我做菜,只要b站有老饭骨的视频,绝对是看老饭骨,如果有大爷的视频,绝对先看大爷的,原因很简单,大爷对粉丝负责。
比如同样一道菜,会有很多up主都出视频,但是多数的视频他们只是看起来好而已,很多up水平不咋样,偏偏把视频做的像个艺术品,比文艺片还文艺。比如有作卤肉饭的,五花肉前后20分钟就出锅了,肥肉还弹牙呢,还要装作好吃的样子,其实浪费了食材,如果有粉丝真的学着他做了,保证辛辛苦苦半天的期待付诸东流。
更有什么为了吸引眼球的“十分钟做鱼香肉丝”、“5分钟麻婆豆腐”等等,完全是做个样子,这种up的流量和点击量虽然短时间会上去,但是最后一定会人去楼空。
你在家里做,从场地的局限性,到原材料的处理,还有手法的熟练,都是和饭店+大厨不能比的,而很多视频里,强行的忽略了很多内容,导致看起来比饭店后厨还要简单。
就以鱼香肉丝来说,即便我已经做了十多次,我仍然需要40分钟(还有人给帮忙)才能搞定。
大爷水平极高,一个排骨过程中,嘴巴不停的说,告诉你无数的诀窍,每一个都可能是你要牺牲一道菜才能知道的,例如“焯水要冷水开始”,“蒸米饭要漂到水透亮,放几滴油”,“要放开水”,这几条我都亲自试过,绝对都有立竿见影的效果,真的能让你这顿饭增色不少,(如果你炒完排骨放冷水,这排骨出来就是又柴又软又没味,如果你开水焯水,一定是里面的腥味出不来,外面的的肉却发柴的,这个你们不怕就可以自己试)。
还有之前看他说的红烧肉视频,有一句话是“上火烧开前15分钟很重要,不能直接高压锅压”,这个15分钟如果你没有,做出来就没味道,就像纯白的肉,还发柴,这些小诀窍,都是每个人真的可能会误入的歧途,有人可能会想:反正都是炖,直接丢高压锅里算了,其实不行。。
现在年轻人很多都是工薪阶层,工作日忙得很,没时间做饭,周末做饭,出去买菜很麻烦,筹备很久就为了一顿好吃的晚餐,几个小时之后,如果你按照无量up的方法,最后你甚至会把菜倒掉,被坑了几次之后,我觉得我只敢看老饭骨的视频。
大爷做的,这是功德
很多公众人物的离开,其实我的感受都不深,我也从来不会故意装作一副“我很难受”的样子,我不屑于此。
但是大爷走了,我确实很难受,虽然我没发一条空间,一条微博。
回想之前看视频,看到大爷的手抖,我以为就是小毛病,我万万没想到走的这么突然。
我知道,大爷的视频远远没有拍完,大爷的菜还有无数我没学会的。
但是我没机会学了
我选择在知乎,留下一条回答,朋友没人知道,我知道,关注大爷的人知道,足够。 |