啤酒鸭在日常生活中是很常见的一道下酒又下饭的美味食品，也就这样一道美味的食品做法非常的讲究，稍有差池就有失啤酒鸭的口感。酒店大厨做的啤酒鸭为什么那么好吃呢？主要就是在倒入啤酒的时间把握刚好，所以做出来的啤酒鸭鲜嫩美味。今天小编跟大家分享啤酒鸭的正确步骤的制作方法，只需要按小编的方法按时倒入啤酒，做出来的啤酒鸭非常的鲜香味美，就算是新手也能做出美味。下面跟大家分享制作方法吧！
在制作美味的啤酒鸭之前，首先准备好食材，食材中有：新鲜鸭子一只，啤酒一瓶，老抽10克，生抽15克，食用盐15克，料酒20克，大料少许,干辣椒少许,桂皮少许,尖椒一个,葱姜蒜适量等主要食材和调料。
食材准备好之后，首先把葱姜蒜清洗干净切成片，紧接着把青椒去头去籽，横切成小段备用。之后把鸭子剁成大块装入盘中备用。
下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水，然后将鸭块倒入锅中紧接着放入两片生姜进行焯水。看到锅中的水大开之后捞出控水冲凉洗干净备用。
然后再另外起锅，往锅中倒入适量的食用油，紧接着把葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味，炒出香味之后把焯过水的鸭肉倒入锅中翻炒3至5分钟左右。看到锅中的鸭肉炒干炒至焦黄，就把事先准备好的八角,桂皮,干辣椒倒入锅中翻炒几下。接着往锅里倒入料酒,生抽,白醋,酱油,白砂糖翻炒均匀。这个时候就可以将啤酒倒入锅中了，然后盖上锅盖大火焖煮30分钟左右。等锅中的汤汁收干之后加入适量的食用盐翻炒均匀调味，再把青椒段倒入锅中翻炒至熟即可出锅装盘。鲜香味美的一盘啤酒鸭就制作完成了。
温馨提示:要是自家有新鲜的活鸭子拿来制作味道更佳哟。 |
