之前一直看到介绍胖东来的文章，总想着去打卡一下，近日总算成行。
作为宇宙级网红超市，我原以为只是炒作，现场体验一番果然不同凡响，有很多地方值得探讨和学习。结合当地所闻，我觉得它能如此成功，得益于以下几点：
1.老板肯分钱。这是当地朋友跟我讲的，网上也有相关文章。据说于老板之前得过一场大病，病愈后都想开了，留下一部分之前积累的资金不动（朋友说是1个亿），每年的利润大部分都分掉了，这就有了大批追随者肯真心卖力。这可能是最粗暴但又最有效的激励，特别是在现如今期权激励等五花八门的制度越来越“大饼化”，能拿到手里的才是最真实。
2.保持进货绝对话语权：据了解，胖东来联合了河南省另外三家头部超市，一起找供货商谈价格，在进货渠道有了绝对话语权，这为丰富产品类别，把控产品质量，打好了基础，没有进货价的优势，其他都浮于表面。东来与供货商之间逐渐演变成一种良性循环，随着东来名气越来越响亮，供货商也会以为东来供货为荣，并很有可能借助东来而发展壮大。
把控好了进货渠道，就派生出另外两个优势：
a）品类丰富：东来绝对是我见过品类最丰富的超市，连烤串都有新鲜半成品，这我在其他大型超市没有见到过，即使有也最多是一些冷冻品，东来却做到了不仅有且全，更贴心的加上了烤炉租赁服务。丰富的商品让客户享受一站式购物体验。与之形成鲜明对比的是一些大型连锁的商品，老久且样式少，我就经常头疼买不到鲜牛肉，只能跑完超市再去菜市场或者叫外卖送。所以如果我身边有多种选择，那我肯定首选东来，省的麻烦。
除了租赁烧烤设备，还有专门的烧烤用品货柜，货物陈列很有情景营销的氛围，用心可见一斑
b）商品极其新鲜：我专门去生鲜柜台和加工食品柜台看了下，所有商品均为当日生产。保证绝对新鲜对商家流程管控和损耗控制要求极高。这一点做餐饮的朋友应深有体会，以我们店为例，鲜牛肉到店当日如未卖出，就必须倒掉。很多人疑问为何不打折卖掉或者做员工餐吃掉，这中间会牵扯很多问题这里就不展开了，总之我们认为扔掉是最无后顾之忧的办法。有这样的损耗，商家经营的成本就会高，最终体现在价格上。不论我们店还是东来超市，价格确实都相对高一些，但能保证绝对的品质，客人能愿意买单，就是图放心。
3.大量年轻员工：河南一直被冠以“劳务输出大省”，对当地人来说却也是一块心病，毕竟大多数人都不想背井离乡。东来超市能在河南发迹，也是得益于当地的可劳动人口数量，特别是年轻人的比例。东来超市的员工都以年轻人居多，这跟其他超市也行成鲜明对比。每提及超市，都觉得那是只有老阿姨们去上班的地方。大批的年轻员工选择了东来，不仅留住了大量人口，解决了年轻人就业，还提升了超市整体服务水平。我留意了下各柜台，基本都有1-2位年轻的店员在理货/盘点，货物摆放极其规整，强迫症都要爱死了；员工时刻清洁作业，动作特别麻利，就连水产台附近的地上都没有积水；自助结账后的打包台，竟配置了两位年轻员工专门帮客户用可降解塑料袋免费打包，而很多超市还停留在结账时一个塑料袋收1块钱的所谓环保时代。
我买了一包洁面巾，一盒现切水果，给我打包的小姐姐暖心的帮我分了两个袋子，说怕水果汁漏出去，并主动往现切水果袋子里放了几包可降解餐叉。后来据我观察，她会针对客户所购商品不同给不同配套，买了椰子会给吸管，冰淇淋会给小勺等等。细节到位又不会过度服务。
4.一些小而美的创新。比如超市入口处的洗手台，充电宝，微波炉，制冰机。水果、生鲜柜台上面的动态价格牌。所处可见的温馨提示（比如我买的现切水果上还表明了食用顺序）等等。这些我相信不仅来自于老板和员工们的集思广益，还得益于虚心接受客户的各种建议。之前也有文章提到过客户有某商品没买到，向超市提出，不久后就上架了。
每块价格牌是块屏幕，有些还会变换动画
按顺序吃，据说口感更加。虽然并没有什么用，但就是很好玩
这次打卡我专门选在了工作日的下午，超市里竟然已是人山人海。这让我想到近两年一直被诟病持续下行的零售业，似乎就被东来超市这样屏蔽，对比一些萧条的商铺，这里竟让我感受到了一片欣欣向荣。
我想，这才是我们服务业未来的发展方向，不断突破刻板印象，打破思想上的禁锢并付诸行动，将一些不起眼却“小而美”的产品或服务做到极致，才是真正让人们愿意掏腰包，进而驱动经济内循环的有力武器吧。 |
