日本人为什么对麻婆豆腐情有独钟？

是喜欢他们自己做的口味还是单纯的喜欢豆腐的口感？

首先肯定是豆腐好吃，接受度高。日本人的牙口似乎不太行。
再有就是口味，日本人很喜欢魔改口味，就像“日式咖喱”一样，他们那的“麻婆豆腐”，准确点应该叫“中华麻婆豆腐”，属于“中华料理”。
近几年有很多业者过去开店，试图复兴“传统味道”，也就是所谓的“中国料理”。不过似乎还是走老路而已，火一阵后又要迎合口味，变回“中华料理”。

1958年，四川厨师陈建民去往日本，成立了日本第一家川菜馆——“四川饭店”，从此许多川菜便流传到了日本。来自日本的滨谷东志是一位经验丰富的厨师，在他与成都厨师之间即将展开一场中日麻婆豆腐的比拼。

其实有历史原因的，不过你可以置换立场想象一下
日本的麻婆豆腐一般都是中华料理的店在卖
中华料理店的一个麻婆豆腐定食大概800日元，还是在东京的物价
800日元是一个很么概念呢，日本一碗拉面1000，吉野家一个牛肉饭600
但是这个麻婆豆腐定食包括什么呢，一碟麻婆豆腐，一碗米饭，而且可以免费加大，一个汤，一个杏仁豆腐，还有热茶。我是吃过900块还多一份煎饺的。
可以说的非常划算了
至于为什么可以做到这个价格，有很大一部分原因是豆腐这种原材料非常便宜。
你想想你是个日本人，在学校的时候学校供食 ，顿顿冷面包冻牛奶（日本二战之后变成了美国爸爸的走狗，美国为了扶持日本战后重建和去国内多余小麦库存让日本买了很多面粉，昭和年代的小学生学校供食的时候吃的是面包）在家纳豆拌饭味增汤冷冷的习惯了倒是没什么问题
麻婆豆腐的出现居然解决了豆腐只有做成甜味咸味的这个bug
你再想想大冬天东京的风呼呼的吹，能把你发际线吹到上移那种
你工作了一上午，肚子饿得要死，走在大街上找着吃饭的店
这个时候你是想吃冰冰冷冷的寿司，冻豆腐，还是去中华料理店来碗热腾腾的麻婆豆腐定食?
而且日本的中华料理全部都经过改良的，甜辣，非常符合日本人的口味
我个人觉得像卫龙辣条的辣度吧。
再者，很多中华料理店是中国人开的，营业时间很长，在日本久了的都知道，旅游区以外的小饭馆非常傲娇，就开吃饭那两三小时。一周定休一天，去中华料理店的话大概率不会扑空。
所以归结起来三个原因，一合口味，二价格实惠，三中华料理店方便。
穷学生全靠中华料理抚慰心灵，不然天天拉面便当冷寿司，早就自闭了。
pps；现在的中华料理店不止卖麻婆豆腐的，感觉很像中国各地美食大杂烩，什么麻辣烫，鱼香肉丝，小笼包，炒面啥的，想家吃一顿，开心吃一顿，天冷吃一顿，不香吗？

因为70年代80年代前几批赴日的中国大厨带过去的美食啊，那时代中国不如现在，上海北京也就是麻婆豆腐遍布大街小巷。所以麻婆豆腐成了昭和平成两代人记忆深刻的中华美食。要是这个年代还有那么有本事的中国大厨过去，红遍九州到北海道的也可能是宫保鸡丁   在这里强调一点，早时间赴日的中国人是真正有实力有技术的，现在赴日的基本上在国内也不咋地的，今昔不可同语。所以能把麻婆豆腐这道四川本帮本帮菜日本化到极致，也可能窥探到昭和时代的在日华人有着多么叱咤风云的威力。

二者都有。
首先日本人就很喜欢豆腐这种食材，古往今来日本料理里无论是家常菜还是大菜都少不了豆腐。
其次是日本人喜欢麻婆豆腐这种甜辣甜辣的口感。这里澄清一下哈，日本的麻婆豆腐是经过他们自己改良过的味道，与正宗的四川麻婆豆腐不是一回事。
本人四川绵阳人，成都的陈麻婆豆腐总店也去过好几次了，吃日本人做的的麻婆豆腐感觉不到麻辣而是感觉到甜辣（或许不同的人有不同的口感？）