蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。
主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
制作材料：
用料：猪肉(瘦)400克
辅料：叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克。
制作方法：
1.瘦肉洗净，晾干水分。加入所有调料腌制12小时；
2.腌制时翻动一下，让肉更入味；
3.把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤，烤架下放烤盘垫上锡纸，好拷完后容易清洁；
4.约10分钟看到肉块表面收干水，就涂一层腌制的酱汁，继续烤；
5.烤干后翻过来在涂一次，就这样一个涂4次；
6.最后涂上蜂蜜；
7.烤好后切件就可以食用。 |
