有哪些「看着平平无奇吃起来贼香 」的美食？

有哪些「看着平平无奇吃起来贼香 」的美食？

这个稍微加了点“料”的鸡蛋饼，恨不得一周7天早餐都吃它！


只比普通的摊鸡蛋多了2种食材，说5分钟做好都算多，食材普通长相也普通，但作为早餐，配上牛奶，特别好吃！


松软香甜，皮薄如纸，说的就是它了。最最重要的是，你也不用准备什么，蒸锅、捣泥、切块通通不要，食材一搅一烙，直接就上桌，简直不要太方便。
如果早餐也能有个操作评分系统的话，这个芝麻鸡蛋饼我是一定要给五星好评的！


★ 芝麻早餐饼★


https://www.zhihu.com/video/1129408209764741120
> 食材清单 <
牛奶（配方奶）140克、面粉100克、黑芝麻5克、鸡蛋2个 辅料：油
> 参考月龄 <
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
> 烹饪步骤 <
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1.先在牛奶中打入鸡蛋，再加入面粉、黑芝麻。
*如果是大月龄宝宝吃，或者是大人吃，可以根据喜好来放盐或者放糖。

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2.将所有食材搅拌均匀。 搅拌成像我这样，提起打蛋器呈流水状就可以。

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3.热锅刷油，在锅中倒入搅拌好的面糊。

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4.将面糊顺着一个方向慢慢晃匀，直至充满整个锅底。
*不要一次把所有糊糊都倒入锅中，只要薄薄的一层，能摊圆就可以了。我这次的食材量一共摊了4张饼，你们可以参考一下。

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5.用小火煎至表面呈凝固状态。
*小火小火一定要小火！因为饼特别薄所以很容易熟，如果火大就会糊底。

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6.一面凝固后翻面，另一面再继续烙约1分钟。

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7. 两面熟透后取出。

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又薄又嫩的芝麻鸡蛋饼就做好了，是不是一点都不费劲！吃完这个饼，又是元气满满的一天呢！

“这碗面看起来虽然平平无奇，可拌一拌，肉渣渣的脆香，和浓郁的汤底融合在一起，被面条充分给吸收，再加上红油辣子的香气，每一口都有滋有味！”




说的就是渣渣面！

川菜也给你们做过不少了，今天教你们做个外头比较少见的




渣渣面

说到四川的面食，大家可能对担担面、甜水面比较熟悉。

不过从成都往西边走，川西坝子最火爆的，却是这碗渣渣面。





渣渣面的创始人查淑芳，原本是卖抄手和面条的。

有时候抄手馅料备多了没卖完，就用油炒干，第二天拿来做臊子，浇在面上。

炒干后的肉馅，就像渣渣一样，又细又香脆，久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了。




滋溜几下，一大碗面全到肚子里去了。




艾玛~好多知乎小可爱收藏了！
但是别只收藏不赞同嘛，表扬一下菜菜~


我今天做的是鸡肉渣渣，用的是低脂健康的鸡胸肉，吃起来有种鸡肉松的错觉，但更加香脆和鲜香，多吃也不觉得干。

剩下的关键辅料，就是之前菜菜在做红油抄手时，已经教过大家的红油辣子，还有一碗浓高汤。




做这面的好处就是，所有材料都可以提前做好。

周末醒来，高汤一热，汤汁一拌，面条一涮，就能享受一碗热乎乎的鸡肉渣渣面啦~
快动手吧！




今日热搜美食：有哪些「10分钟就出锅开吃 」的美食？



- 渣渣面 -


[ 食材 ]




高汤：猪棒骨350g  鸡架100g  姜1片  葱2段  盐少许
红油辣子：干辣椒碎30g  桂皮1小段  香叶1-2片  八角1个  草果1个  生白芝麻10g  菜籽油180g  葱白2小段  姜2片
鸡肉渣渣：鸡胸肉2块  姜2片  葱2段  盐1小勺  酱油1小勺  糖1小勺
渣渣面：面条300g（2-3人份量）生菜  酱油1小勺  糖1/2小勺  盐1/2小勺  红油辣子2大勺 高汤适量 鸡肉渣渣适量 葱花

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

建议准备顺序：熬煮高汤--做红油辣子--炒鸡肉渣渣--煮面

[ 食谱 ]

1.起一锅清水，加入焯水后的猪棒骨和鸡架，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火煮1-2小时，煮好加少许盐调味

如果用高压锅压制，煮30分钟左右即可




2.准备一个大碗，倒入干辣椒碎、桂皮、香叶、八角、草果和生白芝麻

菜籽油加热，煸香葱白和姜片，看到葱白姜片表皮发黄微皱即可捞出




菜籽油烧至冒青烟，关火晾凉至七八成热，将1/2的菜籽油倒入辣椒面中，静置1-2分钟后再倒入剩下的菜籽油，静置1小时待释出香味，吃之前把香料夹出




3.准备一锅清水，放入鸡胸肉、葱段、姜片和盐，中火煮5分钟




鸡胸肉捞出晾凉，撕成条状，再切成细渣状




4.热锅少油，加入鸡肉渣，加酱油、糖和盐调味，中火炒至肉渣微黄干香

鸡肉也可换成猪肉，做成猪肉渣渣






5.取一个碗，加2大勺红油辣子、酱油、糖和盐，碗里浇入热高汤






放入煮熟的面和青菜，撒上鸡肉渣渣和葱花，吃前拌匀即可




勺上一把鸡肉渣渣放嘴里，细碎的鸡肉脆脆的，浓缩着鲜香，我空口都能吃上一大碗！

浓郁的高汤，和香炸了的红油辣子，做好这一碗汤头，再拌上鸡肉渣渣，每一口面看似没有肉，却比吃肉更爽~




有时候，越是不起眼的存在，越是能带来惊喜的奇迹。

就像在变成蝴蝶之前，毛毛虫也没有想过自己有绽放美丽的一天。




菜菜的知乎专栏：不建议空腹阅读哦

菜菜每周都精心挑选，
公众号最受欢迎的菜谱，
发布在菜菜的知乎专栏哦~

知乎维权骑士提醒：本文首发于公众号“菜菜美食日记”，转载请私信。

长大了看小时候吃的那些零食长得又不精致，但是吃起来不知道为啥那么香！比如今天要教大家做的糖霜花生和怪味花生~



做这个花生的时候，来了一个小朋友，一直瞪大眼睛看着锅里，看来她还没有吃过这个~

做好后，苏苏先是看她舔一舔外面那层糖壳，把滋味都尝尽了，再一口把剩下的花生解决掉。

一口一个嘎嘣脆，看得我都馋了。

除了经典款的甜味，另一种咸口的怪味花生，也很好吃！喜欢咸口的宝宝们可以试试哦~




糖霜花生&怪味花生

>>>制 作 时 间<<<
30min

>>>烹 饪 器 材<<<
炒锅

>>>烹 饪 食 材<<<




花生  250g  /  水  30g  /  白糖  100g
盐  一小勺  /  白胡椒粉  一小勺
花椒粉  一小勺  /  咖喱粉  一小勺
孜然粉  一小勺

>>>制 作 过 程<<<



1、花生放入烤箱，150℃烤20分钟左右，中途要翻动几次，让花生受热均匀。烤好后取出晾凉备用。（ 如果没有烤箱，放入锅中炒熟也可以）

烤花生的同时，把盐、白胡椒粉、咖喱粉、孜然粉、花椒粉混合，拌匀待用



2、先来做经典甜味的。水和白糖倒入锅里，开小火熬糖水，糖和水比例大概是3：1



3、到糖水起许多泡泡黏稠时，把烤好的花生米倒入，关火，拌匀



4、炒到糖浆起沙，形成糖霜就好了！盛出来晾凉，就大功告成了



5、偏咸口的怪味花生，只要在倒入花生的时候，把第一步混好的调味料也倒进去一起炒就好了

两种口味的糖霜花生搞定！是不是很简单呢？




苏苏这里用到的糖和水的比例是3：1。

当然，因为每个人的口味不同，这个比例也可以稍作调整，喜欢甜度高的，就多放点糖，不喜欢过甜的，就少放点。

相比其他油炸类的零食，糖霜花生简单无油，健康又营养，轻轻松松就能炒出一大盘。

看电视或是没事儿唠嗑的时候嚼上几颗，下酒也是一绝！甜丝丝的滋味，一直美到了心坎上，回味无穷~

有人说，广东的天气就像渣男，忽冷忽热，让人讨厌。
小主倒没遇到过渣男，不过最近广东的天气真的变得好快。前几天还是30℃的高温，这几天就直接降到25℃以下了。
难怪朋友们都说，这里的天气都是随机播放的。




其实天气忽然变热还可以接受，忽然变冷就得小心了，因为这样特别容易让人感冒。
这种天气下，大家还是得小心别贪凉，暂时把夏装收一收，乖乖穿点暖和的春装吧~
饮食方面呢，最好也吃一点温热散寒的食物，可以预防感冒。比如今天这一道看「起来平平无奇吃起来贼香」的虎皮尖椒酿肉哦！


虎皮尖椒酿肉




尖椒不仅含有维C等多种营养，还有散寒健胃的功效，特别适合这种冷天气吃。
很多人都觉得尖椒太辣，不喜欢吃。今天小主就来解救大家！

首先，买的时候就要学会挑不辣的。一般来说，又细小又偏绿的尖椒吃起来会比较辣，所以尽量挑一些又粗大又偏黄的就行啦。

其次，可以将尖椒加盐或者酒腌制5分钟左右，再用清水冲洗干净，这样能除掉很多的辣味物质哦。




用尖椒来酿肉，尖椒本身的辣味还会被肉馅吸收，吃起来也不会觉得太辣。

做好的虎皮尖椒酿肉咸辣适中，口感嫩弹。接下来就让我们看看具体怎么做吧~

尖椒这样吃才不辣！能下三碗饭
https://www.zhihu.com/video/1101436501770018816

>    食材清单   <




主料：
猪肉碎  200g / 尖椒 10个
鸡蛋 1个 / 食盐 适量 /酱油 1小勺
花椒粉 少许 / 淀粉 少许
调味汁：
酱油1大勺 / 料酒 1小勺 / 糖 2小勺
蚝油 2大勺 / 清水 1大勺
1大勺=15ml  1小勺=5ml

>    烹饪步骤    <

1. 肉碎放入大碗中，并放入鸡蛋、酱油、盐、花椒粉，然后顺着一个方向搅拌。



2. 调味料搅拌均匀后，放入淀粉搅拌均匀。



3. 切掉尖椒把，从中间切成两段，并用筷子或勺子把尖椒籽儿挖掉。





4. 将做好的肉馅用筷子塞到尖椒中，注意肉馅料要塞满点。



5. 将酱油、蚝油、糖、料酒和清水放入小碗中搅匀，备用。



6. 温火温油放入尖椒，锅铲压着煎，煎至表皮出现虎皮状。



7. 把第5步调好的调料汁淋在尖椒上，再撒一点食盐，搅拌均匀后，中火焖5分钟左右。



8. 焖完尖椒装盘，剩下的汁收浓后浇在盘内的尖椒上。



噔噔！鲜香开胃的虎皮尖椒酿肉就完成了！



因为尖椒比较辣，一般会用来做配料。如果想直接吃的话，用酿的方法就是个不错的选择。
在用青椒酿肉的过程中，肉馅吸收了青椒的清香微辣，不仅去除了油腻感，而且口感更加丰富。
咬上一口，青椒微脆的外皮加上肉馅的嫩弹，香甜的肉汁混合着青椒的轻辣，感觉吃多几块也没什么罪恶感呢 ~




虎皮尖椒酿肉虽然是一道川菜，但酿菜这一大类其实是起源于客家饮食文化。
听说以前客家人迁徙到南方的时候，苦于没有用来做饺皮的面粉，便就地取材，用各种材料当做包壳来包肉馅吃。
不过，不管包壳是用尖椒还是苦瓜、鸡蛋还是豆腐，肉馅总是不变的主角。
感觉这就像客居他乡的人呢，无论融入了哪座城市，也总是会去寻找家乡的味道。

  小主提示
1.拌肉馅一定要顺着一个方向搅拌均匀，这样肉馅才比较密实有弹性。
2.往尖椒里塞肉时要塞紧塞满，否则后面加水烧的时候肉馅容易收缩后掉出来。
3.煎尖椒时候油温不要太高，要中火。
4.煎尖椒时候，把锅子拿起来慢慢摇晃，让油温均匀，尖椒虎皮会入色很好看。

谢腰。
看到有小可爱Cue到了很多中式的点心，真的忍不住要在深夜答一下此题了！


首先感谢所有爱甜食!爱中式糕点的everybody!
正经答题分割线。
看到这个问题，第一个想到的就是....
绿豆糕



不管绿豆糕的形状是圆的还是方的，吃过的人大概都感同身受，其感官上的刺激往往比不上它味觉上惊艳的十分之一。
所有第一次体验绿豆糕味道的，吃之前大体都不会有很多期待，但是吃完第一口，绝对吃到停不下来。
就说，有没有中枪？
绿豆糕作为传统的中式点心，是非常适合夏天吃的消暑点心。古时人们不时不吃，清凉可口的绿豆糕只有在夏季才被供应。
如今，制作技艺和保存储藏技术的发展，绿豆糕已经是全年都供应的小点心。
绿豆糕的口味分南北，苏式绿豆糕的糕体细腻，没有粗糙的颗粒感，吃到嘴里，有“入口柔，一线喉”的感觉。
这大概也是很多嗜绿豆糕的朋友们喜爱绿豆糕的原因了。
但是不可避免地，作为粉末类、蒸煮而成的点心，吃多了都难免会有一些噎食感
为了给爱中式点心的新老食客们更好的味觉体验，
稻香村在传统绿豆糕口感改良的基础上，还有经过“改造”的绿豆饼。


为避免绿豆糕水蒸类点心的短板，
绿豆饼采用皮包馅烘烤工艺，将绿豆味浓郁的绿豆磨成沙馅，包裹在油酥皮里，既保留绿豆的豆香，又加入了酥皮的酥香。
从外表上看，绿色的饼印章仿佛是绿豆由里而外的渗透出来，豆香四溢。当然，也难免有对酥皮不买单的食客。
稻香村根据不同食客的需求，研发制作了绿豆糕的“升级款”，绿豆冰糕。



这是一款本着“吸收绿豆糕之精华，并尝试给它做出花样来”的创新中式点心。
以花为型，增加其古法韵味。
和绿豆糕“蒸煮”的制法不同，绿豆冰糕采用烤的工艺。
用颗粒饱满的白芸豆、绿豆打磨成粉，加入海藻糖，搅拌其中，用烘烤的工艺，成型。
绿豆冰糕吃起来比绿豆糕更软糯，很好地解决了绿豆糕口感上的不足，
绿豆冰糕一年四季可以食用，夏天放冰箱里食用，风味更佳。
除却绿豆糕，第二个上榜的就属山楂锅盔了。




本身锅盔这个名儿，就是根据其平淡的外表而来的。
但是山楂锅盔平平无奇的外表下，裹着一颗热情奔放的心，麦香味儿和山楂味儿的混搭，使其年年占据热销榜单。
芸芸众糕里，山楂锅盔用实际行动证明了”颜不颜不重要，好吃才是王道”的吃货准则，成为每个稻香村人舌尖的稻香村标签。
论山楂锅盔的好吃，皮和馅平分秋色。
山楂锅盔的饼皮酥而韧，有来自田野间麦芽的香气，山楂口味的馅料实而满，，是雨后山楂被挤出的酸甜。
最是让人心心念。

知友们觉着「看起来平平淡淡吃起来贼香的稻香村点心」还有哪些？
在线等评论了！
噢对了，同意稻稻说的小可爱别忘了点个赞哟！