超级超级嫩的虾丸，口感好像豆腐，煮久肉质也不变老。满满的蛋白质，芹菜粒增加清新口感。快手、鲜美、健康又饱腹。
吃全是淀粉的速冻虾丸，不如自己煮一锅实打实的嫩虾丸啊~
无敌嫩虾丸
| 虾仁 | 150克 | | 蛋清 | 1个 | | 芹菜 | 50克 | | 料酒、玉米淀粉 | 各2茶匙 | | 盐、胡椒粉 | 适量 |
①虾仁清理干净后剁成泥（剁好的虾蓉应该略有粘度）
②虾蓉、蛋白和料酒混合，顺一个方向搅拌均匀
③加入淀粉、盐、黑胡椒，顺一个方向搅拌上筋（阻力略有变大）
④加入切碎的芹菜粒，搅拌均匀
⑤煮开一锅水，用两个勺子把虾蓉整成丸子形状，下锅
⑥虾丸浮起后继续煮几分钟就可以出锅
有汤没汤都随意，我觉得浇上一点麻油就很美味了，蘸XO酱、醋、酱油、辣椒酱之类也都可以，真的很百搭~
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