家里怎么做珍珠奶茶?

家里怎么做珍珠奶茶?

迷你厨房，教你在家自制蜡笔小新同款奶茶，实现奶茶自由。

具体做法请看视频，跟着学，你也能做出好喝的珍珠奶茶。

感兴趣就收藏试一试吧。

分享一个我自己做的水果珍珠奶茶的方法。

首先需要准备火龙果、蓝莓、猕猴桃、芒果、木薯淀粉、纯牛奶、乌龙茶和白砂糖。以芒果为例，用刀划几刀把果肉剔下来，加入冰糖10g放入料理机里打成果汁，如果果汁太浓稠倒不出来可以加一点水。

果汁倒入奶锅里用小火把果汁煮沸就行，趁热把40g果汁倒入50g木薯淀粉中，搅拌成团。把木薯淀粉在案板上擀开，用刮面板切成均匀的方块，捏成珍珠。其余水果也按照这个方法做成珍珠。烧一锅热水，把四种珍珠都倒入奶锅中，搅一搅让珍珠浮起来，中小火煮15-20分钟。

奶锅中倒入一杯纯牛奶，放入一小撮茶叶，再根据个人口味放入适量白砂糖，开小火煮两分钟。用筛子过滤掉茶叶，奶茶就煮好了。煮好的珍珠过一遍凉水，放入奶茶中就完成了。

我来分享一下在家如何制作珍珠奶茶。

1.先准备好所有食材，黑糖里加入水，小火煮至黑糖完全融化。
2.盖上盖子转中火，煮至糖水完全沸腾改小火，倒入一半的木薯淀粉快速搅拌，直到面糊变得浓稠关火。
3.加入剩余的木薯淀粉，继续搅拌直至棉絮状。
4.将面团倒在桌面上，用手揉搓面团直至完全光滑。
5.将面团揉长均分6份，每一份分别揉搓成细长条。
6.对切后切成长宽0.8cm左右的小面用。
7.大碗里筛上薄薄一层木薯淀粉，小面团揉搓成圆珍珠。
8.放入大碗里沾上木薯淀粉防粘，珍珠就做好啦。
9.煮珍珠的水烧开，放入珍珠，中火煮至珍珠完全浮起继续煮15分钟。
10.捞出煮好的珍珠放入冰水里防粘。
11.接着来做奶茶，奶茶水小火煮开关门放入茶包闷5分钟。
12.挤出茶包中的茶水丢弃茶包，倒入牛奶混合均匀。
13.杯子里放入两勺煮好的珍珠，倒入奶茶，超级好喝的珍珠奶茶就做好啦~

1.准备材料
奶茶需要红茶和纯牛奶
珍珠需要木薯淀粉(注意！！必须是木薯淀粉，任何其他粉都不行)、红糖、开水(淀粉:水大概1:1)
2.做珍珠的话先把红糖用些水融化，然后加入沸水，将热热的红糖水倒入木薯淀粉中，不断搅拌，一定要趁热赶快搅搅搅要不然凉了就越搅越稀了(如果遇到这种情况可以隔水加热)。在案板上揉成个团，搓成条，切成小个，每个揉圆。如果觉得太干揉不圆就把手心沾些水。揉好了就用水煮熟(煮到有点透亮)，然后捞出放到凉水，这样会更弹弹哦。
3.奶茶的话可以先用水煮立顿的红茶茶包，然后再加奶煮。
4.奶茶里放入珍珠.done