，总共四单，其中一单默认好评，两单都说少东西，时间在我买之前一两个月，我就应该先看评价的啊，呵呵。然后我回复完她后就直接上美团投诉了，对于人身攻击这个事，没任何回应，就赔了我50块钱。后面这家店改名为川味什么的，现在看是下线了，不知道什么时候下线的，估计很多人投诉吧。毕竟就店主那个态度，和做事敷衍，缺斤短两，没有投诉才怪。

嗯，下面上评价的图，简直呵呵了


嗯，当时课外业余时间发挥特长帮别人画画啊设计啥的，多的时候能有三万，所以直接这样回复她了，少的时候也就五六千吧 现在因为车祸导致右手干不了重活，提不了重物，长时间画画也不行。。。

商家感觉自己利润少，可以涨价（本来就是挣钱的，调价可以理解）。但不应该用缺斤少两来解决问题！！！
缺斤少两的商家在竞争中也会被淘汰~

做生意，不容易